Protini ya yai ni protini 10% tu. 90% ya muundo wake ni maji. Mafuta haya bidhaa kwa kivitendo haipo, badala yake, haina kabisa cholesterol .
Viungo vya yai nyeupe
Protini ya yai ina glucose, vitamini B na enzymes muhimu. Wengine wa madini na vitamini vyenye pingu. Yai nyeupe ni chanzo cha niacin, kinachotumia ubongo. Vitamini K inachangia kupungua kwa damu, na choline huondoa sumu kutoka kwenye ini, na inaboresha kumbukumbu.
Protein ya yai inajumuisha wanga, protini, madini na asidi za amino, ambazo hazijatengenezwa na mwili peke yao. Kuboresha na kuundwa kwa tishu na seli za mwili haziwezekani bila matumizi ya protini ya wanyama. Protein ya yai ya kuku ni karibu kabisa kufyonzwa na mwili. Utungaji bora wa amino asidi na digestibility upeo hufanya bidhaa hii kiwango cha thamani ya kibiolojia. Protini yoyote, bila kujali asili, inakadiriwa na maudhui ya asidi ya amino ikilinganishwa na protini ya yai ya kuku.
Ni kalori ngapi katika wazungu wa yai?
Maudhui ya kaloriki ya protini nyeupe yai ni ya chini kabisa. Katika gramu 100 za bidhaa hii ina 11 gramu ya protini na kcal 44 tu. Maudhui ya kaloriki ya protini yai ya kuchemsha pia ni sawa na kcal 44 katika gramu 100. Maudhui ya kaloriki ya protini ya yai moja ni takriban sawa na 18 kcal.
Matumizi ya yai nyeupe
Matumizi ya yai nyeupe imeenea sana.
- Inatumika katika kupikia. Ni sehemu ya mtihani na cream ya confectionery.
- Yai nyeupe mara nyingi ni viungo vya ziada katika saladi na supu.
- Kwa kuongeza, bidhaa hii pia hutumiwa kama sahani ya kujitegemea katika fomu ya ghafi, iliyokaanga na ya kuchemshwa.
- Protein ya mayai ya kuku hutumiwa kikamilifu katika cosmetology, kwa kuzingatia misingi yake kwa ajili ya kutunza mwili na nywele.