Karoti huchukuliwa kama moja ya mboga muhimu zaidi. Kila shule anajua kwamba mizizi hii ni matajiri katika carotene, lakini watu wachache sana wanajua nini vitamini vingine vyenye karoti, na kwa kweli ina asidi ascorbic, tocopherol, phytomenadione, nk.
Utungaji wa karoti ni mengi ya vitamini B.
- Vitamini B1 . Thiamin ni muhimu kwa maambukizi ya msukumo pamoja na nyuzi za neva. B1 ina jukumu muhimu katika protini na kimetaboliki ya kimetaboliki. Katika g 100 ya karoti ina kiasi cha vitamini B1, ambayo inatimiza sehemu ya kumi ya mahitaji ya kila siku ndani yake.
- Vitamini B5 . Asidi ya pantothenic inashiriki katika uzalishaji wa glucocorticoids (homoni za adrenal). Bila vitamini hii haiwezekani kuunganisha antibodies katika athari za kinga. B5 ni muhimu kwa kimetaboliki kamili ya lipid.
- Vitamini B6 . Pyridoxine ni muhimu kwa mtu kwa michakato ya metabolic ya aina zote. Bado vitamini B6 huimarisha kiwango cha cholesterol, isiyoweza kuingizwa katika maendeleo ya homoni kadhaa.
Yaliyomo ya vitamini katika karoti
Karoti zimejaa vitamini A, ina 185 μg kwa kila g 100 ya mboga za mizizi, ambayo ni karibu robo ya kiwango cha ulaji wa kila siku. Retinol ni muhimu kwa kazi ya ubora wa analyzer ya kuona, hivyo karoti ni muhimu sana kwa kula watu hao ambao wana matatizo ya maono.
Vitamini A ni nguvu ya asili ya antioxidant. Kwa hiyo, kutumia karoti kwa chakula kila siku, unachangia kuboresha utendaji wa mfumo wa kinga na kudumisha kimetaboliki bora. Kwa upungufu wa retinol haiwezekani kuwa na nywele zenye afya na ngozi, iliyoimarishwa ngozi. Ni muhimu kukumbuka kwamba retinol ni vitamini vyenye maji na kwamba mafuta au asidi ya mafuta ni muhimu kwa ngozi yake kutoka kwa tumbo, hivyo ni bora kula saladi na karoti, wamevaa na mafuta ya mboga.
Ya vitamini zilizomo kwenye karoti, ni muhimu kutambua asidi ascorbic na tocopherol. Vitamini hivi husaidia mwili kupinga sababu hasi za mazingira. Aidha, vitamini E hujali afya ya ngozi. normalizes mchakato wa metabolic katika dermis. Vitamini C ni muhimu kwa kazi ya ubora wa mfumo wa mishipa, inasaidia elasticity ya vyombo na kuzuia udhaifu wao.
Vitamini nyingi huhifadhiwa kwenye karoti zilizopikwa, bado hujaa mafuta ya kikundi B, A, E. Wanasayansi wameonyesha kwamba karoti za kuchemsha zina vyenye vitu vya kupambana na kansa zaidi kuliko bidhaa ghafi.