Sisi sote tunajulikana sana mayai ya kuku ni sehemu muhimu ya chakula cha karibu kila mtu. Hii inathibitishwa na ukweli ufuatao: kwa mwaka kila mtu hula mayai 200. Mexiko ina nafasi kubwa duniani kote katika matumizi ya yai, kwa wastani, kila mwaka kwa kila mwaka, kuhusu kilo 22 cha mayai kuanguka, ambayo ni karibu na mayai 1.5 kwa siku. Mahitaji makubwa sana ya mayai ya kuku ni kutokana na bei yao ya chini, na pia, kwa sababu ya eneo kubwa sana la makazi na idadi ya kuku ambazo zinaweza kutoa mayai kwa karibu wote wanaoishi duniani.
Faida za Yai ya Kuku
Tumesikia juu ya faida kubwa za yai, viini na protini. Ndani yao kuna kiasi kikubwa cha micro, macronutrients, vitamini na asidi ya amino. Utungaji wa mayai ya kuku hujumuisha vitamini A, E, B, C, D, H, K, PP. Vile vile matajiri katika mayai ni madini kama magnesiamu, iodini, potasiamu, kalsiamu, boroni, molybdenum, klorini, zinki, sulfuri, chuma, shaba, manganese na cobalt. Pia zina idadi kubwa ya amino asidi (glutamic na aspartic acid, leucine, lysine, serine, isoleucine, threonine).
Matumizi muhimu ya mayai yanahusiana moja kwa moja na viungo vyake bora, ikiwa ni pamoja na kiasi gani cha protini katika wazungu wa yai (bila kujali jinsi ya kusikia!).
Wataimarisha mfumo wako wa kinga, kuimarisha robot ya njia ya utumbo na kulinda dhidi ya cataracts. Kutumiwa mara kwa mara ya mayai ya kuku hutumika kama matengenezo mazuri ya kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa ya kikaboni, na pia kuimarisha kitambaa cha mfupa, kitainua uwezo wako wa akili na kuboresha kumbukumbu.
Aidha, mayai ya kuku, yaani protini ya kuku, atakuwa na manufaa kwa watu wachache, pamoja na wale ambao wanataka kujenga misuli ya misuli. Yai nyeupe ni bora, na muhimu sana chanzo cha protini. Na inahitajika kwa uumbaji, kuhifadhi na kurejeshwa kwa tishu za misuli na viumbe.
Protini katika protini
Naam, tukaribie ukweli. Kwanza, fikiria kiasi cha protini katika yai moja. Katika yai moja ya kuku ina kuhusu 4-5 g ya protini. Ikumbukwe kwamba wakati mwingine protini ya kuku huzidi protini ya maziwa na hata protini ya nyama au nyama ya samaki.
Protein ya yai inakabiliwa na mwili wetu na 94%, wakati nyama ya nyama, kwa mfano, ni 73% tu. Protein ya yai ni maji 90%, wengine ni protini . Ina kiasi kikubwa cha niacin, vitamini K, B2, B6, B12, E. Pia inajulikana kwa maudhui yake ya juu ya vitamini D, katika hii ina uwezo wa kupitisha mafuta ya samaki tu. Maudhui ya mafuta katika yai nyeupe ni ndogo, kwa sababu hii ni kawaida kuchukuliwa bidhaa ya chini kalori.
Na sasa tunajibu maswali ya kawaida kuhusu yai nyeupe:
- ni kiasi gani protini katika yai iliyopikwa - 12, 7 g / 100 g;
- ni kiasi gani cha protini katika yai ya miamba - 13.1 g / 100 g;
- Ni kiasi gani cha kalori katika yai albumen - kcal 48.
Yote ni vizuri, lakini kwa kiasi. Kutumia kwa kiasi kikubwa mayai, kwa sababu ya kiasi gani cha protini katika yai 1, umakini sana unaweza kutafakari juu ya afya yetu. Kuna maoni ambayo pamoja na mayai ya kuku, kiasi kikubwa cha "cholesterol mbaya" huingia ndani ya mwili wetu. Yote hii, lakini pamoja na kiasi kikubwa cha phospholipids, vitamini na lecithini pia huingia mwili. Shukrani kwa hili, cholesterol haiwezi kuahirishwa.
Watu wenye ugonjwa wa kisukari wanapaswa kuchukua uzito idadi ya mayai, kwa sababu ulaji wao wa ziada, pamoja na magonjwa makubwa mbele yao, huongeza hatari ya kuambukizwa kiharusi, mashambulizi ya moyo.
Ili kuepuka hili, tu kurekebisha kiasi cha mayai inayotumiwa, pamoja na kufuatilia ubora wao na jinsi wanavyopikwa. Katika siku unaweza kula hakuna zaidi ya gramu 100, katika yai moja kuhusu g 50. Kwa hiyo, mayai mawili kwa siku yatatosha. Na ni lazima kukumbuka kwamba kula yai ya kuku katika fomu yake ghafi ni kwa maana hakuna maana, badala kupika au kaanga yake.