Maandalizi nyumbani kwa Adjika - sahani ya Taifa ya Abkhaz, chini ya nguvu ya mhudumu yeyote. Home Adjika ni tofauti kwa kuwa inaweza kuweka viungo vyako vya kupenda na majira. Mhudumu kila mmoja hutumia mapishi yake ya kupikia ya Adzhika nyumbani , na tutaangalia mapishi maarufu zaidi ambayo hufanya iwezekanavyo kutengeneza nyumbani.
Kichocheo kwa abkhazian papo hapo adzhika
Ili kuandaa Abkhazia Adjika nyumbani, viungo vilivyohitajika vinatakiwa: kilo 1 ya pilipili nyekundu ya moto, gramu 500 za vitunguu na cilantro safi, gramu 20 za dill safi na basil, chumvi. Abkhaz azhika halisi ni kupikwa bila nyanya na bila seasonings kavu. Hii inajumuisha mimea safi na mboga. Ikiwa upika Adjika katika mtindo wa Abkhaziani, mboga zinapaswa kusafirishwa kati ya mawe mawili ya gorofa maalum. Lakini, kama sheria, wanawake wa kisasa hutumia grinder ya nyama. Pilipili na vitunguu vinapaswa kusafishwa na kusafishwa, wiki - kuchafuliwa, kavu na kuchapwa. Baada ya hapo, viungo vyote vinapaswa kuchanganyikiwa na kupitishwa kupitia grinder ya nyama. Ikiwa baada ya kusaga nyama, mchanganyiko huo haukuwa sare, basi utaratibu unapaswa kurudia. Baada ya kupatikana kwa wingi mkubwa, chumvi inapaswa kuongezwa. Abkhaz huongeza chumvi nyingi kwa adzhika. Fuata mapendekezo yao ni ya hiari, ikiwa sahani pia haipendi. Ili kupata kipimo cha chumvi adzhika atahitaji 1/2 kikombe cha chumvi. Baada ya hayo adzhika inapaswa kuenea juu ya mabenki na kuhifadhiwa kwa siku 3 katika baridi. Baada ya siku 3 viungo vyote vinatosha na huchanganywa. Adkhahika ya Abkhaz inaonekana kuwa kali sana na yenye spicy, na inafaa kikamilifu na sahani nyingi za nyama.
Mapishi ya Adjika Kijojiajia
Kichocheo cha Adzhika Kijojiajia ni tofauti na viungo vya ziada vya Abkhaz: walnuts, hops-suneli, safari. Kama Abkhazian, Adzhika Kijojiajia, kwa kweli, ni ghafi, kwani haihitaji mboga za kupikia. Kwa kuongeza, kichocheo cha Adzhika Kijojiajia cha ghafi kina chumvi kidogo kuliko kichocheo cha Adzhika ya Abkhazian. Kulahia hii vitafunio ni chini ya spicy na chumvi.
Recipe kwa Adjika kutoka nyanya
Kuna pia chini ya jadi, lakini zaidi ya ukoo kwenye mapishi ya meza yetu ya azhiki. Kufanya nyanya azhik unahitaji: kilo 3 za nyanya, kilo 1 ya pilipili tamu, apples na karoti, gramu 200 ya vitunguu, gramu 100 za pilipili nyekundu, 1 kioo ya sukari, mafuta ya alizeti na siki, chumvi. Mboga na matunda yote yanapaswa kusafishwa, kusafishwa na kupitishwa kupitia grinder ya nyama. Baada ya hayo, molekuli inayosababishwa huhamishiwa kwenye kahawa na kuchemsha kwa juisi yake kwa saa 1. Vitunguu vinapaswa kupitishwa kupitia vyombo vya habari, vikichanganywa na sukari, siki na mafuta ya alizeti. Ongeza mchanganyiko unaotokana na mboga ya kuchemsha na kupika kwa dakika 15. Baada ya hayo adzhika inahitaji kumwagika juu ya makopo na kuweka mahali pa baridi. Mapishi haya yathiki hutumiwa sana kwa ajili ya majira ya baridi. Ilifanyika kwamba wanawake wa kisasa wanapendelea kuongeza mapishi yoyote na viungo vyao vya kupendwa. Kichocheo cha maandalizi ya Adzhika na horseradish kinashirikiwa sana . Mara nyingi kuna azohika na karoti, vitunguu, majibini na hata matunda. Vipengele hivi vyote, bila shaka, hubadilika kwa kiasi kikubwa ladha ya Adzhika halisi, lakini usiiharibu.
Kabla ya kufanya Adzhika, unahitaji kuvaa kinga, kwa sababu pilipili ya moto inaweza kuharibu ngozi. Pia, ni lazima ikumbukwe kwamba kupata pilipili nyekundu machoni ni hatari sana.