Dumplings ya jadi, ingawa tayari kwa urahisi kabisa, lakini utaratibu mzuri wa utaratibu huchukua muda. Kwa hiyo, wakati mwingine wanawake wajanja walifanya mchakato wa kuandaa, kuchanganya unga na kujaza na kupata sahani ya kuvutia sawa. Katika vyakula vya aina nyingine hii tofauti ya dumplings inaitwa dumplings au quenelles, na tuna mmoja wa wapishi wenye ujuzi ambao waliwaita wavivu hata wakati wa Soviet. Kutokana na unyenyekevu na ladha bora, vareniki wavivu ni maarufu sana na leo na kwa msingi sawa na sahani nyingine kuchukua mahali pastahili katika kitabu cha mapishi.
Kutoka kwenye mapishi hapa chini, utajifunza jinsi ya kuandaa vareniki yavivu ya kivivu na jibini la kijiji na viazi na jinsi ya kuwahudumia kwa usahihi kwenye meza.
Jinsi ya kupika vareniki wavivu na jibini la kottage - mapishi?
Viungo:
- unga wa ngano - 160 g;
- jogoo jibini - 520 g;
- viini vya yai - vipande 3;
- sukari granulated - 80 g;
- siagi - 90 g;
- chumvi - pinch.
Maandalizi
Ili vareniki wavivu ikawa mpole zaidi, ruka kamba kwa njia ya kumboa faini au kupiga smender kidogo. Sasa ongeza kwenye viini vya yai, sukari, chumvi na nusu ya kawaida ya siagi iliyoyeyuka. Koroa mema yote, futa unga wa ngano iliyopigwa na kuifungua unga wa cottage cheese unga. Mipuko inaweza kuhitaji kidogo kidogo au zaidi kulingana na unyevu kiasi gani una Cottage cheese.
Tunagawanya unga wa mtihani katika sehemu kadhaa na fomu kutoka kwa kila aina ya sausage. Usisahau kusonga uso wa kazi na mikono na unga. Sisi kukata sausage curd ndani ya brusochi elongated kidogo taabu na mikono kwa gorofa aina. Kukata inaweza kuwa laini au kwa uzuri, kutoa maumbo tofauti ya varenichkam.
Sisi kuweka dumplings katika kuchemsha maji ya chumvi na upole kuchanganya ili kuepuka sticking. Mara baada ya maji kuchemsha tena, na dumplings inafanyika, sisi kuchukua nje kwa sahani kwa msaada wa kelele, maji maji kwa ukarimu iliyobaki siagi na kutumika kwa meza na sour cream.
Jinsi ya kupika vareniki lavivu na viazi?
Viungo:
- unga wa ngano - 160 g;
- viazi - 950 g;
- mayai - vipande 2;
- pilipili nyeusi (chaguo) - kulahia;
- mafuta ya mboga - 75 ml;
- vitunguu - 150 g;
- Bacon - 100 g;
- chumvi - pinch.
Maandalizi
Tunashusha viazi kutoka kwa ngozi, tuzipe vipande kadhaa na vikate katika maji ya chumvi mpaka tayari. Kisha tunakimbia maji, na panda vipande vya viazi na kuponda mpaka vinyonge na basi iwe ni baridi. Ongeza mayai kwenye wingi wa viazi, kama unavyopenda, pilipili nyeusi chini na uimimishe unga wa ngano iliyopigwa. Changanya kila kitu vizuri, ugawanye unga wa viazi kwenye vipande, sura mikono kama safu, itapunguza kidogo ili kupata sura ya gorofa kidogo, na ukikatwa kwenye vibanda au brusochki. Wakati wa kufanya kazi na unga wa viazi, tunatumia kuifuta uso wa kazi na mikono na unga. Inajitokeza
Kwa kuchochea, tunasimama vareniki juu ya moto mpaka tuwaye. Mara baada ya maji kuchemsha, na vitu vilivyopoka, tunawachukua kwa sahani kwa msaada wa kelele.
Tayari vareniki wavivu na viazi hutumiwa na kitunguu cha vitunguu. Kwa ajili ya maandalizi yake, sisi hutafuta na kupamba vitunguu au vitunguu vya semirings na kukata bamba laini. Kwanza, sisi hupunguza bakuoni kwenye sufuria ya kukata, hudhurungi kidogo na kuichukua kwenye sahani, na kuweka vitunguu kilichokatwa kwenye sufuria ya kukata na uipe sura. Ikiwa ni lazima, chagua mafuta kidogo ya mboga. Changanya mchanganyiko wa vitunguu na bacon na uweke juu ya vareniki ya viazi wenye ujanja.