Usizingatie aina gani ya uyoga unaopendelea: misitu yenye harufu nyeupe au ya kawaida ya mboga kutoka maduka makubwa, kwa msingi wao unaweza kupika sahani ya aina kadhaa. Haiwezekani kuwa wakati utapewa kwa utofauti, lakini tutaelezea mapishi mafanikio zaidi kwa sahani kutoka kwa uyoga chini.
Supu ya mboga na uyoga
Ikiwa hujui cha kufanya cha uyoga, basi tunashauri kuanzia na supu za soda za kawaida. Kwa ajili ya maandalizi yao ni bora kuchukua uyoga na sio ladha sana na harufu kama msingi na kuongeza yao kwa kiasi kidogo cha uyoga wa misitu na wingi wa mimea.
Viungo:
- kavu nyeupe uyoga - 35 g;
- matawi ya rosemary - pcs 2;
- vitunguu - 135 g;
- meno ya vitunguu - pcs 5;
- champignons - 820 g;
- mchuzi wa kuku - 2,8 l;
- cream - 115ml;
- siagi - 35 g.
Maandalizi
Kabla ya kukata msingi wa supu ni muhimu kuzama uyoga mweupe kwa nusu saa. Baada ya muda, uyoga uliohifadhiwa ni chini na maji huhifadhiwa.
Katika mafuta yaliyotangulia mafuta, fanya sprig ya rosemary na uangaze mpaka uache harufu. Kisha funga jani, na katika rosemary mafuta, ila vitunguu. Ongeza vipande vya vitunguu na vitunguu vilivyochaguliwa, weka uyoga nyeupe na mboga. Acha yaliyomo kwenye sufuria ya kukata moto mpaka unyevu wote uenee, kisha mimina msingi wa supu na maji ya uyoga na mchuzi wa kuku. Acha kila kitu ili kupoteza kwa joto kidogo kwa nusu saa, kisha uimimine katika cream na uchanganya supu na blender.
Mapishi ya caviar kutoka uyoga
Chumvi ya mboga ingawa inachukuliwa kama vitafunio vya jadi vya Kirusi, lakini inaweza kuandaliwa na kutumiwa na viungo vya jadi kwa sahani za Mediterranean. Inageuka hata tastier, na unaweza kuangalia hii kwa kufanya caviar kwenye mapishi yafuatayo.
Viungo:
- champignons - 370 g;
- vitunguu - 115 g;
- meno ya vitunguu - pcs 4;
- Mchuzi wa Dijon - 15 g;
- mafuta ya mzeituni - 45 ml;
- siki ya divai - 15 ml;
- sprigs ya thyme - pcs 3.
Maandalizi
Gawanya uyoga na vitunguu katika vipande vya ukubwa wa kiholela, halafu ueneze kwenye karatasi ya kuoka, ueneze mafuta na msimu. Piga siki kidogo ya divai, kuongeza vitunguu na thyme kwa ladha. Weka sufuria na uyoga na vitunguu katika tanuri ya preheated kwa dakika 200 kwa dakika 20. Viungo vya kupikia vinahamishwa kwenye bakuli la blender na kung'olewa, na kuongeza haradali. Kutumikia juu ya kitambaa au pancakes.
Mchuzi kutoka kwenye uyoga
Ongeza uyoga wa sukari kwenye vitafunio baridi unaweza kuwa kwenye mchuzi. Toleo letu limeandaliwa kwa msingi wa kikabila - mchanganyiko wa mayonnaise na haradali, lakini unaweza kufanya kuvaa chini ya kalori kwa kutumia mtindi.
Viungo:
- uyoga wa mapishi - 95 g;
- mayonnaise - 145ml;
- haradali ya tamu - 15 g;
- tango ya kuchanga - 45 g;
- vitunguu - 30 g;
- asali - 1/2 tsp;
- kijani cha kinu - 1 tbsp. kijiko;
- karafuu za vitunguu - 1 pc.
Maandalizi
Pry clove vitunguu na Bana kidogo ya chumvi bahari. Kuongeza vitunguu na tango na uyoga, kwa hakika utumie blender kwa kusudi hili. Changanya mboga zilizokatwa na uyoga na mayonnaise, vitunguu na asali. Katika mwisho, ongeza haradali ya tamu na wiki kidogo kwa rangi. Osha na kutumika mara moja.
Mchuzi kutoka kwenye uyoga
Viungo:
- champignons - 480 g;
- meno ya vitunguu - pcs 4;
- cream - 230 ml;
- mchuzi wa kuku - 510 ml;
- siagi - 35 g;
- unga - 25 g;
- vitunguu - 145 g;
- Thyme kavu, parsley - 1/2 tsp.
Maandalizi
Gawanya balbu ndani ya pete za nusu na kuihifadhi kwa uwazi wa vipande. Ongeza vitunguu vya kung'olewa na sahani ya uyoga. Hebu unyevu wa uyoga ueneke kabisa na kusubiri vipande vipande. Ongeza wiki na kuinyunyiza unga wote, na baada ya nusu dakika kumwaga mchuzi na cream. Acha mchuzi kwenye joto la kati hadi nene.