Mvinyo ya ndani kutoka kwa zabibu za Isabella ni matokeo halisi kwa wale wanaojua mengi kuhusu pombe. Kufanya hivyo ni rahisi sana, lakini "vipawa" vya hangover utasahau milele. Baada ya yote, maudhui ya pombe katika vinywaji vile inaweza kuwa tofauti kwa kujitegemea.
Kichocheo bora cha mvinyo ya kibinafsi kutoka kwa zabibu za Isabella
Hata wale ambao hawakujua jinsi ya kufanya divai kitamu kutoka zabibu za Isabella wataweza kukabiliana na kazi hii kwa urahisi kwa kutumia mapishi yafuatayo.
Viungo:
- zabibu - kilo 10;
- sukari - 150 g kwa kila lita ya juisi.
Maandalizi
Hii ni mapishi rahisi zaidi ya mvinyo iliyopangwa kutoka kwa zabibu na isabel, inapatikana hata kwa Kompyuta kutoka kwa kupikia. Kwanza pick berries iliyooza na kavu. Osha zabibu hazikubaliki, kwa sababu juu ya uso wake kuna aina fulani ya chachu ya mwitu. Kwa hivyo, berries huruhusiwa tu kuifuta kwa kitambaa kavu.
Sasa unahitaji kuponda kabisa berries. Kwa kufanya hivyo, tumia vyombo vya habari au unyovu. Ili kupata juisi, shida mchanganyiko unaotokana, kwa kutumia sieve au chachi. Osha chombo kwa makini, ambayo divai kutoka kwabibi za Isabella itahifadhiwa. Ni bora kuchukua vyombo vikubwa vya glasi, kiasi ambacho kinafikia lita 5-10.
Mimina maji yao ya zabibu juu ya theluthi mbili ya kiasi cha kuondoka chumba cha kuvuta, na kuachia kuifunika kwa muda wa siku 2-3. Kisha upole maji ya juisi kutoka chupa zote kwenye chombo kimoja kikubwa ili sediment iwepo. Ongeza sukari kwa mvinyo ya baadaye, na vyombo ambavyo vilivyotiwa, safi kabisa kutoka kwenye sediment. Changanya juisi ya zabibu na sukari vizuri na kumwaga kwenye chupa hizo, ambazo zinapaswa kuhamishiwa mahali pa joto. Katika mwezi, divai inaweza kumwaga ndani ya chupa na kuhamishiwa kwenye jokofu, kwa kufunga kufunga cork.
Mvinyo kutoka zabibu za Isabella na maji
Ikiwa zabibu zilikua katika hali mbaya sana ya mazingira, maji huongezwa wakati wa mchakato wa kupikia. Hata hivyo, kichocheo hiki cha maandalizi ya divai ya nyumba ya wasomi kutoka kwabibi za Isabella sio mbaya zaidi kuliko wengine: kinywaji hugeuka sio kitamu na kitamu.
Viungo:
- maji - 50-500 ml kwa lita moja ya juisi;
- sukari - 100-200 g kwa 1 lita moja ya maji;
- zabibu - kilo 15.
Maandalizi
Chagua berries iliyooza, ya kijani na ya moldy. Ikiwa zabibu zinaonekana ni chafu sana, zinaweza kufutwa kwa upole na kovu kavu. Kueneza kabisa berries kwa njia ya vyombo vya habari au kwa kawaida kuponda, lakini jaribu kuharibu mifupa ili kuepuka baada ya uchungu. Ondoa mchanganyiko wa zabibu kwa pombe na baada ya masaa 3-4 mvuto wa juisi kwa njia ya cheesecloth au uzito mkubwa.
Ikiwa juisi inaonekana kuwa tindikali sana na pembejeo za lugha kidogo, mimina maji ndani yake. Kisha kumwaga maji juu ya chupa kubwa ya kioo, hapo awali imefungwa na kavu. Juisi hutiwa takriban 0.75 kiasi ili kuzuia usumbufu wa fermentation, na chupa imefungwa kwa muhuri wa majimaji. Katika kichocheo hiki cha zabibu za kisasa za Isabella, inaruhusiwa kuifanya kutoka kwenye kinga ya mpira, kidole kimoja kilichopigwa na kisha kuweka chupa.
Tumia vyombo kwenye chumba giza ambapo joto haliizidi digrii 16-22. Kabla ya hilo, chini ya muhuri wa maji, ongeza asilimia 50 ya kiasi kinachotarajiwa cha sukari. Baada ya siku 4-5 kuongeza mwingine 25% ya kiasi cha sukari granulated. Kwa kufanya hivyo, kuunganisha nusu lita ya juisi kwa kila kilo 1 cha sukari iliyoongezwa kutoka kila chombo, kufuta sukari, chaga syrup nyuma kwenye chombo na upya tena muhuri wa maji. Utaratibu huu unarudiwa tena baada ya siku 5.
Wakati glove ilipigwa, i.e. gesi ikakoma kufunguliwa (hii inachukua siku 35 hadi 70), unyekeze divai kutoka kwenye chombo kilichojengwa kwenye chombo kingine na uachiondoe kwa muda wa miezi 3-4. Takriban mara moja baada ya siku 10-15 kuendelea kukimbia kinywaji kutoka kwenye sediment. Mwishoni mwa kipindi hicho, chagua divai ndani ya chupa.