Index ya glycemic ni mfano wa ongezeko la sukari ya damu baada ya matumizi ya bidhaa fulani. Nambari hii inaweza kuanzia 0 hadi 100, kwa sababu index ya glycemic ya bidhaa yoyote ikilinganishwa na majibu katika damu ya glucose safi, GI ambayo ni 100.
Mwili unajaribu kupunguza sukari ya damu, hivyo wakati unapoongezeka, insulini hutolewa. Matumizi ya vyakula vingi na index ya juu ya glycemic katika chakula ni udongo bora kwa ajili ya maendeleo ya aina ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya pili.
Kwa nini GI inategemea?
Bidhaa zilizo na maudhui ya juu ya wanga ya wanga hazijawa na ripoti ya juu ya glycemic. Kwa mfano, katika mchele mweupe uliofunikwa, GI ni ya chini kuliko mchele wenye rangi ya kahawia ya muda mfupi.
Ripoti ya glycemic inategemea mambo kadhaa:
- Njia ya kupikia - chakula kilichopangwa kwa njia ya mafuta daima ina maadili ya juu ya GI kuliko analog ghafi;
- aina ya wanga - monosaccharides ina GI ya juu, polysaccharides - chini;
- kiasi cha fiber - nyuzi zaidi katika bidhaa, chini ya GI yake (nyuzi nyingi hupunguza ngozi ya sukari, hivyo index katika damu itafufuliwa hatua kwa hatua);
- Mafuta zaidi na protini zilizomo katika bidhaa hiyo, chini ya GI yake.
Kwa kuongeza, vyakula vilivyo na viwango vya juu vya glycemic sio wote wa monosaccharides. Sucrose huathiri glucose katika damu, na fructose - hapana. Zaidi ya kushangaza, lactose (sukari ya maziwa) ina GI ya juu kuliko fructose.
Kiwango cha GI kinaathiriwa kwa njia ya mkate. Ikiwa kutumiwa kwa muda mrefu kutumiwa, GI ingekuwa ya chini kuliko ile ya mtihani unaokua kwa haraka.
Vyakula vya chumvi na tindikali vinaathiri GI ya chakula kinachotumiwa nao. Kwa hiyo, ladha ya siki (maji ya limao au siki katika saladi) hupungua GI, kama vile chakula kinachotumiwa polepole zaidi. Lakini chumvi huharakisha digestion ya majimaji na huongeza GI.
Matunda yenye ripoti ya juu ya glycemic inaweza kuwa na mlinganisho yao na GI ya chini. Matunda yaliyoiva zaidi, GI yake ya juu. Hiyo ni, ikiwa unachukua mfano wa matunda mengi ya "high-carb" - ndizi, unapaswa kuchagua matunda kidogo ya kukomaa, ya kijani.
Uainishaji wa GI
Nambari ya glycemic inaweza kuwa ya chini, ya kati na ya juu:
- GI ya chini-hadi 40;
- wastani wa GI - hadi 70;
- GI ya juu - kutoka 70.
GI ni muhimu hasa kwa makundi mawili ya idadi ya watu - wa kisukari na wanariadha. Watu wenye ugonjwa wa kisukari wanalazimika kuwa wataalamu katika uwanja wa wanga. Wakati huo huo imeonekana kuwa vitu 2 vya l. sukari hata siku wanayoweza kumudu. Na matumizi ya viazi, mikate nyeupe, mchele na GI ya juu ni hatari zaidi kuliko kuongeza kijiko cha sukari katika oatmeal.
Wanariadha wana mfumo wao wa chakula. GI huathiri moja kwa moja nguvu, uvumilivu, ukuaji wa misuli. Kabla ya zoezi, unapaswa kula chakula na GI ya chini. Hii itaongeza uvumilivu na kutoa nguvu kwa muda mzima wa mafunzo, lakini baada ya mafunzo ya mwisho, unahitaji kujaza upungufu wa nishati na bidhaa zilizo na GI ya juu.
Katika kesi hiyo, na bidhaa zilizo na ripoti ya juu ya glycemic, lazima uwe waangalifu sana. Kujiangamiza, unaweza kuongeza kwa urahisi
Wakati huo huo, bidhaa za GI za chini hazifanyi kazi katika michezo. Kweli, wao hujaa nguvu kwa muda mrefu, lakini usipe malipo hayo ya mambo ambayo huja kutoka kwa kutolewa kwa sukari ndani ya damu wakati unatumia GI ya juu. Hata hivyo, ripoti ya chini ya glycemic ni muhimu zaidi kwa wale wanaopoteza uzito - ndiye anayezuia hamu ya kula , wakala wa causative ambao ni uzalishaji wa mara kwa mara wa insulini, akiongozana na mabomu tu ya sukari katika damu.