Strudel (Strudel, ambayo inaweza kutajwa kama "whirlpool" au "whirlwind") ni sahani ya unga iliyozalishwa huko Austria. Kuandaa strudels kwa namna ya unga wa unga wa karatasi na amefungwa katika aina mbalimbali za kujifungia. Strudels ni maarufu katika lugha ya Ujerumani na wengi nchi nyingi za Ulaya, kama vile katika utamaduni wa kitaifa wa upishi. Kuna maelekezo mengi kwa vijiti vya dessert tamu, ambavyo vinatayarishwa kutoka kwenye mboga za mchuzi (chachu na batterless) na kujaza matunda na berries tofauti: majapu, pears, cherries, raspberries, cowberries.
Mara nyingi hutayarisha na kutengeneza jordgubbar. Kuoka vile kwa hakika kunafaa kwenye meza ya familia ya sherehe au Jumapili - itakuwa furaha sana tafadhali wageni wako na nyumba.
Jinsi ya kupika strudel?
Tutajifunza jinsi ya kufanya strawberry strudel kwa usahihi. Kwanza unahitaji kupiga unga. Chakula cha ngano ni bora kuchagua high-grade. Mkojo wa strudel ni mchanganyiko wa unga wa mikate, unga wa chachu .
Viungo kwa unga:
- unga wa ngano katika / s - 250-300 g;
- maji 130-150 ml;
- yai ya kuku - kipande 1;
- mafuta - tbsp 2-3. vijiko;
- matone machache ya siki;
- chumvi;
- siagi ya asili kwa lubrication - 30-50 g.
Maandalizi
Piga maji kwenye slide, fanya groove, ongeza chumvi na yai. Weka mikono na siagi na kuifungia unga. Piga magoti na kupiga mpaka ni rahisi kwenda mbali. Tunafanya kutoka kwenye unga 4 unaofanana na mikate ya ukubwa, uwafishe na siagi na uongezee kwa moja, uendelee. Funika filamu ya chakula na kuiweka kwenye jokofu kwa saa. Baada ya wakati huu tunachukua keki mbili kutoka kwa jokofu, sisi husafirisha mmoja wao, na moja ya pili huwekwa kutoka hapo juu na kuunganishwa na pini iliyosababisha kwenye safu moja nyembamba. Msingi wa strudel ni tayari.
Sasa tutaandaa strudel yenyewe.
Jitayarisha vipande vya strawberry. Ni bora kuchagua matunda madogo na yasiyo ya matunda, kuhusu kilo 1. Wanapaswa kuoshwa na kuachwa katika colander. Berries haipaswi kuwa mvua mno. Sasa sungusha jordgubbar kwenye mchanganyiko wa sukari ya unga na unga wa pembe. Weka uso wa msingi wa unga na siagi na uangalie kwa uangalizi kujaza. Weka kwa upole roll. Sisi kuenea kwenye karatasi ya kuoka, mafuta ya mafuta au nguruwe mafuta (itakuwa nzuri kuweka karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka mafuta). Sisi kuweka karatasi ya kuoka na strawberry strudel katika tanuri na bake katika joto la kati kwa muda wa dakika 35-40.
Strudel alifanya kutoka kwa unga uliofanywa tayari
Ili usifadhaike, unaweza kununua mchungaji katika duka au katika vituo vya upishi vya umma na kuandaa strudel na jordgubbar tayari kutoka humo. Kisha bado ni rahisi. Sisi pia tunapika, pamoja na unga wa nyumbani: tunatoa safu nyembamba, tuijaze kwa kujaza, shikilia roll na kuioka katika tanuri.