Wakati mwingine unataka sana kula sauerkraut ! Bila shaka, inaweza kununuliwa kwenye soko, lakini unaweza kufanya hivyo mwenyewe na tafadhali wageni wenye vitafunio vya awali. Pia huandaa saladi mbalimbali, sahani ya kwanza na ya pili. Kabichi hiyo ni muhimu sana kwa afya, kwa sababu inaimarisha microflora ya tumbo na ina vitamini. Tunakupa mapishi machache rahisi kwa kupikia sauerkraut ladha ladha.
Kichocheo cha sauerkraut crispy
Viungo:
- kabichi nyeupe - kilo 2;
- karoti - vipande 2;
- jani la laurel - majukumu 3.
Kwa brine:
- chumvi ni kubwa - 2 tbsp. vijiko;
- maji iliyochujwa - 1.5 l;
- sukari - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Kwa ajili ya maandalizi ya sauerkraut crispy, hebu tufanye brine, kufuta chumvi na sukari katika maji ya joto. Kisha tunaondoa kabichi kutoka kwenye majani ya juu, tutaipande vipande kadhaa na kupiga kisu. Karoti hutengenezwa, kuchapwa kwenye gratings na pamoja na kabichi. Mchanganyiko wa mboga unaosababishwa huhamishiwa kwenye chupa safi, hupunguza kidogo mikono. Kati ya tabaka sisi kuweka majani machache laurel na kutupa peppercorns. Baada ya hayo, chagua brine ili iweze kikamilifu kabichi. Halafu, inaweza kufunikwa na kifuniko na kuweka kwenye safu ya kina. Ondoa katika fomu hii kwa muda wa siku kadhaa na mara kwa mara umboe sauerkraut katika brine na skewer ya mbao chini, ili gesi ikimbike. Wakati wa kupika unategemea joto, na juu ni, vitafunio vya haraka vitakuwa tayari. Kisha kuiweka kwenye friji na uitumie kwa ajili ya kuvaa saladi au tu mafuta ya mafuta na kuitumikia kwenye meza.
Kabichi ya kupikia kwa haraka
Viungo:
- kabichi nyeupe - uma 1;
- karoti - kipande 1;
- viungo;
- apple - 1 pc.
Maandalizi
Jinsi ya kufanya sauerkraut crunchy? Kwa hiyo, kuchukua kichwa kikubwa, kata kizuizi, kuondoa majani ya juu, suuza kabichi, kata ndani ya sehemu 4 na ufunike kila mmoja kwa kisu kisicho. Kisha uimimishe na chumvi kubwa na upole kuponda kwa mikono yako. Karoti husafishwa, kukatwa kwenye vipande na kuchanganywa na kabichi. Sisi huongeza cumin, mbegu za kijiji, peppercorns, apple iliyovunjika na cranberries, kama inahitajika. Tunayatayarisha benki mapema: tunaiosha, tifungishe na kuiuka. Kisha kuweka mboga zilizoandaliwa, kidogo kupangwa kila safu. Mbali ya kabichi inapaswa kufunika kabisa na juisi iliyotengwa, na ikiwa haitoshi, kisha kuongeza maji kidogo ya kuchemsha na kumwaga chumvi. Funika jar na jani na kuiweka katika sahani ya kina. Tunaweka kabichi kwa muda wa siku 4 kwenye joto la kawaida, kuondoa kila siku povu iliyotengenezwa juu na kupiga mboga mboga na skewer ya mbao ili gesi ziweze kuepuka. Ikiwa hutafanya hivyo, kabichi itageuka ladha kali na itakuwa na harufu mbaya. Tunajaribu vitafunio kila siku na, mara tu inapata ladha ya kupendeza, tunachukua nje kwenye baridi.
Cubichi crispy kwa majira ya baridi
Viungo:
- kabichi nyeupe - kilo 2;
- karoti - vipande 2;
- sukari - kipengee 1;
- chumvi - 2 tbsp. vijiko;
- siki 9% - 1 kitu;
- maji - 1 l;
- kamba - kulahia;
- coriander - kulahia.
Maandalizi
Kichi ni kusafishwa kutoka kwenye majani yaliyoharibiwa, kukatwa vipande na vifuniko vyema na kisu. Karoti hutengenezwa, kuosha, kusaga kwenye griddle na kuchanganywa na kabichi. Tunapanda mboga na manukato ili kuonja, kuzipiga vizuri kwa mikono yao na kuzibadilisha kwenye chupa safi ya lita tatu, na kuimarisha kila safu. Sasa hebu tuandae brine: fanyeni maji ndani ya ndoo, kutupa chumvi, sukari, fanyeni katika siki ya meza na uilete kwa chemsha. Sasa upole kumwaga brine ya moto ndani ya kabichi na uache kwa kuingiza joto la kawaida kwa siku. Asubuhi sisi kuweka jar katika friji na jioni ladha crispy sauerkraut ni tayari!