Jinsi ya kupika machungwa?

Mashabiki wa nyumba mbalimbali kuoka makala hii kama hayo, kwa sababu ndani yake tutakuambia jinsi ya kupika keki ya eclair.

Jinsi ya kupika machungwa - mapishi?

Viungo:

Kwa mtihani:

• maziwa - 125ml;
• maji 125 ml;
• siagi 73% mafuta - 110 g;
• sukari - kijiko 1;
• unga wa ngano - 140 g;
• chumvi - pinch;
• mayai ya kuku - pcs 5.

Kwa cream:

• sukari - 180 g;
• maziwa - 500ml;
• mayai - vipande 2;
• unga - 30 g;
• siagi 73% mafuta - 50 g;
• Vanilla sukari - kijiko 1.

Maandalizi

Kwa hiyo, hebu tuanze na kukuambia jinsi ya kuandaa batter custard kwa eclairs. Maziwa yanashirikiana na maji, yamekatwa na sukari na chumvi. Tunatia siagi na moto mdogo kuleta mchanganyiko kwa chemsha. Baada ya hayo, mara moja unashusha unga na uchanganya mara moja na mchanganyiko ili ufanye unga. Mchakato wa kupiga makofi unaendelea kwa dakika 2-3. Wakati tunapofanya vitendo hivi vyote, sufuria na unga lazima kusimama kwenye jiko. Moto ni wakati huo huo unaoonekana kwa mdogo sana. Baada ya unga kuanza kukimbia nyuma ya stenochek, moto umegeuka, sisi kugeuza unga ndani ya bakuli kirefu na moja kwa moja sisi kuanza kuongeza mayai. Wakati huohuo, kuendesha yai moja, whisk hadi imeunganishwa kwa unga. Tu baada ya hayo, kuendesha yai ijayo. Chakula kilichopangwa haipaswi kuvuja kutoka kwa corolla, kinatoka kizuri sana. Baada ya hapo, sisi hueneza kwenye sindano ya confectionery na kuanza kuunda jua. Tunapatia tray ya kuoka na karatasi ya ngozi na kufuta mtihani katika wazo la vifungo juu ya urefu wa sentimita 6 na upana wa 2 cm.Bilets lazima kuwekwa angalau cm 5 mbali na kila mmoja - wataongeza vizuri wakati wa kuoka. Ikiwa huna sindano ya confectionery kwa mkono, unaweza kutumia mfuko wa plastiki badala yake, lakini inapaswa kuwa imara. Inatosha kukata ncha ndani yake na kufuta unga. Maajabu hupikwa kwa dakika 20 kwa digrii 200. Kisha kupunguza joto hadi digrii 160 na kavu bidhaa zetu kwa dakika 15. Baada ya hayo, sisi tayari tunawaweka kwenye wavu na kuifanya.

Kisha, hebu tungalie juu ya jinsi ya kuandaa cream kwa maajabu . Katika sufuria ya kumwaga maziwa, chagua nusu ya sukari na sukari ya vanilla, kuchanganya na kuleta wingi kwa chemsha. Ondoa uzito kutoka kwa moto na uache kwa muda wa dakika 20. Katika bakuli, panua unga, sukari iliyobaki na kuchanganya. Tunaendesha katika mayai na kuchanganya whisk kwa homogeneity. Maziwa tena kuleta kwa chemsha. Takribani 1/3 ya maziwa hutiwa ndani ya kijiko cha yai na kuchanganyikiwa kwa kasi, basi, bila kuacha kuchochea, chaga maji yote. Mchanganyiko unaowekwa huwekwa kwenye sufuria, kuweka moto usio na joto. Wakati wote huu, mchakato wa kuchanganya hauacha. Wakati wa mchakato wa joto, cream huanza kupungua. Mara hii itatokea, inaweza kuondolewa kutoka kwenye moto. Tunaweka mafuta yaliyopendekezwa ndani yake na kuchanganya. Tunaanza jua na cream iliyoandaliwa.