Borsch ya kijani , kwa kweli, ina kawaida kidogo na borscht ambayo tumezoea. Jina hili lilipatiwa sahani hii ya kwanza na watu, lakini kwa kweli sio borsch hata kidogo, lakini supu rahisi kulingana na wiki ya majira ya joto, hasa mchicha na pigo. Mara nyingi, sahani hiyo ilitumiwa na mayai ya kuchemsha au kuongeza nyama, lakini tangu sahani bado ni majira ya joto, chaguo la pili ni chache sana.
Jinsi ya kupika borski ya kijani na mchicha na pigo?
Viungo:
- Mchuzi wa nyama - vitu 8;
- viazi - 1 pc.;
- karoti - kipande 1;
- vitunguu - 1 pc.;
- mafuta ya mboga - 1 tbsp. kijiko;
- mchicha mpya - 250 g;
- sore safi - 250 g;
- mayai - pcs 2-3;
- cream cream kwa kuwahudumia;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Viazi yangu, safi na kukata kwa njia yoyote rahisi. Chemsha mizizi iliyokatwa katika mchuzi kwa muda wa dakika 10. Wakati huo huo, saga vitunguu na vichie kwenye karoti kubwa ya grater. Kupitisha mboga katika mafuta ya mboga kwa muda wa dakika 5-7. Mabadiliko pia yanatumwa kwa mchuzi.
Mchicha na upungufu na uume. Tuna kata majani ya unene wa kati, kisha uongeze kwenye mchuzi. Baada ya dakika 5, ondoa sufuria kutoka kwenye moto na uacha borscht ya kijani kuingizwa kwa muda wa dakika 10-15. Ili kuonja, tunapanda sahani na chumvi na pilipili.
Maziwa chemsha kwa bidii. Sisi kumwaga borsch juu ya sahani, kuweka yai juu na kuongeza spoonful ya sour cream.
Ikiwa unataka kuandaa borski ya kijani ya majira ya joto na mchicha katika toleo la mboga - badala ya mchuzi na mboga au tu kumwaga maji.
Mapishi ya borscht ya kijani na mchicha
Viungo:
- siagi - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu - 1 pc.;
- mchicha - 300 g;
- unga - 2 tbsp. vijiko;
- mchuzi wa mboga - vitu 3;
- nutmeg - 1/2 tsp.
- maziwa - 1 bidhaa;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- mayai - pcs 5.
Maandalizi
Punguza siagi katika sufuria na kaanga vitunguu vilivyochaguliwa. Mchicha kupikwa katika majani makubwa na kuweka katika sufuria kukausha na vitunguu. Tunaruhusu wiki baada ya dakika kadhaa baada ya sisi kugeuza yaliyomo kwenye sufuria ya kukata ndani ya blender, kuongeza chumvi, pilipili, nutmeg na kupiga mchicha, hatua kwa hatua kuongeza mchuzi. Ikiwa unataka, viazi za kuchemsha, karoti, leeks au wiki nyingine zinaweza kuongezwa kwa blender. Rudisha mchanganyiko kwenye jiko. Maziwa huchanganywa na unga na kumwaga mchanganyiko ndani ya supu kwenye jiko. Tunaleta maudhui ya sufuria ya kuchemsha na kuondoa kutoka sahani.
Chemsha mayai ngumu, baridi, safi na kukatwa kwa nusu. Tunatumia borski ya kijani na mayai kwa fomu ya joto au baridi.