Squid ni dagaa ya thamani, ambayo inaweza kuchukuliwa kuwa ladha na malazi. Aidha, kwamba squid ina mali ya ladha ya kipekee, ina vitu vingi muhimu katika mchanganyiko huo ambao haitoke kwa aina nyingine za bidhaa za wanyama. Kwa ujumla, labda, wingi wa watu wanaojua kusoma na ujuzi wanajua kuwa squid ni bidhaa yenye manufaa sana.
Lakini kuhusu maandalizi ya squid (na cephalopods nyingine) itabidi kueleza jambo moja muhimu sana. Hebu tukumbuke mara moja na kwa wote: dagaa hii inapika haraka sana - ndani ya zaidi ya dakika 3-5 (inategemea ukubwa wa vipande vilivyopikwa). Ikiwa sisi hupika (au kupika) kwa muda mrefu, tutageuza nyama ya zabuni ya squid kuwa aina ya zamani ya pekee ya mpira. Kwa hiyo, mawazo yoyote kuhusu kile kinapaswa kupikwa kwa njia hii ndani ya dakika 20 kwa ajili ya usalama, kuondoka.
Hebu tuzungumze kuhusu jinsi ya kupika squid na mchuzi wa sour cream . Katika mitandao ya ununuzi unaweza kupata mizoga ya squid ndogo, nyama ya vipande vikuu vya squid na tentacles tofauti (ni vigumu zaidi kujiandaa kwa kuchemsha, hivyo tunazingatia nafasi mbili za kwanza).
Mapishi ya squid zabuni katika cream ya sour na mchuzi wa vitunguu
Viungo:
- nyama ya squid (kipande nzima au mzoga mdogo) - kuhusu 500-600 g;
- sour cream kati au maudhui ya juu ya mafuta - karibu 150 ml;
- vitunguu - 2 karafuu;
- nutmeg grated;
- paprika ya ardhi;
- pilipili nyekundu;
- lemon;
- kijani ni safi tofauti.
Maandalizi
Bila kujali haya ni mizoga ndogo au chunks kubwa, sisi hupiga nyama ya squid kwa maji ya moto, tufanye filamu na uondoe kamba (kama ipo). Sisi hukata vipande na vipande vidogo vidogo na chemsha katika maji ya moto kwa dakika 3 (ikiwa vipande ni nene, labda ndani ya 4). Tunatoa vipande kwa kelele au kutupa katika colander (usifute).
Sisi huandaa mchuzi wa sour cream. Nyama cream ya sour na vitunguu taabu kupitia vyombo vya habari, pilipili iliyokatwa, pilipili na nutmeg. Kidogo kidogo.
Sisi kueneza squid katika kutumikia sahani na kuitumikia, kuinyunyiza kwa mchuzi, kunyunyiza na maji ya limao na mapambo na wiki. Kama sahani ya upande kwa squid katika mchuzi wa sour cream, unaweza kutumika kwa bahari ya kale, viazi ya kuchemsha au iliyochukizwa, pasta, mchele, viazi vitunguu na vitunguu tofauti. Mvinyo kwa sahani hii ni bora kuchagua chumba cha dining mwanga.
Na sasa kichocheo kidogo zaidi ngumu.
Squid iliyopigwa katika mchuzi wa kiriki cha sour
Viungo:
- mizoga ndogo ya squid - vipindi 3-5.;
- mchele wenye kuchemsha - vikombe karibu 1.5-2;
- Uyoga safi (uyoga wa oyster, champignons au nyeupe) - karibu 200 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- mafuta ya mboga;
- cream sour - 50-80 ml;
- jibini ngumu - kuhusu 100 g;
- cream ya maziwa asili - kuhusu 150 ml;
- spices kavu ardhi (kwa busara yako, au angalia mapishi ya awali);
- vitunguu - 2 karafuu;
- wiki kwa ajili ya mapambo.
Maandalizi
Kuharibu mizoga ya squid na maji ya moto na kuiiga. Sisi kuondoa cartilage na kuchemsha kwa zaidi ya dakika 3 katika maji ya moto, kisha sisi kutupa nyuma colander.
Sisi kupika mchuzi wa vitunguu-uyoga: vitunguu vyepunjwa na uyoga hupita kwenye sufuria ya kukausha katika mafuta ya mboga na kuchanganya kwa muda wa dakika 20 kwa joto la chini,
Changanya sausage ya vitunguu na uyoga na mchele wa kuchemsha na ujaze mzoga wa squid. Tunavaa sahani za sahani kwa mzoga wa kwanza.
Sisi huandaa mchuzi wa sukari ya sour cream. Katika chupa kidogo, joto la cream husababisha kuchemsha na kufunika cheese iliyokatwa, kuchochea daima. Sunguka jibini na uzima moto. Ongeza cream ya siki na viungo vya kavu. Vitunguu vinunuliwa ni ya mwisho. Inachochea.
Mimina mchuzi wa mchuzi wa squid, karibu na ambayo sisi kueneza kabichi bahari au asparagus marinated. Sisi hufanya greenery.