Kuna chaguo kadhaa za kuandaa unga wa pizza, sehemu muhimu ambayo inahusisha matumizi ya chachu ya kavu au iliyosaidiwa katika uundaji. Tutakuambia leo jinsi ya kufanya msingi wa pizza bila ushiriki wao. Bidhaa katika mtihani huu ni maridadi zaidi na hupunguza na zinahitaji muda mdogo wa kupikia na kuoka.
Mkojo wa pizza bila chachu - kichocheo rahisi cha maji
Viungo:
- unga hupigwa - 325 g;
- maji 125 ml;
- mayai ya kuku bora-vipande 2;
- chumvi kubwa - 5-7 g;
- alizeti au mafuta bila ladha - 40 ml.
Maandalizi
Kneading unga wa batterless unga juu ya maji ni rahisi sana. Sie ndani ya bakuli kwa njia ya unga wa mchanganyiko na uchanganishe na chumvi. Katika bakuli tofauti, whisk yai kidogo, kuongeza maji na mafuta na kumwaga mchanganyiko unaosababisha unga. Tunafanya kikwazo mwanzoni kwa kutumia kijiko, baada ya hapo tunaweka wingi kwenye meza iliyojaa vumbi, kula mikono na mafuta iliyosafishwa na kuifungia unga ili kupata texture ya elastic na yasiyo ya fimbo. Sasa tunaficha unga wa unga na kukata tishu na kuondoka dakika kwa ishirini na tano kwenye hali ya chumba kwenye meza. Baada ya muda unaweza kuchukua mpango wa pizza na kujazwa kwako.
Jinsi ya kufanya unga wa spicy kwa pizza bila mayai na chachu juu ya maziwa?
Viungo:
- unga wa ngano - 325 g;
- maziwa - 165ml;
- unga wa kuoka - 15 g;
- mafuta, mizeituni au alizeti iliyosafishwa - 80ml;
- chumvi - 5-7 g;
- basil kavu na pilipili nyeusi safi ya ardhi - kwa pua.
Maandalizi
Kichocheo hiki cha kutengeneza unga wa pizza usio na mafuta hauna mayai, lakini tutaongeza basil kavu na pilipili nyeusi kwao kwa piquancy. Pizza kwa msingi huu ni mara mbili kama harufu nzuri na yenye kupendeza.
Pua bakuli kubwa la unga wa ngano, chumvi na unga wa kuoka, huku ukiongeza kipande cha basil kavu na pilipili. Sasa tunamwaga maziwa ya joto na mizeituni iliyosafishwa au mafuta ya alizeti katika viungo vya kavu na uangalie kwa makini unga na mikono yako mpaka unyevu na usio na fimbo unapatikana. Baada ya unga kuja umbali mdogo chini ya kitambaa katika hali ya chumba, kuifunika, kupigwa mahali kadhaa na uma na kuendelea na mpango wa pizza.
Pamba nyembamba ya ladha kwa pizza bila chachu - mapishi ya mayonnaise
Viungo:
- unga wa ngano - 235 g;
- mayonnaise - 115 g;
- Maziwa yamechaguliwa - pcs 2;
- kuoka soda - 5 g;
- chumvi - 2 pin.
Maandalizi
Kutokana na mtihani usio na mayai kwenye mayonnaise, unapata pizza nyembamba kwa ukanda wa crispy, unaovutia. Ili kuifanya, tunachukua mayai kuwa sawa na whisk, kisha uongeze mayonnaise, chumvi na soda, futa unga na kuifuta unga. Utunzaji wake huwa na fimbo kidogo, hivyo wakati tukipoteza sisi vumbi juu ya meza na pini ya kupanda na unga. Usisahau kumpa dakika ishirini kulala juu ya meza kabla ya kuendelea na mpango wa vitu.
Mkojo wa pizza bila chachu kwenye mtindi
Viungo:
- unga wa ngano - 365 g;
- kefir - 120ml;
- yai ya uchaguzi - kipande 1;
- mafuta iliyosafishwa au mafuta - 25 ml;
- soda ya kuoka - 10 g;
- chumvi - 5 g.
Maandalizi
Kuchukua maandalizi ya unga, tunaongeza soda kwa mtindi, kuchanganya na tuachie kwa dakika kumi. Baada ya hayo, mchanganyiko wa safu ya mayai, ongezeko la molekuli lililosababishwa na kefir, umiminaji katika iliyo sawa iliyosafishwa au mafuta ya mafuta, kutupa chumvi na kuponda unga. Tunatengeneza unga mwingi, wakati kulainisha faraja ya mafuta ya mitende. Baada ya dakika kumi na tano au ishirini, wakati unga unakaa kidogo juu ya meza chini ya kitambaa, tunaweza kufanya pizza na kuituma kwenye tanuri kwa kuoka.