Haddock katika kupiga

Kutokana na ukweli kwamba haddock inaendelea sura yake kikamilifu, inaweza kwa urahisi kuoka, kuchujwa na hata kukaanga, hasa harudi ladha katika kupiga. Baada ya kupikia, samaki ya zabuni hupasuka vipande vipande na hutunguka katika kinywa, na claret ya dhahabu hupunzika kwa kila bite.

Haddock katika kunywa bia - mapishi

Bia klar - classic ya aina ya kupikia samaki kina-kukaanga. Jaribu na wewe mapishi hii rahisi na ya kawaida.

Viungo:

• unga - 225 g;
• yai - kipande 1;
• bia - 300ml;
• maji ya barafu - 125 ml;
• mafuta ya mboga - kwa kukataa;
• vifuniko vya haddock - 500 g;
• chumvi, pilipili.

Maandalizi

Sisi sifuta unga na kuchanganya kwa chumvi nzuri na pilipili. Katikati ya kilima cha unga tunafanya "vizuri" na kuendesha yai ndani yake. Ongeza bia na kuchanganya mchanganyiko wa nene, ambayo hufuatiwa na maji ya barafu. Vidokezo vya Haddock vinatajwa kwa mifupa na, ikiwa ni lazima, tunawaondoa. Tunapiga vipande vya fungu ndani ya batter iliyopangwa na kaanga kwenye mafuta ya mbolea yenye joto yenye joto mpaka rangi ya dhahabu. Tunaweka vifuniko vya samaki kwenye vifuniko ili kuruhusu mafuta ya ziada kuondokana.

Kwa kawaida, fungu la haddock katika kupiga vita ni tofauti ya jadi ya sahani ya Kiingereza "samaki na vifuni", kwa hiyo, kufuata jadi, unapaswa kuhudumia samaki na fries za Kifaransa. Ni manufaa kuimarisha sahani na saladi ya mboga ya mwanga na mchuzi wowote wa ladha.

Chumvi kilichopangwa kilichopikwa katika kupiga

Clary nzuri hupatikana kwenye maji ya kaboni. Hali pekee - maji yanapaswa kuwa ya chai, vinginevyo itacha basi gluteni kwenye unga, ambayo itawawezesha ukonde wa mchanga wao kuwa lush na laini.

Viungo:

• unga - vitu 1 1/2;
• chumvi - 1 1/2 tsp ya kijiko;
• pilipili ya cayenne - 1/4 tsp.
• maji ya kaboni - 300ml;
• mafuta ya mboga - kwa kukataa;
• vifuniko vya haddock - 500 g;
• lemon.

Maandalizi

Kabla ya kuandaa dhahabu katika kupiga, samaki lazima kusafishwa kwa mifupa na kavu. Mafuta ya mboga ni moto mkali-kavu au sufuria ya kina yenye mizigo. Katika bakuli la kina tunapiga unga, kuchanganya na chumvi, pilipili na kumwaga kwenye maji ya soda ya maji (tena, maji yanaweza kubadilishwa na kiasi sawa cha bia ya mwanga). Mara moja kumtia chupa ya samaki katika kupigana, basi mtiririko wa ziada na uweke kichwa katika mafuta yaliyotangulia. Mara tu claret inakuwa dhahabu, tunachukua samaki nje ya kavu-kukausha, kavu kwenye taulo za karatasi na kutumiwa na kipande cha limau.

Ikiwa unataka, samaki huweza kutumiwa na mchuzi wa tar-tar au kuzama nyingine yoyote kulingana na ladha. Bon hamu!