Tunatoa maelekezo kwa ajili ya kuandaa sukari na shayiri ya lulu na tango. Supu hii tajiri yenye ladha ya awali ya sour ni hakika tafadhali wapenzi wa kozi za kwanza za spicy.
Classic rassolnik na barley lulu na matango pickled - mapishi
Viungo:
- Maziwa ya nyama - 550 g;
- maji yanayochujwa - 3 l;
- mazao ya viazi - 550 g;
- vitunguu - 130 g;
- karoti - 130 g;
- mizizi ya parsley - 75 g;
- mizizi ya celery - 75 g;
- shayiri ya lulu - 110 g;
- matango ya machungwa - 220 g;
- tango ya chokaa - 120-190 ml;
- mafuta ya mboga - 30 ml;
- chumvi - kulahia;
- mbaazi ya pilipili nyeusi - pcs 5-6;
- majani ya laurel - majukumu 3;
- mbaazi ya pilipili tamu - pcs 2-3;
- wiki safi ya parsley, celery na bizari - kulawa;
- sour cream.
Maandalizi
Ladha ya rassolnik classic moja kwa moja inategemea maandalizi sahihi ya awali ya figo. Kwanza, tutaifanya bidhaa kutoka kwa mbovu na mafuta, tutakatwa sehemu kadhaa na tumbuke kwa maji kwa saa kumi na mbili. Wakati wa kutembea angalau mara tatu mabadiliko ya maji ya kusafisha. Baada ya hayo, figo hutiwa maji ya moto, kuweka moto wa kiwango cha kati na kuchemsha kwa nusu saa. Kisha, uondoe figo kwenye ubao wa kukata na ukapoteze cubes ndogo, na maji yaliyokuwa yaliyopigwa yaliyamwagika.
Wakati figo zinapikwa, tunaandaa vipengele vilivyobaki. Croup churp inafishwa ili kufuta maji na kuiba kwa dakika thelathini na maji ya moto. Wakati huu, mara mbili hadi tatu tunabadilisha maji ya moto kwenye moto mpya. Wakati huo huo, tunatakasa matango ya kuchanga kutoka kwa ngozi, kumwaga glasi ya maji ya moto, kuiweka kwenye moto na kuiikisha kwa dakika kumi na tano. Kisha uwaondoe nje, ukawape katika cubes ndogo au vipande vidogo, kurudi kwa mchuzi na ukipeze kwa joto la wastani kwa dakika kumi.
Vitunguu vinatakaswa, cubes iliyopandwa, na karoti, mizizi ya celery na parsley na vichwa nyembamba na hupita kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga mpaka laini.
Mafuta yaliyoandaliwa yanawekwa kwenye sufuria yenye lita tatu za maji ya moto yaliyochemwa kwa kuchemsha, tuneneza shayiri na kupika kwa dakika thelathini. Sasa ongeza mboga zilizohifadhiwa, na baada ya dakika kumi, umetengenezea na ukikatwa kwenye vijiko vidogo vya viazi. Wakati viazi ziko tayari, tunaweka matango, ladha na kuongeza chumvi, pamba, mbaazi ya pilipili nyeusi na tamu yenye harufu nzuri, kutupa majani ya lauri na kuchemsha supu kwa dakika kumi na tano. Sasa tunaweka kioo kilichopikwa, basi basi chemsha kwa dakika kadhaa, na uzima jiko. Dakika kumi baadaye, wakati rassolnik inapoingizwa, tunaimwaga kwenye sahani, tunafurahia kiri cream na inaweza kutumika.
Lenten rassolnik na matango ya kuchanga na shayiri ya lulu - mapishi
Viungo:
- maji safi - 2.5 l;
- karoti - 90 g;
- vitunguu - 90 g;
- shayiri ya lulu - 90 g;
- vijiko vya viazi - 750 g;
- matango ya machungwa - 200 g;
- tango brine - 130ml;
- majani ya laurel - pcs 2-3;
- mbaazi ya pilipili tamu - pcs 3-4;
- mbaazi ya pilipili nyeusi - pembejeo 7-9;
- chumvi - kulahia;
- sukari granulated - ladha;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa;
- parsley safi, bizari, au nyingine yoyote ya kuchagua - kuonja.
Maandalizi
Kuandaa kutayarisha chokaa, tumbua maji machafu sufuria iliyosafishwa kwa dakika arobaini, mara kwa mara kubadilisha maji ya moto kwa maji machafu ya moto. Kisha suuza rump steamed, kumwaga maji yaliyojitakasa, moto kwa kuchemsha, kuweka sahani na kupika mpaka unyevu wa shayiri ya lulu. Sasa ongeza peeled na ukikatwa viazi ndogo za cubes na, umehifadhiwa
Kwa wakati huu, matunda yaliyochapwa hukatwa kwenye cubes au robo, mahali pa sufuria ya kukata kavu au sufuria na uiruhusu chini ya kifuniko juu ya moto wa wastani. Baada ya mboga tayari, tunaongeza matango ya laini kwa supu, naa kwenye sahani ya ladha, kuongeza chumvi na sukari, kutupa pia vidole vyeusi vilivyotengenezwa vizuri, huandaa rassolnik konda na shayiri ya lulu na tango la marinated kwa dakika chache zaidi, na kuzima jiko.