Sorrel inajulikana kwa ulimwengu kwa muda mrefu, lakini katika Urusi na nchi za jirani mmea huu ulikuwa umechukuliwa kwa muda mrefu kuwa magugu rahisi na haukula. Kuzungumzia juu ya faida za sorelo hauna maana, kwa sababu hata mtoto mdogo anajua kuhusu hilo, lakini ni muhimu kuzingatia kwamba unaweza kupika kutoka kwenye pipa. Naam, ni kweli kwamba, pamoja na salifu, ulibidi kupika kwa kutumia mmea huu rahisi? Nadhani sahani nyingi. Hebu tupate kuboresha hali hiyo kwa bora, na kwa hili tutaandaa ziada ya awali kwa yeyote, hata sahani iliyosafishwa zaidi, - safu kutoka kwenye pipa.
Mchuzi wa Sorrel na cream ya sour
Viungo:
- pigo - 400 g;
- siagi - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi - kulahia;
- sukari - 1 ½ tbsp. vijiko;
- cream ya sour - 1 tbsp.
Maandalizi
Majani sulungi kwa makini na kuponda mabua. Sisi kukata majani na majani na kuiweka kwenye sufuria ya kukata bila mafuta, tunaweka dakika 2-3 kwenye moto. Mara baada ya kuwa na laini, inaweza kufuta kwa njia ya ungo, au kuunganishwa na blender.
Katika sufuria tofauti ya kukata, suuza siagi na kaanga unga mpaka rangi ya dhahabu, uongeze mchanganyiko wa unga wa unga wa unga, kuongeza chumvi na kuongeza sukari kwa ladha. Mchuzi wa jani kwa dakika 2-3 hadi nene. Tunatumikia chilled.
Mchuzi wa Sorrel na cream
Viungo:
- majani ya sorrel (aliwaangamiza) - vitu 4;
- siagi - 1 tbsp. kijiko;
- shallots - kipande 1;
- cream - 1/2 tbsp;;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Butter siagi katika pua, kuongeza shallots nyembamba na kaanga yao mpaka dhahabu, karibu dakika 3. Sasa ni mguu wa sorrel, inapaswa kupikwa pamoja na shallot, kuendelea kuchochea kwa dakika 5-10. Jaza molekuli oxalic na cream na kuleta kwa chemsha. Mchuzi wa msimu na chumvi na pilipili ili ladha.
Ikiwa majani ya sorrel yanageuka kuwa ngumu sana, na hii inaweza kutokea ikiwa hujiondoa petioles, kisha kuongeza mchuzi na blender, au kuifuta kwa njia ya ungo.
Rahisi mchuzi kutoka pori
Viungo:
- soreli (iliyovunjwa) - vitu 2;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- maji - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Majani ya saruji sisi hutofautiana na sehemu mbaya na kukata faini. Kueneza sukari katika sufuria ya kukata na kumwaga vijiko 2 vya maji. Dakika chache zitatosha kwa majani kuwa laini na kwa urahisi akageuka katika viazi zilizochujwa. Tayari ya hygialic puree inapaswa kuwa na chumvi na pilipili ili kuonja na kutumika katika fomu ya baridi au ya moto.
Saroni na sore ya sorelo
Kabla ya hapo, tulizingatia maelekezo ya mchuzi mmoja tu wa oxalic kama kiungo kingine, na sasa hebu tuandae sahani nzima na mchuzi huu.
Viungo:
Kwa samaki:
- laini - 500 g;
- siagi - 1/4 ya karne;
- chumvi - kulahia.
Kwa mchuzi:
- majani ya sorrel - 150 g;
- parsley - 90 g;
- siagi - 2 tbsp. vijiko.
Kwa ajili ya kupamba:
- viazi - vipande 3-4;
- cream;
- siagi - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu - 2 karafuu.
Maandalizi
Ili kuandaa mchuzi, majani ya salili hufanyika juu ya maji ya kuchemsha kwa sekunde 3-4 na mara moja huingizwa katika maji ya barafu. Tunafanya hivyo
Viazi ni kuchemshwa na kumwaga na siagi, cream na vitunguu. Sisi kaanga kaanga kwa kiasi kikubwa cha siagi hadi kahawia dhahabu, kabla ya kunyunyizia, kunyunyiza samaki kwa chumvi.
Tunatumia sahani kwenye safu ya kina na mviringo mviringo: chini ya sahani tunamwaga mchuzi, kutoka juu kwa makini kuweka viazi kidogo zilizochafuliwa na kumaliza muundo na kipande cha lax iliyotiwa .