Ladha bora ya dumplings inategemea si tu juu ya ubora wa kujaza . Kipengele cha mtihani pia kina jukumu muhimu katika hili. Lakini pamoja na sifa bora za ladha, ni lazima iwe na sifa nyingine. Kwa hiyo, kwa mfano, bila ya plastiki nzuri itakuwa vigumu kuunda bidhaa, ikiwa upole sana, pelmeni tu hupumzika wakati wa kupikia na kupoteza kuonekana kuvutia. Uzito wiani wa unga utazuia usawa na ukingo wa ubora.
Kwa tofauti nyingi za mtihani wa kupimia, moja ya bora ni kichocheo cha maziwa. Kuhusu hilo, tutazungumza hapa chini na kutoa baadhi ya ufanisi zaidi.
Mkojo kwa dumplings ya nyumbani na maziwa na mayai - mapishi ya classic
Viungo:
- unga wa ngano - 635 g;
- maziwa - 245 ml;
- kijiko cha mafuta ya mboga iliyosafishwa;
- mayai mawili ya kuku;
- kijiko kisichokwisha cha chumvi cha meza.
Maandalizi
Ili kuandaa dumplings ya maziwa ya damu ya ladha ya maziwa, futa unga wa ngano kwenye sufuria inayofaa, uchanganya na chumvi na uifanye katikati ya kamba. Tunaendesha ndani ya yai, tumia kwanza mafuta ya mboga iliyosafishwa, na kisha uenezesha hadi maziwa ya daraja hamsini na uchanganya wingi kwa mikono. Mesem muda mrefu kwa kutosha kwa dakika kumi na kufikia upole, sare na ustawi. Tunafunika bakuli la unga na filamu na tuachie na kusimama kwa dakika hamsini. Baada ya hapo tunaweza kuanza kutengeneza pelmeni. Kwa kufanya hivyo, unaweza kuingiza unga kwenye safu moja kubwa na kukata miduara kwa kioo au kufanya tofauti kidogo: fanya sausages kutoka kwao, ambayo kwa upande mwingine, ikatwa ndani ya mugs, na tayari imevingirwa mpaka keki ya pande zote inafanywa.
Chumvi cha kulaa hupiga kwa dumplings kwenye maziwa na mayai
Viungo:
- Unga ya ngano - 800-820 g;
- maji iliyochujwa - 245 ml;
- maziwa - 245 ml;
- mayai mawili makubwa ya kuku;
- kijiko cha chumvi na slide ndogo.
Maandalizi
Katika sufuria iliyofaa, kuchanganya maziwa na maji, kuongeza chumvi na mayai, mimina kwa gramu ya mia tatu ya unga na kuchanganya na halo mpaka pua zote za unga zitatupwa. Mchoro wa mwisho wa mtihani katika hatua hii unafanana na tupu kwa ajili ya maandalizi ya pancake.
Weka chombo juu ya moto wa wastani na joto maudhui, na kuchochea kuendelea na whisk. Tunashikilia unga kwenye jiko mpaka inakuwa nene na visikivu, kisha uiondoe kwenye moto, na kumwagilia kidogo kidogo ya unga uliobakiwa, tunamaliza kukwama. Kwanza, fanya hili kwa kijiko, kwa kuwa molekuli bado ni ya moto, halafu hueneza unga kwenye uso wa gorofa na kufikia texture laini na isiyo na fimbo. Tunafunika bakuli la unga wa plastiki na bakuli au filamu na tuachie hatimaye kuamka na kusimama kwa dakika hamsini. Baada ya muda mrefu, tunaweza kuanza kubuni ravioli .
Dumpling dumpling na maziwa na maji
Viungo:
- unga wa ngano - 700-900 g;
- maji iliyochujwa - 170ml;
- maziwa - 245 ml;
- kijiko cha mafuta ya mboga iliyosafishwa;
- mayai mawili makubwa ya kuku;
- kijiko cha chumvi na slide.
Maandalizi
Pamba kulingana na mapishi hii hufanywa kwenye mchanganyiko wa maziwa na maji, lakini kwa kiwango kidogo kidogo na kwa hiyo ina ladha tofauti kidogo katika bidhaa za kumaliza.
Kwa hivyo, kutekeleza mapishi hii, tunashusha unga, kuchanganya na chumvi, kuifikisha ndani ya mapumziko katikati ya yai na kumwaga katika vodka iliyochanganywa na maziwa. Changanya plastiki, unga mwembamba na usio na fimbo. Mwishoni mwa kundi, ongeza mafuta iliyosafishwa, ambayo itafanya unga uzingatie zaidi na utiifu wakati unapoendelea. Kama ilivyo katika matoleo ya awali, tunatoa mtihani kusimama kwa dakika hamsini, kufunikwa na unga.