Kwa hakika, wengi walitikiliza makini ya bidhaa kwenye meza, ambayo kwa kawaida ilionyesha maudhui ya protini, mafuta na wanga . Bila shaka, vitu hivi ni kati ya "vifaa vya ujenzi" muhimu zaidi vya mwili wa binadamu, hata hivyo dhana ya thamani ya lishe haijumuishi tu. Thamani ya lishe ni jumla ya misombo yote ya kibiolojia inayohusika katika bidhaa fulani, kama vile vitamini, madini, na asidi za kikaboni - vitu vyote hivi ni muhimu kwa kudumisha afya ya binadamu. Akizungumza juu ya thamani ya lishe ya buckwheat (ufuatiliaji au uji), mtu anapaswa kuzingatia sio tu triad ya msingi (protini, mafuta, wanga), lakini pia utazingatia misombo nyingine ambayo ni ndogo, wakati mwingine kiasi kidogo, katika bidhaa hii muhimu.
Hata hivyo, utakubaliana kwamba wachache wetu hula buckwheat kwa aina, kwa kawaida hupika uji kutoka kwao, au kuongezea kwa supu, hivyo ni jambo la kuvutia zaidi kujifunza thamani ya lishe ya buckwheat ya kuchemsha.
Thamani ya lishe ya buckwheat ya kuchemsha
Kwanza, ni protini, mafuta na wanga, wapi bila yao. Hasa matajiri katika buckwheat, mwisho, sawa na 18 g kwa 100 g ya bidhaa (kwa njia, wengi wao ni ngumu, yaani, wale ambao hupungua kwa polepole, kutupa nishati na hisia ya satiety kwa muda mrefu). Protini na mafuta katika mazao haya, kama neno linakwenda "paka kulia" - 3.6 g na 2.2 g kwa mtiririko huo.
Zaidi ya hayo, vitamini, ambazo pia ni ndogo sana katika uji wa buckwheat: kimsingi ni vitamini vya kikundi B, pamoja na A, E na PP, ingawa maudhui ya hakuna hata haifai hata sehemu ya tatu ya mahitaji ya kila siku.
Na hatimaye, madini - thamani kuu ya buckwheat, ambayo katika bidhaa kumaliza siyo tu - idadi na aina mbalimbali macro- na microelements ni tu ya kuvutia. Jaji mwenyewe - kwa kawaida macroelements yote ya msingi yanawakilishwa katika buckwheat:
- fosforasi - 9 mg;
- magnesiamu - 56 mg;
- sodium 4 mg;
- kalsiamu - 8 mg;
- Potasiamu - 110 mg;
- sulfuri - 27 mg.
Na pia, mengi ya microelements (zinki, manganese, chrome, iodini, fluorine, molybdenum, nk). Miongoni mwao, silicon, ambayo inafanya nguvu ya kinga ya binadamu, na ngozi inayoangaza, inaonekana hasa, gramu zake 100 za buckwheat zilizopikwa zina karibu na asilimia 80 ya mahitaji ya kila siku. Lakini chuma katika uji wa buckwheat, licha ya hadithi nyingi juu ya alama hii, sio sana - tu 10% ya kawaida inayohitajika, badala ya bila ya vitamini C, ni karibu haipatikani.
Kwa ujumla, buckwheat sio tu ya lishe, thamani yake kama chanzo cha vitu muhimu, ili kudumisha afya ya mwili wetu, ni vigumu kuzingatia.