Mackerel ni samaki yenye manufaa na ya kitamu, na ili kuhifadhi vitu vyote muhimu vilivyo ndani yake, ni muhimu kuitayarisha kwa njia njema, kama vile kusafirisha (kuvuta), kuchemsha na kuoka. Kwa sababu fulani inaonekana kwamba mackereki ya kuchemsha kwa namna fulani haifai (umewahi kulila hii?).
Unaweza kupika mackereki yenye chumvi isiyo na chumvi na limao. Ili kufanya hivyo, unahitaji kukata mackereli kwa vijiti, vipande vipande, uiongeze kidogo, kisha uiminue vipande na juisi ya limao na uache kuruka kwa muda wa dakika 20. Au kwa mtindo wa Mbali Mbali: chaga mchanganyiko wa mchuzi wa soya na juisi ya limao. Itakuwa ladha. Kwa hali yoyote, kwa pickling itakuwa muhimu zaidi kutumia juisi tindikali matunda na vinegar asili. Lakini wakati wa kunyunyiza, tunatumia chumvi (au mchuzi wa soya, ambapo chumvi pia ni zaidi ya kutosha).
Lakini wakati wa kuoka unaweza kufanya bila chumvi yoyote na mchuzi wa soya, ambayo kwa kiasi kikubwa haifai kwa mwili wa kibinadamu.
Sio vigumu kupika mackerel ya ladha na limao iliyooka katika tanuri katika sleeve, au hata bora zaidi kwenye karatasi.
Kuhusu sleeve. Sleeves ya Chef hufanywa kwa cellophane, ambayo ni dutu ya asili ya kikaboni. Hivyo, kwa kupokanzwa, cellophane inaweza (na inawezekana zaidi) kutenganisha katika chakula kilichopikwa, ikiwa si salama kwa kawaida, basi vitu ambavyo hazihitajiki kwa mwili. Kwa hiyo, foil inafaa.
Wakati wa kununua mackerel tunachagua samaki safi au safi waliohifadhiwa bila kuharibu ngozi na nyama, kwa macho wazi.
Mackerel iliyooka na limao
Viungo:
- mackerel - vipande 2;
- Lemon - kipande 1;
- viungo vya ardhi (pilipili nyeusi, karafu);
- mafuta kidogo au mafuta;
- mboga yenye kunukia ni safi mpya (parsley, basil, coriander, nk).
Maandalizi
Kuondoa kwa makini mackerel kutoka kwenye mackerel, unaweza kwa kichwa chako. Tutaimarisha samaki na kwa makini, lakini kwa upole tusafisha kwa maji baridi.