Mapendekezo yetu ya leo itasaidia kukabiliana na maandalizi ya pilau yenye kuvutia kutoka kwa nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe. Na haijalishi ikiwa unapika nyumbani kwenye jiko au unatoka na marafiki kwa asili. Na sahani moja na nyingine katika mapishi yetu.
Mapishi ya pilaf ya Uzbek na nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe kwenye dimbini huko Kazan
Viungo:
- nguruwe (punda) - 2.8 kg;
- mafuta ya alizeti bila ladha - 950 ml;
- mchele kwa pilaf - kilo 2;
- maji iliyochujwa - 4 l;
- vitunguu vitunguu - kilo 1.6;
- karoti - kilo 1.9;
- Pod ya pilipili kali (hiari) - 1-2 pcs.;
- vichwa vya vitunguu - maandishi 4;
- ardhi ya ziray au mchanganyiko wa manukato kwa pilaf ;
- barberry kavu;
- chumvi kubwa ya iodized.
Maandalizi
Kuandaa kuandaa pilaf yenye harufu nzuri kutoka kwa nyama ya nguruwe kwenye ganda kwenye ganda, tunatoa chupa juu ya moto, kumwaga mafuta ya alizeti bila harufu na kuipa joto nzuri. Wakati huu, safisha na kukata vipande vya ukubwa wa nyama ya nyama ya nguruwe na uangaze kwa pua kutoka pande zote na kuenea kwa unyevu wote. Wakati nyama ni kaanga katika chupa juu ya moto mkali, tunaweka safi na kupamba pete za nusu na vitunguu vitunguu, na kukata vijiti vya karoti au kutibu kwa karoti karoti.
Ili kupika nyama ya nyama ya nguruwe, tunaweka vitunguu vitunguu na kuiiga na nyama, kuchochea mara kwa mara, kwa uwazi. Sasa tembea karoti, ongeza nyama na vitunguu na yeye. Fry yaliyomo ya kamba mpaka upole wa viungo vyote, basi tunawachukia kwa chumvi, viungo, kutupa kijiko cha pilipili pilipili (kama inahitajika), barberry na zir, koroga na baada ya dakika kadhaa kumwaga maji ya moto. Tunampa chemsha, kisha tunaifuta moto kidogo kwa vifungo, hivyo kwamba bidhaa katika kanda zimeharibika chini ya kifuniko na chemsha dhaifu kwa muda wa dakika thelathini.
Sasa, tena, kutupa kuni ndani ya moto, kwa hiyo moto ni nguvu na tunaweka mchele, ambao umekuwa umeosha kabisa kwa uwazi, ndani ya kamba. Baada ya hayo, vuruga yaliyomo ya casserole haipendekezi, isipokuwa iwezekanavyo kuondokana na mchele juu ya uso mzima wa nyama na mboga.
Wakati ambapo mchele umepata unyevu mwingi na unaonekana juu ya uso, sisi huingiza vichwa vitunguu vilivyomwa ndani ya bluetooth, tukawavuta kwenye mchele wa mchele. Sasa tunavunja moto tena, tukiacha makaa ya mawe, tunaifunika kifuniko na kifuniko na tunapunguza pilaf mpaka maji yote yametiwa mchele.
Uwiano wa viungo huhesabiwa kwa kijiko kikubwa, kwa hiyo ikiwa ni lazima, unaweza kuzipunguza mara mbili, au hata mara tatu.
Jinsi ya kupika pilaf ladha ya nyama ya nguruwe katika chupa kwenye jiko
Viungo:
- nguruwe (punda) - 0.8 kg;
- Mafuta ya alizeti bila harufu - 250ml;
- mchele kwa pilaf - kilo 0.5;
- maji iliyochujwa - 0,9 l;
- vitunguu vitunguu - kilo 0.5;
- karoti - kilo 0.5;
- kichwa cha vitunguu - kipande 1;
- zira;
- barberry kavu;
- kijiko - pin 1;
- chumvi kubwa ya iodized na pilipili.
Maandalizi
Hakuna sawa na pilaf kwenye dhiki. Lakini kama huwezi kuingia katika asili, unaweza kuandaa chakula cha ladha katika kiti cha jiko. Usikose tu harufu ya moshi, na bila shaka hewa safi.
Wakati wa kuandaa kwa ajili ya kupikia, tunapendekeza kwamba mwanzoni uandae viungo vyote muhimu vya sahani. Tunachoosha, kavu na kukata vipande vya nguruwe. Tunatoa kutoka kwenye mbolea na kukata ndani ya balbu madogo, na pia kupamba karoti nzuri na majani mazuri. Mchele kwa pilaf huosha ndani ya maji kadhaa mpaka kioevu ni wazi.
Pia tunaosha sura nzima ya vitunguu, baada ya kusafisha kwanza kutoka kwenye safu ya juu ya husk.
Sasa tunaweka kanda juu ya moto mkali na kumwaga ndani yake mafuta ya maua ya jua bila harufu. Tunampa joto la joto, na tunaweka nyama ya nguruwe iliyoandaliwa. Baada ya vipande vya nyama vilikuwa vichache vilivyovutia, na maji hupuka, kuongeza vitunguu na karoti na kaanga mboga na nyama mpaka laini.
Sasa tembea mchele, ueneze kwa vipengele vyote, kiwango na uimimishe maji mengi ya kuchemsha, ili kioevu iko na maudhui ya nusu ya sentimita. Katika unene wa mchele, tunaingia kichwa cha vitunguu, tunaifunika kifuniko na kafu na hupanda pilaf kwa mwingine dakika thelathini kwa joto kali.