Chochote wanachosema, mkate pia unaweza kujaribiwa jikoni. Ikiwa tayari unatakiwa kuandaa mikate ya ngano na rye kwa kila mmoja, kwa nini usijaribu kuchanganya aina zote mbili za unga na usiwe na mchanganyiko mpya na wa kuvutia?
Mapishi ya ngano na mkate wa rye
Viungo:
Kwa mkate:
- unga wa unga - 350 g;
- unga wa ngano - 150 g;
- chumvi - 10 g;
- chachu kavu - 10 g;
- molasses nyeusi - 50ml;
- maji 140 ml;
- el - 250 ml.
Kwa kuchapa:
- el - 150ml;
- unga wa unga - 100 g;
- sukari - pinch;
- oat flakes - 1 wachache.
Maandalizi
Aina zote mbili za unga ni sieved na zinachanganywa katika bakuli la kina na chumvi na chachu. Ongeza kwenye molasses ya mchanganyiko, 100 ml ya maji na 150 ml ya ale. Changanya viungo vyote pamoja mpaka unga utengeneze kwenye mpira mmoja imara. Punguza hatua ndogo kwa ale na maji iliyobaki na uchanganya tena kila kitu. Unga unaofaa unapaswa kuwa laini, lakini sio fimbo.
Weka unga kwenye uso uliojaa unga na uchanganya kwa dakika 5-10. Tunaweka unga uliotiwa vizuri katika bakuli iliyopigwa na kuacha joto kwa masaa 2.
Kwa kuchapisha, kuchanganya ale na unga na sukari hadi fomu nyingi. Jumuisha mchanganyiko na uso wa mkate huo, jitake na oatmeal na uondoke unga kwa mara ya pili masaa 1.5. Mkate wetu wa unga wa ngano unapaswa kuoka katika tanuri kwa dakika 25 kwa nyuzi 220, na kisha mwingine dakika 10 katika digrii 200.
Chakula cha ngano na starter starter
Viungo:
- chachu - 340 g;
- unga wa ngano - 640 g;
- chachu safi - 4 g;
- maji 350ml;
- chumvi - pinch.
Maandalizi
Changanya viungo vyote kwa unga uliopigwa na kuondoka unga kwa saa 1 katika joto. Kuweka unga wa unga, kunyoosha daima na kuifanya. Kurudia utaratibu mara kadhaa, na kisha ueneze mpira kutoka kwenye unga kwenye bakuli iliyopigwa kwa dakika 30.
Ilifikia fomu ya unga katika mkate, kuondoka kuja saa 2, kata na kupunjwa na maji kutoka atomizer. Tunakula mkate katika tanuri, kuweka chini chombo kwa maji ya moto, kwa dakika 240 hadi 10-15. Kisha tunatoa chombo, kupunguza joto hadi digrii 210, na kuendelea kupika kwa dakika 30-35.
Ikiwa unatayarisha mkate wa ngano katika mkate wa mkate, kisha utumie "mkate wa Kifaransa" kwa saa 6.
Jinsi ya kupika mkate wa ngano na rye na mbegu?
Chakula cha kuvutia na cha afya kina mbegu kubwa, na kutokana na kiasi kikubwa cha fiber tunaweka njia ya utumbo kutoka kwenye slags.
Viungo:
- mchanganyiko wa mbegu za malenge na mbegu za alizeti - 100 g;
- maji ya joto - 300ml;
- sukari ya kahawia - 50 g;
- chachu kavu - 2 tsp;
- mafuta ya mboga - 25 ml;
- unga wa unga - 250 g;
- unga wa ngano - 150 g;
- chumvi - kijiko 1.
Maandalizi
Mbegu ni kaanga katika tanuri kwa digrii 180 kwa dakika 15. Mbegu ndogo huwekwa kando, na kila kitu kingine cha maji katika bakuli na huchanganywa na maji, sukari na chachu. Acha mchanganyiko kwa dakika chache, na kisha uongeze mafuta, unga na sifuri. Tunachanganya unga mwingi, usio na fimbo na kuacha kwa muda wa dakika 10, baada ya hapo tunaifuta kwa sekunde nyingine 10 na kurudi
Fomu ya mkate wa kuoka imefunikwa na karatasi ya kuoka, tunaeneza unga ndani yake, kuifunika na kuiondoa kwenda kwa robo. Kunyunyiza juu ya mkate pamoja na mbegu zote na kuweka mkate katika tanuri ya preheated kwa dakika 200 kwa dakika 45. Mikate iliyopikwa ni tete yenye kutosha, hivyo inapaswa kuruhusiwa kukaa kidogo wakati wa mchana.
Kwa njia, mkate wa unga wa ngano pia unaweza kuandaliwa katika multivariate. Weka mode ya kuoka kwa saa 1 dakika 10, kukaanga upande mmoja kugeuka mkate na kupika kwa dakika 20-25.