Sungura ni wanyama wa kawaida, uliozaliwa kwa ajili ya uzalishaji wa ngozi na nyama. Sungura ni mojawapo ya aina bora za mazao mazuri ya vyakula yasiyo ya mafuta.
Akuambie jinsi unaweza kupika sungura kwa raha .
Chagua sungura
Sungura za kawaida zinauzwa sokoni safi kwa namna ya mizoga yote, katika maduka makubwa - kwa namna ya sehemu zilizohifadhiwa za mzoga katika mfuko. Nyama kuuzwa kwenye soko lazima iangatiwe na huduma ya mifugo, kama ilivyoripotiwa na unyanyapaa juu ya mzoga. Kwa hali yoyote, nyama inapaswa kuwa na afya safi, rangi nyekundu ya rangi. Umri bora wa mnyama kwa ajili ya kuchinjwa ni miezi 3-4.
Mapishi kwa ajili ya kupikia sahani zaidi ladha kutoka sungura
Ini ya sungura ni muhimu sana kwa bidhaa, wakati mwingine inauzwa kwa uwiano, kwa uzito. Kwa mfano, ulinunulia sungura chache kwa tukio na kuchukua ini kutoka kwao au sungura za kuchinjwa kutoka shamba lako.
Jinsi ya kupika ini ya sungura ladha?
Supu ya chakula na ini ya sungura kupikwa na viazi na karoti - mapishi
Viungo:
- sungura ya ini - pcs 2;
- viazi - pcs 2. ukubwa wa wastani;
- karoti - kipande 1;
- bulb ndogo - kipande 1;
- wiki.
Maandalizi
Kiu cha sungura kilichoosha hukatwa vipande vipande, kukatwa na karoti zilizokatwa na viazi, na sisi husafisha babu. Yote hii imewekwa katika pua ya pua na kumwagika kwa maji kwa kiwango cha wastani wa viwango vya kawaida vya 2.5 (yaani, kuhusu 500 ml). Kuleta kwa kuchemsha, kupunguza joto, kuondoa kelele na kupika hadi viazi tayari. Bombo limeondolewa, tunaongezea mboga zilizokatwa, ikiwa ni lazima, kuongeza kidogo chumvi na msimu na viungo. Unaweza kula supu au baridi kidogo na kuifanya kwenye blender.
Kiu cha ini cha sungura katika mchuzi wa kitamu - mapishi
Viungo:
- ini ya sungura - 300-400 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- cream - 60-80 ml;
- vitunguu - 2 karafuu;
- mafuta ya mboga;
- pilipili nyeusi na viungo vingine;
- wiki.
Maandalizi
Vitunguu vinavyotengenezwa hukatwa kwenye pete za nusu, ini inagawanywa katika sehemu za asili, ambazo ni kubwa zinaweza kukatwa kwa mbili. Fanya vitunguu katika sufuria ya kukata, kisha kuongeza ini, kuchanganya na kupunguza joto. Zima kwa muda wa dakika 8, chaga kwenye cream na kuongeza viungo, kisha uzimama kwa dakika nyingine 8. Zima moto, ongeza wiki na vitunguu. Unaweza kutumikia ini ya sungura iliyopangwa na sahani yoyote ya upande.
Sungura ladha hupikwa katika sufuria katika mapishi ya tanuri katika mtindo wa Balkan
Uhesabu kwa 1 kutumikia.
Viungo:
- sungura ya sungura - 200 g;
- Pilipili ya Bulgarian - 1 pc.;
- broccoli - 150 g;
- vitunguu nyekundu kidogo - 1 pc.;
- mafuta ya nguruwe;
- dhahabu dessert pink (Martini au "Bouquet ya Moldova");
- viungo vilivyotengenezwa, ikiwa ni pamoja na pilipili nyekundu;
- vitunguu - 1 karafuu;
- wiki.
Maandalizi
Sisi hukata nyama ya nyama ya nguruwe kama taa na kuiweka chini ya sufuria. Safu ya pili ni mduara wa vitunguu, na juu ni vipande vidogo vya nyama (kama pilaf), vidogo vidogo vya broccoli na pilipili tamu. Pot, kufunikwa na kifuniko, kuweka katika tanuri ya preheated kwa karibu nusu saa. Baada ya wakati huu, changanya mvinyo na viungo na uimimishe
Ikiwa unabadilisha kichocheo kidogo na kuongeza vijiko 2 vya cream ya sour na sufuria na sungura iliyotengenezwa, kuchanganya na kuifanya kwenye tanuri ya baridi kwa dakika 5-8, itakuwa pia kitamu sana. Ili kuzima sungura katika cream ya sour, kwa kuzingatia mwisho kwa matibabu ya muda mrefu, sio lazima, vidonda vya cream na kupoteza mali muhimu, kwa hiyo katika hali zote hizo tunaziongeza dakika tatu kabla ya kutayarisha, au wakati moto ulipozima.