Mara nyingi hata wanawake wenye ujuzi wengi wanashindwa wakati wa kupikia mayai ya kuku. Hifadhi hufafanua, ambayo mara nyingi inahusu mtiririko wa protini ndani ya maji na, kwa sababu hiyo, kuharibika kwa bidhaa. Ni vizuri ikiwa mayai yalikuwa na maana ya kuongeza fomu iliyochwa na saladi au sahani nyingine yoyote. Lakini ikiwa, sema, unaweza kuchemsha mayai kama kutibu ya jadi kwa ajili ya Pasaka au kwa kujifungia, ambapo sura ya yai na uadilifu wa shell ni muhimu bila shaka, basi tukio hilo husababisha sana.
Hivyo jinsi ya kupika mayai kwa usahihi ili waweze kupasuka na kusafishwa kwa urahisi? Leo tutajaribu kuzungumza kwa kina iwezekanavyo juu ya nuances yote ya mayai ya kuchemsha na kuzingatia sababu ambazo ni sababu ya ukiukwaji usio na udhibiti wa uadilifu wa shell wakati wa kupika.
Jinsi ya kupika mayai bila ngozi?
Kwa nini eggshell ilipasuka wakati wa kupikia? Kwanza, ni muhimu kuzingatia kwamba kuna uwezekano wa kupata mayai ambayo yamepokea wakati wa mchakato wa usafiri microcrack ndogo ambayo haionekani kwa jicho letu, ambalo linapopatikana kwa kiwango kikubwa cha kuchemsha kinaongezeka na inakuwa dhahiri. Katika kesi hii, mtu anaweza tu kupunguza uwezekano wa protini inayoingia ndani ya maji, ambayo inapatikana na salting ya maji yenye ukarimu inayojulikana. Kuwa mwaminifu, unaweza pia kuongeza vijiko vichache vya siki kwenye sufuria, ambayo pia inakuwa kizuizi bora kwa protini.
Sababu ya pili kwa nini yai inaweza kupasuka ni tofauti katika maadili ya joto ndani ya yai na maji ambayo inajikwa kwa kupikia. Ikiwa, sema, kuweka maji ya moto kwenye yai kutoka kwenye jokofu, basi uwezekano wa kupasuka ni mkubwa. Kutoka hii inafuata kwamba kabla ya kupika, bidhaa zinahitajika kuongezwa kidogo kwa kuiweka kwenye maji ya joto. Na ni kuaminika zaidi kuendeleza mayai kwa joto la kawaida kwa muda wa masaa mawili na kuwaweka kwa ajili ya kupikia awali katika sufuria na salted kwa ukarimu kwa joto la kawaida. Ifuatayo, weka chombo kwenye moto mkali na kwa ishara za kwanza za kuchemsha kupunguza kiwango cha joto kwa kiwango cha chini. Ili kupata mayai yenye kuchemsha, wanapaswa kupikwa kwa dakika tatu, katika mfuko - tano, na ngumu-kuchemshwa - saba.
Sababu muhimu inayoathiri uaminifu wa uadilifu wa shell ni unene wake. Ikiwa mazao ya ubora usiofaa hupatikana kutokana na kuwekwa kwa nguruwe ambazo zinaendelea kukiuka mahitaji fulani katika kulisha, uwezekano wa kupungua kwa wiani na unene wa yaihell ni ya juu sana, ambayo ni matokeo ya matokeo mabaya wakati wa kupikia.
Pia kuna wazo kwamba mayai hupasuka kwa sababu ya shinikizo la kuongezeka wakati wa kupikia kwenye mto wa hewa iko mwisho wa yai. Wafuasi wa nadharia hii kupendekeza kupiga shell ya sindano katika eneo hili. Lakini takwimu zinaonyesha kuwa uwezekano wa yai utabaki intact, sema, kama, kusema, mahitaji ya joto haujahifadhiwa, ni ndogo.
Jinsi ya kupika mayai ili waweze kusafishwa kwa urahisi?
Vilevile, umejifunza jinsi ya kuchemsha mayai ili wasipate, na umeweza kuhifadhi uadilifu wao. Na sasa kuhusu kile kinachohitajika ili waweze kusafishwa kwa urahisi.
Maziwa ya kuchemsha kwa kiwango cha kutayarisha, ni muhimu kuwapata na kijiko au kijiko na mara moja kuweka kwenye chombo cha maji baridi kwa dakika na hasa kwa kuongeza maji ya maji. Baada ya hayo, kuondoka mayai katika bakuli na maji baridi kwa dakika zaidi zaidi ya tatu mpaka baridi kabisa, kwa sababu wakati wao ni moto, wanaendelea kupata wiani na wanaweza kupoteza msimamo unaohitajika.