Pyschkami kwa lugha ya Kirusi kwa kawaida hujulikana kama donuts ya kawaida, tu na shimo katikati, na kwa hiyo, pato inapaswa kutarajiwa na tabia ya udongo wa donuts mwangaza, na mwanga mno, ukayeyuka. Katika makala hii tutashiriki mapishi machache ya dumplings kwenye kefir iliyokatwa kwenye sufuria ya kukata.
Mapishi ya dumplings ya kukaanga kwenye kefir
Kichocheo cha dumplings hizi ni salamu halisi ya msimu ujao, harufu nzuri ambayo hupunguza maelezo ya spicy ya mdalasini na muscat. Ili hata kuanza katika nzito zote, tayari donuts inaweza kufunikwa na mchanganyiko wa sukari granulated na sehemu ya ziada ya mdalasini ya ardhi.
Viungo:
- siagi - 25 g;
- unga - 295 g;
- sukari granulated - 75 g;
- unga wa kuoka - kijiko 1;
- soda - 1/2 kijiko;
- kefir - 185 ml;
- yai - kipande 1;
- mdalasini ya ardhi - kijiko 1;
- nutmeg - 1/2 tsp.
- sukari kwa kunyunyiza.
Maandalizi
Kwanza, suuza siagi na kuiweka baridi ili joto lisiruhusu mayai kuzuia. Wakati huo huo, jitayarisha mchanganyiko wa viungo vya kavu: unga, viungo, soda, sukari granulated na unga wa kuoka. Ili kumeza viungo, nyundo yai moja, uimimina kefir na mafuta yasiyo ya joto. Knead unga mwembamba na wenye fimbo, ugeuke kwenye uso unaojaa vumbi na uendelee kwa unene wa sentimita mbili. Kata safu juu ya pyshki na jozi ya confectionery maalum akaanguka au kioo rahisi na kifuniko plastiki. Weka pumzi katika mafuta yaliyotangulia mafuta na kaanga kwa pande zote mbili mpaka kuoza. Bado ni moto, lakini tayari kutolewa kutokana na ziada ya donuts mafuta inapaswa kuwa na sukari.
Anakuja kefir kaanga katika mapishi ya sufuria ya kukausha
Viungo:
Kwa pyshek:
- unga - 510 g;
- unga wa kuoka - 5 g;
- Butter - 55ml;
- mayai - vipande 2;
- kefir - 195 ml;
- sukari granulated - 145 g.
Kwa glaze:
- siagi - 55 g;
- maziwa - 60ml;
- chocolate crumb - 1/2 st.;
- sukari ya unga - 115 g.
Maandalizi
Mimina siagi ya joto ya mayai, mimina katika sukari na kuongeza kefir. Whisk viungo pamoja mpaka mchanganyiko whitens. Ongeza kidogo ya mafuta yako ya kupendeza kwa mayai yaliyopigwa: vanilla, ramu, chokoleti na kila kitu kingine ambacho moyo wako unataka. Kabla ya kuchanganya tofauti ya unga na unga wa kuoka, chaga viungo vya kavu kwa maji na kuikanda unga. Ikiwa una wakati, basi basi mtihani upumue kwenye jokofu kwa masaa kadhaa, wakati ambapo gluten itapumzika, itakuwa rahisi kufanya kazi na unga, na donuts itaonekana kuwa nyepesi, lakini ikiwa hakuna wakati, kisha kuanza rolling mara baada ya kuchanganya. Kata unga ndani ya mshtuko na uifunde katika frying ya kina. Tumia vidonge kwenye wavu na uacha mafuta ya ziada ili kukimbia.
Nyunyiza siagi na maziwa na chips chocolate. Changanya msingi wa glaze na sukari ya unga na kuingia ndani ya donuts ya baridi. Acha kiasi cha kukimbia, na kisha kuruhusu mipako ikame. Dumplings iliyokatwa kwenye kefir hutumiwa bila joto na chai au glasi ya maziwa.
Pirshki iliyoangaziwa juu ya chachu na mtindi
Viungo:
- unga - 410 g;
- chachu - 7 g;
- sukari granulated - 75 g;
- kefir - 185 ml;
- mayai - vipande 2;
- siagi - 75 g;
- mafuta ya mboga - kwa kukata.
Maandalizi
Punguza joto kefir na kunyunyiza kijiko cha sukari. Wakati fuwele kufuta, ongeza chachu kwa kefir na uache waanzishwe (povu inaonekana kwenye uso wa suluhisho). Chagua suluhisho cha chachu kwenye unga uliopigwa, kuna kuongeza mayai yaliyopigwa na sukari iliyobaki, pamoja na siagi iliyoyeyuka lakini iliyopozwa. Damu iliyokamilishwa imesalia kwa ukubwa wa mara mbili, halafu unganisha kwa unene wa sentimita kadhaa na upeke kwenye pyshki. Ruhusu uvumilivu kurudi mara ya pili, kwa dakika nyingine 15, na kisha kaanga katika mafuta ya mboga kabla ya kuvuta.