Volnushki, salted kwa majira ya baridi - godend halisi kwa bibi yoyote. Ikiwa uko katika jokofu - bila, basi uyoga utahifadhi katika hali hii. Mchanganyiko rahisi wa chakula cha jioni au chakula cha jioni - viazi ya kuchemsha na uyoga wa chumvi . Hebu tujue na wewe jinsi ya kutumia chumvi vizuri na kuimarisha familia nzima.
Jinsi ya chumvi pingu nyumbani?
Viungo:
- Fichili safi - kilo 7;
- chumvi coarse - 200 g;
- kabichi jani - kipande 1;
- jani la bay;
- viungo;
- nyeusi currant na cherry - kulahia.
Maandalizi
Chagua uyoga wadogo na wadogo kwa pickling. Kisha sisi husafisha pande zote kwa brashi kavu na bristle kali, kuiweka kwenye sufuria kubwa na kuijaza na maji baridi, na kuiacha kuzama kwa siku mbili. Kila baada ya masaa 5 tunabadilisha kioevu - basi hawana vurugu, na kutoa uchungu wote wa ziada. Kisha maji yamevuliwa, tena tunatakasa uyoga kwa brashi na kwa uangalifu kavu juu ya ungo.
Baada ya hayo, uziweke katika tabaka, ukimimina kila chumvi na uhamishe na mbegu kavu ya bizari. Juu na safu ya chumvi katika unene wa sentimita 2, funika na jani safi ya kabichi na uondoke mahali pa giza baridi kwa muda wa miezi 2. Kabla ya kuwahudumia, vijiko vya maji vya chumvi vinakumbwa kwanza kwenye maji baridi wakati wa mchana ili waweze kutoa chumvi kubwa.
Kichocheo cha vitafunio hiki kinaweza kubadilishwa kidogo: manukato na msimu huweka tu chini na kwenye safu ya juu ya uyoga na kuweka kila kitu chini ya ukandamizaji. Sisi kuhifadhi mawimbi ya chumvi kwenye joto kutoka digrii 0 hadi 10, kuepuka kuruka ghafla. Kwa hewa ya joto, uyoga hugeuka haraka, na katika baridi wataanza kupungua mara moja.
Jinsi ya kunywa uyoga?
Viungo:
- pande zote - kilo 10;
- udongo - 500 g;
- majani ya laurel - majukumu 10;
- majani ya currant nyeusi - pcs 10;
- majani ya horseradish - pcs 3.;
- kikabila - kikundi 1;
- vitunguu-20 vidonda.
Maandalizi
Tunaondoa mawimbi kutoka kwenye majani na matawi, tutafuta nje, tumbua mizizi na suuza vizuri. Sasa chukua sufuria kubwa, uimina maji baridi ndani yake na kutupa chumvi kidogo. Unapaswa kupata suluhisho la asilimia 3 ya chumvi. Tunaleta maji kwa chemsha na kuweka uyoga ulio tayari.
Kupika kwa dakika 10, kuondoa povu kwa kelele. Kisha, tunaweka uyoga wa kuchemsha kwenye colander na kuacha kukimbia. Na kwa wakati huu tunaandaa sufuria nyingine kubwa. Sisi kuweka sahani katika tabaka na tabaka, kumwaga kila chumvi. Tunapojaza tank, tunaongeza pia majani ya currant nyeusi, horseradish, bizari, majani ya laureli na karafuu ya vitunguu. Kutoka juu kuweka uonevu - jiwe la asili na sisi kuondoa sahani na uyoga mahali pazuri. Katika majira ya baridi, vifuniko vya chumvi vinavyotengenezwa tayari vinatumiwa kwenye meza, vimehifadhiwa na vitunguu, cream au siki au kumwagilia tu mafuta ya mboga.
Jinsi ya chumvi mzunguko wa baridi?
Viungo:
- vifungo - 700 g;
- majani ya currant nyeusi - pcs 2;
- karafu - pcs 3.;
- vitunguu - 2 karafuu;
- majani bay - pcs 3;
- chumvi chumvi;
- viungo.
Maandalizi
Mawimbi yanatengenezwa kwa makini, kuosha na kuingizwa kwa upole ndani ya maji ya moto, pamoja na kuongezea majani ya currant, pilipili na karafuu. Kupika uyoga kwa muda wa dakika 15, na kisha kutumia drainpipe sisi drain maji ya ziada na kuhamisha yao katika bakuli tofauti.
Ongeza majani ya laureli, vitunguu vya kung'olewa vizuri, mbaazi ya pilipili nyeusi, chumvi na kujaza yote kwa brine, ambayo uyoga ulipikwa. Kisha kuweka vyombo vya habari juu yao na kusafisha kwa siku katika jokofu. Siku ya pili sisi hueneza funguli kwenye mitungi safi na kuifanya. Chakula kilichopangwa tayari kinatumiwa kwenye meza pamoja na sahani yoyote ya upande, kuinywa kwa cream ya sour au kunyunyiza na vitunguu ya kijani.