Wanaopata uyoga wenye ujuzi wanajua udanganyifu wote wa uyoga wa marinating mara moja, na mara kadhaa huwafanyakazi katika mazoezi. Lakini kwa Kompyuta katika suala hili ni ngumu zaidi. Baada ya yote, ni muhimu sio kukusanya tu zawadi za msitu, lakini pia kuzifanya. Hii itasaidia maelekezo yetu kwa ajili ya maandalizi ya boletus ya kitambaa, ambayo pia inafaa kwa kunyunyiza uyoga mwingine wa tubula, kama vile pimples, uyoga uyoga, mosses na, bila shaka, uyoga mweupe.
Boletus iliyochapishwa - mapishi rahisi ya baridi bila sterilization na siki
Viungo:
- boletus safi - kilo 1;
- maji iliyochujwa - 120 ml;
- sukari granulated - 25 g;
- chumvi la jiwe sio iodized - 60 g;
- siki 9% - 70 ml;
- karafuu vitunguu - pcs 5;
- mbaazi ya pilipili tamu - pcs 3-4;
- majani ya laureli ya kawaida ya kawaida - vipande 2-3;
- karafu (buds) - vipande 2;
- alizeti au mafuta harufu - 90 ml.
Maandalizi
Podisynoviki kwa pickling lazima ilichukuliwe tena. Wanahitaji kutatuliwa, kusafishwa vizuri na kuchemshwa kwenye maji safi na kuongeza kiasi kidogo cha chumvi kwa dakika kumi na tano. Next, kuunganisha uyoga kwenye unuli na kuondoka kukimbia na kupungua.
Wakati huu tunapika marinade kutoka kwa maji, chumvi, sukari ya granulated, na kuongeza majani ya laurel, mbaazi ya pilipili, mboga za kung'olewa, meno ya kung'olewa na kuweka uyoga tayari wa kuchemsha ndani yake. Tunatoa workpiece ya kuchemsha tena, tunasimama moto kwa dakika ishirini, na baada ya hayo tunaweka boletus kwenye mitungi isiyo kavu na kavu. Katika marinade kumwagilia katika siki na kumwaga mchanganyiko wa uyoga. Sisi kuifunga vifuniko, kurejea mitungi chini na kuifunika kwa blanketi, rug au kanzu kwa baridi baridi ya billet na self-sterilization yake.
Jinsi ya kunyunyiza boletus ya uyoga katika makopo kwa majira ya baridi - mapishi rahisi
Viungo:
- boletus safi - kiasi gani kinapatikana;
Kutoa kinywaji kwenye jar moja 800 ml:
- karafuu vitunguu - vipande 3;
- mbaazi ya pilipili tamu - pcs 3-4;
- majani ya laureli ya kawaida ya kawaida - vipande 2-3;
- karafu (buds) - vipande 2;
- mwavuli wa bizari - kipande 1;
- siki 9% - 10 ml;
- mdalasini ya ardhi - pinch 1;
Kwa brine:
- maji yanayochujwa - lita moja;
- sio iodized chumvi kubwa - 85 g.
Maandalizi
Kwa mujibu wa mapishi haya, uyoga huwa na maji machafu, wala usikike na siki na kuwa na ladha nzuri, ambayo hutumiwa ni kidogo tu iliyoongezewa na vitunguu ya kijani kukatwa kwenye vitunguu na mboga bila mafuta ya ladha.
Ili kutekeleza kichocheo, boletus tunatoka nje, tukichukua vielelezo safi na ubora tu, tuzizunguze vizuri na tuzipe vipande vyema, sawa na ukubwa sawa, ikiwa ni lazima. Vipande na taka vinaweza kufungwa sehemu na mfuko, waliohifadhiwa na kutumiwa baadaye kwa ajili ya kufanya supu.
Sasa tunafanya brine kutoka maji na chumvi, na kumwaga lavender, buddha za karafuu, karafuu za vitunguu, peppercorns na mwavuli wa bizari na kumwagilia maji ya moto, ambayo baada ya sekunde chache kukimbia, na vipengele viliwekwa kwenye vyombo vya kioo vyenye safi.
Sisi kuweka boletus kupikwa katika pua na kujaza kwa brine tayari kwa theluthi moja. Tunaruhusu yaliyomo yame chemsha, kupika kwa dakika tano na baada ya kwamba sisi kubeba uyoga kwenye vyombo vinavyotengenezwa na msimu. Jaza baada ya pritrambovannye hii kidogo ya boletus strained strained, sisi cover makopo na viatu na tuna katika chombo na maji ya moto kwa dakika ishirini. Muda unahesabiwa kutoka wakati wa kuchemsha mara kwa mara. Sasa katika kila jar tunatulia mdalasini ya ardhi na kumwaga 9% ya siki kwenye sukari moja ya dessert. Tunaweka muhuri vyombo, basi kazi ya kazi itapunguze chini na kuitumie kwenye nafasi ya baridi iliyohifadhiwa.