Salamore kutoka kichocheo cha mapishi

Hebu neno lisilojulikana "salamur" halikukufadhai - ni kitambaa cha kawaida kinachosaidia kusafisha usawa wa nyama, mboga na samaki. Katika kesi hii, tutaishi juu ya toleo la mwisho, kuwa sahihi - mapishi ya salamore kutoka kwenye kamba. Sawa hii rahisi ni maarufu sana sio tu kati ya wavuvi wavamizi, ambao mara nyingi hawajui jinsi ya kukabiliana na samaki safi, lakini pia kwa wapenzi wote wa sahani za samaki .

Jinsi ya kupika salamur kutoka karoti?

Kumbuka kichocheo hiki cha salamore kutoka samaki ni rahisi sana: changanya tu sukari, chumvi na siki kwa uwiano sawa, na kisha uchanganya mchanganyiko unaochanganywa na maji.

Viungo:

• maji 880 ml;
• chumvi - 115 g;
• sukari - 115 g;
• siki - 115ml;
• carp (punda bila mifupa) - kilo 1,1;
• vitunguu - 45 g;
• mafuta ya mboga - 85 ml.

Maandalizi

1. Kabla ya kufanya salamor kutoka kamba, unahitaji kufanya brine mwenyewe. Kwa yeye mchanganyiko wa chumvi na sukari hutiwa na siki na maji ya joto yanaongezwa. Wakati fuwele hupasuka, tayari.
2. Kamba ya kamba ya fedha imegawanywa vipande vya unene wa kati na kuzama ndani ya mchanganyiko wa kusafirisha. Kulingana na unene wa vipande na shahada ya taka ya salin, nyama ya samaki inaweza kuhifadhiwa katika marinade kutoka nusu hadi siku nzima. Sio ladha tu, lakini pia mtindo wa mchuzi wa samaki, ambao utakuwa zabuni zaidi, utawashuhudia kuwa tayari.
3. Baada ya muda mrefu, marinade imevuliwa, vipande vya samaki vinachanganywa na pete ya vitunguu na vyote vimejaa mafuta ya mboga. Hebu salamur kutoka kwa mpigaji atatumia saa kadhaa katika baridi na itawezekana kujaribu.

Jinsi ya kufanya salamur ya samaki?

Licha ya ukweli kwamba matumizi ya vifuniko vya samaki yanaonyeshwa katika mapishi hii, kwa kweli, inawezekana kusafirisha vipande vyote vya msalaba wa mzoga, itakuwa muhimu tu kuongeza muda wa samaki wanaoishi marinade.

Viungo:

• vifuniko vya samaki - kilo 1.3;
• chumvi - 45 g;
• siki - 55ml;
• coriander - 5 g;
• pilipili nyeusi (mbaazi) - 5 g;
• maji 950 ml;
• mafuta ya mboga - 145 ml;
• vitunguu - 155 g.

Maandalizi

1. Gawanya fimbo za samaki ndani ya cubes.
2. Ongeza coriander, pilipili na chumvi kwa maji. Ruhusu kioevu kuchemsha, chia hadi joto na kumwaga siki.
3. Mimina samaki na marinade kupatikana, na kuweka pete nyeusi vitunguu juu. Ondoa carver katika baridi kwa siku tatu.
4. Samaki ya marineti Salamur kutupa katika colander ili kuondokana na mabaki ya marinade, na kisha siagi na mafuta ya mboga.