Pamba nyumbani - mapishi rahisi kwa kuandaa bidhaa muhimu

Jumba la jumba nyumbani litawapendeza wapenzi wa mazao mazuri ya ladha na mazuri. Jibini jipya lililoandaliwa vizuri halina vimelea vya hatari na linaandaliwa na kukomaa kutoka kwa maziwa ya shaba au kefir bila kupata matibabu yoyote ya joto kuliko kuzidi "wenzake" duka.

Jinsi ya kufanya jibini Cottage nyumbani?

Cottage jibini la maharage ni bidhaa za maziwa yenye mbolea zilizopatikana kutoka kwa maziwa yenye rutuba ya bakteria ya maziwa, ambayo sehemu ya whey huondolewa. Maziwa kwa ajili ya fermentation huwekwa mahali pa joto. Nguvu inayosababishwa imetenganishwa na seramu kwa kupokanzwa au kutayarisha, na imesimamishwa kwenye chachi ili kuondoa maji ya ziada. Curd nyumbani inaweza kuandaliwa kwa njia mbili. Kila ambayo ina siri zake.

1. Unaweza kupika jibini la Cottage bila matibabu ya joto. Masi yenye kuvuta hutenganishwa na kumwagilia kwa chafu au mfuko ulio umbo la mbegu. Kwa njia hii, jibini la jumba linarudi zabuni na juicy na linafaa kwa matumizi katika fomu ghafi.
2. Njia ya kutenganisha kundi kwa inapokanzwa inakuwezesha kupika jibini la Cottage kwa kasi. Jambo kuu sio kuongeza bidhaa kwa moto, vinginevyo itakuwa na ladha ya siki sana na itapoteza upole wake. Bidhaa hii ni bora kwa kuoka.
3. Unapaswa kujua kwamba maudhui ya caloriki ya jibini ya kottage moja kwa moja hutegemea maudhui ya mafuta ya maziwa, na asidi - kwenye seramu iliyoelezwa kwa usahihi.

Panda kutoka kefir nyumbani

Curd kutoka kefir ni kupikia rahisi. Ili kupata bidhaa bora unahitaji kununua kefir na uifanye vizuri. Kanuni hiyo inategemea ukweli kwamba kefir inawaka moto katika umwagaji wa maji kabla ya kukata. Matukio yanayosababishwa huwekwa kwenye skrini, iliyofunikwa na chachi, na kwa muda wa masaa matatu.

Viungo:

• kefir - 800 ml.

Maandalizi

1. Chukua sufuria mbili. Katika chombo kidogo cha kefir. Kwa kubwa - chaga maji.
2. Weka sahani na kefir katika sufuria kubwa na upole polepole.
3. Baada ya dakika 15, serum itajitenga na wingi.
4. Weka wingi wa nene katika ungo, umefunikwa na chachi.
5. Weka mchanga katika safu ya kina na kuweka jibini la Cottage kwenye vyombo vya habari.
6. Mavuno katika nyumba yatakuwa tayari katika masaa 3.

Jinsi ya kufanya cheese kottage kutoka maziwa?

Jibini la nyumba kutoka maziwa ni mojawapo ya njia maarufu. Maziwa mazuri huwekwa kando kwa siku katika mahali pa joto, ambapo husababishwa kutokana na bakteria ya lactic. Kisha molekuli huwaka kwa digrii 60 na, baada ya baridi, inatolewa na seramu kwa njia ya shazi. Ikiwa maziwa ya kibinafsi yanahusika katika kupikia, unahitaji kuwa na uhakika wa ubora wake.

Viungo:

• maziwa yote - lita 3.

Maandalizi

1. Mimina maziwa ndani ya sufuria na kuweka kando kwa siku katika mahali pa joto.
2. Maziwa ya maziwa kwa hatua kwa hatua yana joto hadi digrii 60.
3. Kusubiri kwa whey kutenganisha na whey. Baridi chini.
4. Tuma cheese kottage ndani ya cheesecloth, basi kioevu cha maji.
5. Weka mfuko wa chachi ili kuharakisha uamuzi.
6. Curd classic nyumbani itakuwa tayari katika masaa 3.

Jinsi ya kufanya jibini kutoka kwenye maziwa ya sour?

Kuruka nyumbani kutoka kwa maziwa ya siki ni njia bora ya kurejesha bidhaa zilizoharibiwa. Mara nyingi, maziwa ya sour hutumiwa katika kuoka, lakini jambo bora zaidi ni kufanya jibini la jumba. Sio tu tastier, muhimu zaidi na bora zaidi kuliko duka, lakini pia ni tofauti sana kwa bei. Kichocheo ni kikubwa sana na kinafanana na wale uliopita.

Viungo:

• maziwa ya sour ni 2 lita.

Maandalizi

1. Weka maziwa katika umwagaji wa maji.
2. Warm kwa muda wa dakika 15.
3. Mara baada ya maziwa kugawanywa katika molekuli na serum, toa kutoka kwenye joto.
4. Uhamisha molekuli katika gauze na matatizo kwa 2, saa 5.

Panda kutoka maziwa ya mbuzi

Mchuzi wa mbuzi ni bidhaa muhimu sana ambayo imepita cheese ya Cottage kutoka kwa maziwa. Licha ya maudhui ya caloric ya juu, hupigwa kwa urahisi, ina sifa muhimu za kisaikolojia na haipaswi kusababisha mishipa. Kuna mapishi mengi kwa ajili ya maandalizi yake, hii ni ya kweli na inastahili tahadhari maalum.

Viungo:

• maziwa ya mbuzi - 2 lita.

Maandalizi

1. Liters ya maziwa kuweka siku katika joto kupata mtindi.
2. Kusubiri lita iliyobaki.
3. Katika kuonekana kwa povu, chagua maziwa yaliyopikwa na kuchanganya.
4. Ondoa mchanganyiko wa kuchemsha kutoka kwa moto, jitenganishe kitambaa kutoka kwa seramu.
5. Panda mbuzi nyumbani, panda kwa uwiano sawa.

Panda kutoka nyuma

Cottage jibini la kibinafsi, maandalizi ambayo yanatofautiana katika mapishi mbalimbali, itasaidia kufanya matoleo ya chakula ya bidhaa. Bidhaa za maziwa ya chini huandaliwa kutoka kinyume chake. Mwisho hupatikana kutokana na kutenganisha cream kutoka kwa maziwa kwa kujitenga. Ni sawa na yote kwa maziwa yote, ila kwa kiasi cha mafuta, ambayo ni 0.5%.

Viungo:

• Reverse (maziwa ya skim) - lita 5;
• maji 250 ml;
• asidi citric - 10 g.

Maandalizi

1. Futa asidi ya citric katika maji.
2. Kurudia kwa chemsha na kumwaga suluhisho ndani yake.
3. Ondoa povu.
4. Baada ya dakika 3, ondoa kitambaa.
5. Transfer to a sieve.
6. Curd nyumbani itakuwa tayari katika masaa 12.

Jinsi ya kupika jibini la Cottage kutoka kwa mtindi?

Ganda la jibini la kisiwa limeandaliwa kwa maji ya moto nyumbani . Miche huwaka mara mbili kwenye kioevu, kwa hatua kwa hatua huongeza joto na kusubiri kutenganishwa kwa whey kutoka kwa wingi. Jibini tayari ya jumba huponywa kwa saa kwa saa 6. Kutokana na kwamba ladha ya jibini la kisiwa hutegemea maziwa yaliyopikwa, ni bora kutumia maziwa ya kibinafsi kwa uzalishaji wake.

Viungo:

• maziwa - lita 4.

Maandalizi

1. Acha maziwa kwa ajili ya kuvutia.
2. Weka maziwa yaliyopangwa katika maji ya joto.
3. Joto kwa digrii 40 na uondoke.
4. Mabadiliko ya maziwa yaliyopigwa ndani ya chombo kipya na joto hadi whey ikitenganishe kutoka kwa mduu wa kondari.
5. Ilikamilika curd laini kwenye cheesecloth kwa saa 6.

Mizinga katika microwave

Kuandaa jibini jumba nyumbani itawageuka kuwa mchakato rahisi na mzuri ikiwa unatumia tanuri ya microwave. Kwa ajili ya jibini la jumba linalofaa kwa ajili yako mwenyewe hufanya mtindi au mtindi wa mafuta. Wote unahitaji ni kuweka msingi wa maziwa ya sour na microwave na kuweka nguvu ya chini ya 400 W kwa muda wa dakika 10, ili usiingie jibini la Cottage.

Viungo:

• kefir na maudhui ya mafuta ya 3,2% - 800 ml.

Maandalizi

1. Mimina mtindi ndani ya jar na uweke ndani ya microwave kwa dakika 10 kwa nguvu ya 400 W.
2. Matokeo sahihi yatakuwa wazi magurudumu na jibini lenye nene.
3. Futa curd iliyopozwa kwenye ungo kwa masaa 2.

Cottage jibini katika yogurtnitsa

Jibini la Cottage la watoto ni sehemu muhimu katika mgawo wa watoto, wanaohitaji ubora. Yogurtnitsa inaweza kwa urahisi na kwa urahisi kufanya jibini la jumba, kwa ubora ambao huwezi shaka. Kanuni ya operesheni ni rahisi: maziwa na chachu hufungua hadi saa 6 kabla ya kuvuna. Bidhaa yenye kuvuta huwaka katika umwagaji wa maji na, baada ya baridi, inachujwa.

Viungo:

• maziwa pasteurized - 1 l;
• sourdough.

Maandalizi

1. Maziwa ya pasteurized kuchemsha na baridi.
2. Ongeza sourdough na kumwaga juu ya mitungi.
3. Weka kwenye mtindi kwa masaa 5.
4. Futa na kuondoka kwa masaa mengine 3.
5. Weka mito kwenye umwagaji wa maji, joto hadi digrii 60 na baridi kwa dakika 40.
6. Weka yaliyomo kwenye ubao na ushikamishe.
7. Jibini la nyumba kwa watoto litakuwa tayari saa 2.5.

Panda katika multivariate

Jibini la kisiwa katika multivark ya maziwa A ina thabiti thabiti. Vile vile vya jibini la kisiwa hupatikana kutokana na kuungua sare kwenye joto la digrii 70. Kazi "Inapokanzwa" hairuhusu vidonge kuchemsha na kupunguzwa. Multivark ni rahisi sana, kwa sababu mchakato kutoka kwa fermentation hadi matokeo ya mwisho hutokea kwenye bakuli moja.

Viungo:

• maziwa - 2 lita;
• cream sour - 70 g.

Maandalizi

1. Jua maziwa katika mode "Baking" kwa dakika 3.
2. Ongeza cream ya sour na kuweka kando kwa masaa 12.
3. Zuisha hali "Inapokanzwa" kwa saa 2.
4. Tofauti na whey kutoka jibini la Cottage.