Kama venison ni mazuri kwa wenyeji wa sehemu kuu ya Russia, basi kwa wakazi wa mikoa ya kaskazini hii ni bidhaa ya kawaida. Nyama za kulungu ni muhimu sana na ina ladha ya maridadi, ikiwa imepikwa vizuri. Inashauriwa kuongeza nyongeza kwa chakula cha wanawake wajawazito na wakati wa lactation, kwa kuongeza, kuingizwa kwa nyama hii kunapunguza hatari ya kansa kutokana na antioxidants zilizomo ndani yake. Kama unavyojua, sahani ya kupikia ni muhimu zaidi kuliko kukaanga, hivyo tutakuambia jinsi ya kupika nyama ya tanuri katika tanuri.
Kidokezo: Venison ina harufu ya tabia, hivyo unahitaji kabla ya kuzama ndani ya maji na kuongeza ya siki ili kuiondoa.
Nyama iliyochukiwa na mchuzi wa cranberry
Viungo:
- venison - kilo 2;
- vitunguu;
- chumvi;
- pilipili;
- divai nyekundu kavu - 300 g;
- cranberries - 150 g;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu bluu - kipande 1;
- Tangawizi, mdalasini - kulahia.
Maandalizi
Vipu vya vitunguu vinatolewa kwenye pembe na tunawawaga katika mchanganyiko wa chumvi na pilipili. Katika sehemu ya uchumba tunaukata kisu na kisu kisicho na vitu na vitunguu. Nyama yenyewe pia inakabiliwa kwa makini na chumvi na pilipili, ikiwa ungependa nyenzo za nyama, unaweza kuzihifadhi kwa usalama. Kabla ya kutuma nyama ndani ya tanuri ni vyema kuruhusu iende kwenye friji kwa saa angalau, au zaidi. Sasa chukua foil na ukatie nyama yetu ndani yake. Ikiwa foil ni nyembamba, basi ni rahisi kuchukua vipande vichache, kuwaweka msalabani kila mmoja na kuifunga nyama ndani yao. Tunatumia mbolea kwenye tanuri yenye joto, wakati wote wa kupikia ni karibu saa moja na nusu. Karibu nusu saa kabla ya mwisho wa kupikia, fungua kipande hicho, ili nyama ikisonge. Tayari ni kuthibitishwa kwa kufanya mkojo kwa kisu, kama juisi ya siri ni ya wazi, basi nyama iko tayari. Vile vile, inawezekana kupika nyama ya unga katika sleeve ya kuoka, ambayo pia hukatwa ili nyama iwe nyekundu.
Jitayarisha mchuzi: kwa cranberry hii ya saga na sukari katika blender. Faiki iliyokatwa kwa kavu katika mafuta ya mboga, kisha kuongeza puree ya divai na cranberry kwenye sufuria ya kukata, uifanye kwa kuchemsha na kuiondoa. Tunaongeza mdalasini na tangawizi ili ladha. Mchuzi wako tayari. Venison inakabiliwa na kutumika kwenye meza, kumwagilia mchuzi wa cranberry.
Venison katika sufuria
Viungo:
- venison - 0.5 kg;
- viazi - 400 g;
- vitunguu - kipande 1;
- cranberries - 50 g;
- mafuta ya mboga;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Reindeer inafishwa, uondoe filamu, ukate vipande, chumvi na pilipili. Katika sufuria, huongeza mafuta na kuitumikia kwenye tanuri kwa muda wa dakika 40. Wakati huo huo tunatayarisha viungo vyote: viazi husafishwa na kukatwa katika vipande (au kama unavyotaka), vitunguu ni pete. Wakati mboga ni tayari nusu, ongeza viazi na vitunguu, uiweka kwenye tanuri kwa nusu saa moja. Dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia, kuongeza viungo na matunda ya cranberries. Hiyo yote, venison, iliyooka katika tanuri iko tayari!