Pamoja na uteuzi mzima wa marmalades tayari uliofanywa katika maduka, unaweza kujiandaa bidhaa yako mwenyewe, kudhibiti utungaji wake na teknolojia kutoka mwanzo hadi mwisho. Kwa hiyo, hupata fursa sio tu kukabiliana na mapishi ya marmalade kwa ladha yako, lakini pia kufanya urahisi zaidi mara nyingi zaidi kuliko kununuliwa.
Mapishi ya marmalade nyumbani na gelatin
Katika mfumo wa mapishi ya kwanza, tutaandaa pipi za kawaida za jelly na ladha ya limau katika dampo ya sukari. Ikiwa unataka, unaweza kubadilisha mapishi yaliyowasilishwa kwa hiari yako mwenyewe kwa kufanya berry au matunda marmalade.
Viungo:
- gelatin - 15 g;
- maji - 290 ml;
- sukari - 315 ml (+ kwa ajili ya kunyunyiza);
- lemon jelly (poda) - 60 g;
- juisi ya limao - 115ml;
- lemon peel - kijiko 1.
Maandalizi
Gelatin imimiminika ndani ya chombo na 80 ml ya maji na kuweka kando. Changanya sukari na maji iliyobaki na kupika syrup ambayo joto lita sawa na digrii 130 (hatua ya mpira mnene). Changanya vidonge vya lemon vyenye vidonge na ufumbuzi wa gelatin pamoja na syrup, ongeza juisi ya limao na zest. Wakati viungo vyote vimeharibiwa kabisa, mimina mchanganyiko kwenye fomu iliyofunikwa na iliyochafuliwa, kisha uondoke mpaka uimarishwe kabisa. Kata pipi na kuinyunyizia sukari.
Orange marmalade - mapishi
Viungo:
- pectini - 55 g;
- soda - 1/2 kijiko;
- maji 175 ml;
- sukari - 165ml;
- jani la machungwa - kijiko 1;
- mafuta muhimu ya machungwa - matone 2;
- syrup ya nafaka - 235 ml;
- rangi ya rangi - kama inahitajika.
Maandalizi
Changanya maji na soda na pectin. Katika chombo tofauti, jumuisha syrup na sukari. Weka mchanganyiko wote juu ya moto na upika kwa muda wa dakika 4, kisha kuchanganya na kuendelea na moto kwa dakika nyingine. Ongeza zest, mafuta na rangi, fanya kwenye fomu ya mafuta na uiruhusu. Baada ya kuimarishwa, vipande vya marmalade tayari vinapaswa kuvingirwa katika sukari.
Kuchunguza marmalade kutoka mapishi ya agar-agar
Wale ambao hutenganisha bidhaa za wanyama kutoka kwenye chakula, tunapendekeza kuandaa marmalade ya kawaida na agar chini.
Viungo:
- Jordgubbar - 70 g;
- maji 155 ml;
- sukari - 45 g;
- juisi ya kipande cha limao;
- agar-agar - 1 1/2 st. vijiko.
Maandalizi
Pry jordgubbar pamoja na maji na sukari katika blender. Ikiwa unataka kupata marmalade ya kawaida, basi pitia mchanganyiko kupitia ungo. Ifuatayo, fanya msingi wa kupika marmalade mpaka kuwasha, kuongeza agar-agar, kuchanganya na kuendelea na moto kwa dakika nyingine mbili. Kugusa mwisho ni juisi ya limao, baada ya hapo unaweza kumwaga marmalade kwenye udongo na kuiacha kufungia.