Kondoo zilifanywa na majambazi ya Asia karibu miaka elfu kumi iliyopita. Leo, nyama ya kitamu kutoka kwa wanyama hawa hutumiwa kufanya sahani nyingi, hasa kutokana na maudhui ya kalori ya kondoo sio juu sana.
Kuna kalori ngapi katika kondoo?
Mwana-Kondoo ana sifa bora za chakula, ana protini nyingi, macro na microelements, hasa katika nyama hii ya chuma, potasiamu, sodiamu, magnesiamu, fluorine, fosforasi, pamoja na vitamini - B1, B2 na PP.
Sehemu bora za mutton kwa ajili ya kupikia katika fomu ya kuchemsha ni brisket, scapula na shingo. Kondoo wa kupika na viungo na mimea kwa masaa 1.5-2. Maudhui ya kaloriki ya mutoni ya kuchemsha ni 20 kcal kwa 100 g.
Kwa mutton ya kuchoma, ni vyema kuchagua mguu wa nyuma, sehemu ya shingo au scapula. Vikombe haipendekeza nyama ya kaanga kwa muda mrefu, vinginevyo itakuwa ngumu na kavu. Maudhui ya kaloriki ya mutton iliyokatwa ni kcal 320 kwa 100 g.
Ikiwa hupenda nyama ya kuchemsha, lakini maudhui ya kaloriki ya kondoo iliyoangaziwa inaonekana kuwa ya juu sana, jaribu kupika kebab shish. Caloric maudhui ya shish kebab kutoka kondoo ni 287 kcal kwa 100 g.
Kondoo tayari imeunganishwa na mboga, apricots, tarehe na divai nyekundu. Kugundua ladha ya kondoo na usiongeza kalori katika sahani itasaidia viungo - marjoram, thyme, oregano, zira. Kama mapambo ya kondoo, zukini, viazi, maharagwe, mchele utafanya.
Mwana-Kondoo ni nzito sana kwa digestion, lakini katika Mashariki ni preferred kwa nyingine yoyote. Faida kubwa ya mutton ni kwamba ina cholesterol kidogo, kwa hivyo, sahani zilizofanywa kutoka nyama hii hazichangia maendeleo ya atherosclerosis.
Jinsi ya kuchagua pembe kwa usahihi?
Kwa ajili ya maandalizi ya sahani ladha, ni vyema kuchagua nyama ya kondoo mdogo (hadi miaka 2) au kondoo. Kuamua nyama ndogo juu ya counter inaweza kuwa na rangi - inapaswa kuwa nyekundu nyekundu, na safu ya mafuta - nyeupe. Rangi nyeusi ya mafuta ya mchanganyiko na ya njano inamaanisha kuwa mnyama alikuwa juu ya umri wa miaka miwili, nyama hiyo itakuwa ngumu na yenye shida.