Ketchup ni mchuzi kamili kwa aina mbalimbali za nyama, mboga, sahani za samaki na sahani za upande. Katika rafu ya maduka unaweza kuona mengi ya aina nyingi za bidhaa hii. Lakini kama unataka kuwa na ketchup ya asili ya kitamu kwenye meza yako, bila vihifadhi na rangi ya rangi, basi tunashauri kwamba uitayarishe nyumbani kwako mwenyewe.
Kichocheo cha ketchup ya kawaida ya homemade kutoka nyanya
Viungo:
- nyanya - kilo 3;
- sukari - 150 g;
- chumvi - pinch;
- siki 9% - 80 ml;
- kamba - vipande 20;
- pilipili nyeusi mbaazi - pcs 25;
- vitunguu - 1 karafuu;
- mdalasini - pinch;
- pilipili nyekundu.
Maandalizi
Sasa nakuambia jinsi ya kufanya ketchup ya nyumbani kutoka nyanya. Nyanya zimeosha kabisa, zimekatwa, zimewekwa katika pua ya pua na zikapikwa juu ya joto la chini kwa theluthi moja, na kifuniko hicho kinafunguliwa. Kisha kuongeza sukari, kupika kwa dakika 10, kuongeza chumvi kwa ladha na kupika kwa dakika nyingine 3. Kisha nyanya za msimu na manukato, msimu, upika kwa muda wa dakika 10 na uangalie kwa makini uzito. Tena, uiweke katika pua ya pua, uleta chemsha, chaga siki na kuweka kwenye mitungi. Tunapanda vifuniko na kuiweka kwenye mahali pazuri.
Mapishi ya ketchup ya nyumbani kutoka nyanya na apples
Viungo:
- nyanya - pcs 10;
- apples - vipande 4;
- pilipili nyeusi - kijiko 1;
- mdalasini wa ardhi - pinch;
- nutmeg - kijiko 1;
- pilipili nyekundu pilipili - pinch;
- chumvi - pinch;
- asali - kijiko 1;
- siki 9% - 2 tbsp. vijiko;
- vitunguu - 3 karafuu.
Maandalizi
Nyanya zimekatwa, zimefungwa kwenye sura ya pua, zimebeba chini ya kifuniko kwa hali ya laini na nyanya za rubbed kupitia uzito. Vipuri hupikwa, pia chemsha hadi laini na kifuniko kifungwe, na saga blender. Kisha, tunachanganya nyanya safi na apple katika pua ya pua, tuike kwenye moto mdogo na simmer mpaka ueneze kwa muda wa dakika 10. Kisha kuongeza pilipili, nutmeg, mdalasini, chumvi, asali na upika kwa dakika 10. Hatimaye kuongeza siki, kuweka vitunguu zilizovunjika, kupika dakika nyingine 5 na mara moja kuweka nje kwenye vyombo vya safi na kuandaa vifuniko. Ketchup na apples na nyanya ni tayari!
Nyanya yenyewe hutengeneza ketchup ya spicy
Viungo:
- nyanya - kilo 6;
- vitunguu - 1 karafuu;
- bulbu - kipande 1;
- sukari - 450 g;
- chumvi - 100 g;
- mdalasini - pinch;
- haradali - kulawa;
- karafu - pcs 6.;
- pilipili nyeusi mbaazi - pcs 6;
- siki 70% - 40 ml.
Maandalizi
Sisi kukata nyanya criss-crosswise, blanched katika maji ya moto, kisha dipped katika maji ya barafu, peeled na kusafishwa mbegu. Kisha tunatupa nyanya na blender, au tunaipitia kupitia grinder ya nyama. Ongeza vitunguu, vitunguu, viungo kwenye wingi wa nyanya na whisk tena. Weka sufuria juu ya moto. Ongeza sukari kidogo na kuchemsha wingi kuhusu mara 2. Kisha, chagua sukari iliyobaki na upika kwa muda wa dakika 10-15. Kisha sisi kuweka chumvi, kumwaga katika siki, kupika kwa muda wa dakika 10, kuweka mchanganyiko wa moto katika mitungi iliyopangwa na roll.
Ketchup kutoka nyanya za kibinafsi
Viungo:
- nyanya - kilo 5;
- bulbu - vipande 3;
- Pilipili ya Bulgarian - pcs 3.;
- chumvi - vijiko 3;
- sukari - 300 g;
- siki 9% - 100 ml;
- pilipili nyeusi - kijiko 1;
- pilipili ardhi nyekundu - pinch;
- mdalasini - pinch;
- wiki.
Maandalizi
Nyanya tunaziba katika cubes, tunaweka kwenye sufuria na tunaweka moto. Chou vitunguu, ongeza nyanya. Pilipili tamu ili kuchunga, kukata na pia kuongeza nyanya. Wimbi waliohifadhiwa chemsha moto mwilini mara mbili na kifuniko kilicho wazi. Kisha sisi hupendeza na kuifuta kila kitu kupitia uzito. Tena, fungia katika sufuria na kuiweka kwenye moto. Kuleta kwa chemsha, kuongeza chumvi, sukari, mdalasini, pilipili, uimina katika siki. Tunamfunga vifungu ndani ya kundi na kuzipiga kwenye molekuli ya nyanya. Tena, jika kwa muda wa masaa 3 ili kuenea kabisa kioevu. Sisi kuenea ketchup moto kwenye makopo safi na kuifungua.