Vareniki ni mojawapo ya sahani za favorite zaidi za watu wa Slavic. Inaaminika kuwa vareniki wanatoka Ukraine, lakini wanapenda na kujua jinsi ya kupika wote wawili huko Urusi na Belarus. Kuna idadi kubwa ya maelekezo kwa ajili ya maandalizi yao. Dumplings hufanywa na viazi, na kwa kabichi, na kwa uyoga, jibini la jumba, berries na matunda. Hiyo ni kujaza kunaweza kuwa tofauti sana. Kwa njia ile ile, pia kuna njia tofauti za kufanya unga kwa sahani hii. Mtu huandaa juu ya maji, wengine hutumia maziwa. Na sasa tutakuambia mapishi kwa ajili ya kufanya dumplings kwa kefir vareniki. Ni juu ya mtindi kwamba unga unaacha laini zaidi, laini zaidi na ladha.
Mkojo kwa dumplings na viazi kwenye mtindi
Viungo:
- unga - glasi 4;
- mayai - vipande 2;
- chumvi - 10 g;
- kefir - 230 ml.
Maandalizi
Katika bakuli kubwa futa unga, kuongeza chumvi, chaga kefir na kuendesha mayai. Changanya kwanza na spatula ya mbao, na baadaye, wakati unga tayari umechukua kioevu, endelea kuifungia kwa mikono yako. Ikiwa unga tayari umeenea, na unga unabaki katika bakuli, kueneza unga kwenye meza na kuifungia kwa dakika kadhaa. Baada ya hapo, jifunika na uache kuondoka kwa nusu saa. Mwishoni mwa wakati huu, fungua unga ndani ya sehemu 5 sawa na uweke kila mmoja kwa sausage. Tunawavunja vipande vipande karibu 2 cm.Tunawabadilisha kuwa lozenges na kuweka kujaza ya viazi za kuchemsha kwa kila mmoja katikati. Mipaka ya unga hujiunga na inakabiliwa sana. Tunapunguza chini dumplings ndani ya maji ya moto na baada ya kuja, kupika kwa dakika nyingine 5.
Mkojo wa dumplings ya mvuke kwenye mtindi
Viungo:
- kefir - kioo 1;
- chumvi - kijiko 1;
- sukari - 2 tbsp. vijiko;
- mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
- unga - vikombe 2;
- soda - kijiko 1.
Maandalizi
Katika bakuli kubwa sisi sifuta vikombe 2 vya unga. Huwezi kufanya hivyo, lakini kwa unga uliotajwa unga hugeuka kuwa mpole zaidi. Katikati tunafanya kuimarisha, kumwaga kefir ndani yake, mafuta ya mboga, kuongeza sukari, chumvi. Tunapiga unga. Na kisha soda ya kuvutia zaidi hupunyiza uso wa kazi, kueneza unga wetu juu yake na kuchanganya kwa muda wa dakika 10. Kisha ugawanye vipande vipande vipande vipande vipande vipande vipande vipande 3, kisha uikate vipande vipande. Kila mmoja wao ameunganishwa hadi unene wa mm 5 na tunaendelea na malezi ya vareniki na vitu vinavyopenda. Kisha, uziweke kwenye kikapu cha mvuke, kilichochomwa na mafuta, umbali kutoka kwa kila mmoja na kuitumikia kwa steamer au multivark.
Mkojo juu ya mtindi kwa dumplings na curd
Viungo:
- kefir 2,5% maudhui ya mafuta - kikombe 1;
- mayai - kipande 1;
- unga - 2.5 glasi;
- sukari - kijiko 1;
- chumvi - pinch;
- soda - 1/3 tsp.
Maandalizi
Katika bakuli la kina, chagua kefir, gari ndani ya yai, kuongeza chumvi, sukari na soda. Koroa vizuri na basi wacha kwa dakika 5, hivyo soda inachukua na mtindi. Baada ya hayo, hatua kwa hatua kuanza kumwaga unga,