Goose kwenye meza ya sherehe daima ni mgeni mwenye kukaribisha, hasa kwa kuwa si vigumu sana kujiandaa, hivyo kila kipa nyumbani hupaswa kujua jinsi ya kuoka sufuria na apples katika sleeve yake. Ingawa, na watu wengi wanafurahia kupika ndege hii, wakijaribu kuangaza na uwezo wao wa upishi mbele ya ngono tofauti.
Recipe ya goose iliyooka katika tanuri na apples
Huu ndio maelekezo ya kupendeza zaidi na mazuri zaidi kwa ajili ya kupikia goose, lakini kwa nuances ndogo ambayo itaruhusu sahani hii "kucheza" kwa njia mpya.
Viungo:
- goose - 1 (kilo 3-3.5);
- Lemon - kipande 1;
- Mandarin - pande mbili ½;
- chumvi;
- pilipili;
- thyme;
- mafuta ya mzeituni (mboga) - 4 tbsp. vijiko;
- apples - vipande 4;
- brandy - 2 tbsp. vijiko (hiari).
Maandalizi
Kama siku zote, kuanza na taratibu za maandalizi: kukata mafuta ya ziada karibu na tumbo, safisha ndege vizuri, hasa makini na ndani ya mzoga. Baada ya kuoga, ni muhimu kukausha vizuri tamu na taulo na kuiweka kando, basi iwe kavu zaidi, mpaka utachukua marinade. Kuchanganya chumvi, pilipili, thyme na mimea mingine iliyosababishwa na mafuta, kisha uchanganya mchanganyiko na ndege kutoka nje na ndani. Sasa jifungia goose kwenye filamu na uache kuondoka kwenye jokofu usiku au kwa masaa 5-6, ikiwa upika siku moja. Kabla ya kutuma jiko ndani ya tanuri, onya cores kutoka apples, kata vipande vipande vinne, na kisha kata kila kipande kote kwa nusu. Kipande cha Mandarin kinapaswa pia kukatwa kwa nusu na kuweka kwenye sufuria kwa apples. Fanya juisi ya limau ya nusu kwenye matunda, na uimina brandy. Sasa kwa kasi, chini ya macho ya macho, huzaa matunda katika kijiko na kushona mimba. Fanya juisi ya nusu ya pili ya limau na uipate vizuri. Sasa jiko tayari linawezekana na linahitaji kuvikwa kwenye sleeve na kupelekwa tanuri ya preheated hadi digrii 200. Baada ya saa, joto linapaswa kupunguzwa hadi 180 na kuoka masaa mengine 1.5. Ikiwa jiko ni laini, huondoa, futa sleeve na uirudie kwenye tanuri kwa dakika 30-40, na kuongeza joto hadi digrii 200. Naam, kama alipokuwa mkali na katika sleeve yake, basi kusubiri nusu saa moja. Baada ya kuondoa kijiko kutoka kwenye tanuri, lazima iondokewe kwenye sleeve, kuweka sahani ya joto na basi usimame kwa dakika 15.
Goose ya baked na apples na prunes
Viungo:
- goose - 1 (3.5-4 kg);
- panya ya limao - ½;
- machungwa - vipindi ½.;
- mafuta ya mboga;
- haradali - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi;
- pilipili;
- coriander;
- apples sour - pcs 4;
- prunes - 150 g.
Maandalizi
Kuandaa jiko sio tofauti kabisa na mapishi ya awali. Matendo yote sawa kwa ajili ya maandalizi ya mzoga, kwa ubaguzi mmoja: baada ya kukausha ni muhimu kufanya maelekezo juu ya ngozi ya goose, lakini bila kukata ngozi kwa nyama. Kwa marinade, jumuisha mafuta, chumvi, coriander (viungo vingine vya kupendeza), pilipili, haradali, maji ya machungwa na ½ maji ya limao na uvuke nje ya ndege. Kutoka ndani, mzoga tu na chumvi. Punga kijiko kwenye filamu na utume kutembea kwenye jokofu kwa muda wa masaa tano,