Ikiwa wewe ni shabiki wa maziwa ya kibinafsi, basi makala hii ni kwako. Jibini la kifahari linalojitokeza nyumbani ni kifungua kinywa bora, msingi wa kuoka na desserts, wakati inapaswa kupikwa kutoka maziwa ya maziwa (maziwa yaliyopangwa), ambayo husaidia kuondoa bidhaa iliyoharibiwa kwa wakati.
Kwa ajili ya maandalizi ya maziwa yaliyo na maziwa na jibini kutoka kwa hiyo ni muhimu kuchukua maziwa tu ya kibinafsi, sababu za hii ni: kwanza, ukanda kutoka kwa maziwa haya ni mafuta na tastier, na pili, maziwa ya nyumbani kwa usahihi, na kutengeneza maziwa ya jelly (maziwa yaliyopangwa), kinyume na kununuliwa maziwa, ambayo husababisha peroxides haraka na hupata harufu mbaya.
Kichocheo cha curd rahisi
Kwa hiyo, baada ya kununua jarida la lita moja ya maziwa ya kibinafsi, ni wakati wa kujua jinsi ya kufanya cheese ya maziwa kutoka kwa maziwa yaliyopangwa. Baada ya maziwa yako kupunguzwa kwa hatua ya kupigwa (inachukua siku moja katika majira ya joto na hadi siku mbili katika majira ya baridi), kuweka jar katika sufuria na maji ya moto kwenye jiko. Katika kesi hii, fanya msalaba-kata katika mtindi chini, hivyo kwamba bidhaa ni sare zaidi. Mara yaliyomo ndani ya joto yanaweza kuongezeka hadi joto la utaratibu wa digrii 35-40 (ni bora kutumia thermometer kuamua), moto unaweza kuzima, na maziwa ya kondomu yanapaswa kushoto ili kugeuka sawasawa.
Bidhaa iliyojaa ni iliyorekebishwa tena kwenye sufuria mpya, ambayo chini yake inafunikwa na ragi au rug maalum inayotumiwa wakati wa uhifadhi. Jaza sufuria na maji ya joto na kuweka maziwa yaliyopikwa kwenye moto. Sasa inabakia tu kusubiri, kwa hakika ni haki ya kuhukumu ni kiasi gani cha kupika cheese ya curd kutoka kwa maziwa yaliyopikwa hawezi kuwa - kila kitu kinategemea maziwa na joto. Ishara ya kutayarisha ni serum, ambayo inaonekana wazi kabisa kutoka kwa mduu wa kondomu. Mara tu jibini la Cottage linatenganisha, basi wachache unyeke kabisa kabisa, na uitupe kwenye cheesecloth. Kawaida, masaa 6-8 katika hali ya kusimamishwa ni ya kutosha ili kuhakikisha kwamba jibini la Cottage huondoa magurudumu mengi bila kupoteza upole wake, lakini kama unapenda kavu ya kottage kavu - panua wakati wa masaa mengine 4-6 au uifanye maziwa ya maziwa chini ya vyombo vya habari.
Jinsi ya kupika jibini la Cottage kutoka kwa mtindi kwenye multivariate?
Viungo:
- maziwa - lita 3;
- cream sour - 200 g.
Maandalizi
Ili kuharakisha mchakato wa kunyunyiza maziwa, inapaswa kuchanganywa na cream ya sour na kushoto katika joto. Mara baada ya maziwa kukaa na kuifunga, tunaimwaga ndani ya bakuli ya multivarquet na kuweka mode "Inapokanzwa" kwa dakika 30. Baada ya muda umepita, tunapunguza mduu wa kamba kwenye colander iliyopangwa, kumfunga mwisho wa jani na kuondoka jibini la Cottage kukimbia kutoka kwenye magurudumu mengi. Wakati ambapo kikosi cha curd kinapaswa kushikilia hali iliyosimamishwa, kila mmoja anajihesabu mwenyewe: unataka kupata zaidi ya maji machafu - kuondoka kwa masaa 4-6, jibini la Cottage litawa tayari litakuwa tayari saa 8-12.
Jinsi ya kufanya curd kutoka maziwa iliyopigwa?
Pia kuna mchakato mdogo wa utumishi wa jibini la kupikia cottage. Katika kesi hii, unaweza kuchukua kamba iliyopangwa tayari na kuiacha ili kuondoka jioni. Asubuhi utasubiriwa na jibini la cottage mpole.
Kwa ajili ya kupikia, tunahitaji tu mfuko wa maziwa iliyopigwa katika nusu lita lita, kulingana na kiasi gani cha bidhaa unataka kutokea. Maziwa yaliyopambwa yanaweza kumwagika kwenye mfuko wa plastiki rahisi. Kwa hiyo, kabla ya kuandaa curd kutoka kwa mtindi, maziwa yaliyohifadhiwa yenyewe yamehifadhiwa kwenye pakiti, na kuzuia husafirishwa kwenye kofia ya gauze. Mipaka ya mfuko tunayounganisha na hutegemea yaliyomo juu ya sura ambayo whey itaondoa. Baada ya masaa 8-10, ziada ya seramu hutoka kabisa, na utahudumiwa na wingi mwembamba wa kifungua kinywa au msingi wa ajabu kwa sahani tamu.