Azerbaijan halisi adzhika haipatikani kwa kufuta. Kutokana na nguvu kali ya viungo, inashikilia kikamilifu majira ya baridi bila kuharibu, lakini ikiwa bado uamua kupunguza "shahada" ya ukali, ni bora kutoa upendeleo kwa matibabu ya kabla ya joto ya bidhaa zote yenyewe na vyombo hivyo. Kwa neno, katika maelekezo, tutaingia kwa kina zaidi juu ya jinsi ya kupika adjika iliyopikwa.
Boiled ajika kutoka nyanya
Bila shaka, hakuna moja ya maelekezo yafuatayo yanaweza kudai uhalali, nyanya azohika sio ubaguzi. Hata hivyo, hii ni mchuzi mkubwa kwa wapenzi wa spicy, lakini si bidhaa zinazowaka, ambazo zinafaa.
Viungo:
- nyanya - kilo 1,7;
- pilipili tamu - 830 g;
- pilipili ya moto - pcs 5;
- meno ya vitunguu - 110 g;
- mafuta ya mboga - 115 ml;
- siki ya divai - 85 ml;
- karoti - 340 g.
Maandalizi
Punguza kidogo nyanya juu ya nyanya na uzitoe ndani ya maji ya moto. Futa ngozi iliyopigwa na uwezekano wa kukata matunda. Ondoa pilipili tamu kutoka kwenye sanduku la mbegu, na ufanyie utaratibu huo kwa pods kali. Karoti safi. Kupitisha viungo vilivyotengenezwa kwa njia ya grinder ya nyama au kukata viazi zilizochujwa kwa njia yoyote nzuri. Weka viungo vya mchuzi kwenye sufuria au sufuria, kujaza mafuta na uacha kuacha kwa joto la saa moja na nusu. Baada ya wakati unyevu mkubwa wa maji huongezeka, msimu na adjika. Ikiwa hii imefanywa katika hatua za mwanzo, basi mchuzi unaweza kwenda nje ya chumvi. Baada ya sehemu ya chumvi kuongeza karafuu za vitunguu, na kisha kuondoka azohika kupika kwa nusu saa moja. Mchuzi ulio tayari tayari kwa siki na kugawa mara moja kwenye makopo yenye kuzaa. Weka vyombo na uache baridi.
Kupikia kuchemsha na apples
Vipuri katika mchuzi hutoa utamu mwepesi, ambayo kwa hakika kuwa kwa wapenzi wa wapenzi wa mchanganyiko wa moto na tamu.
Viungo:
- nyanya - kilo 1,3;
- karoti - 460 g;
- maua - 540 g;
- pilipili tamu - 510 g;
- meno ya vitunguu - 95 g;
- pilipili ya moto - 3-4 pods;
- sukari granulated - 135 g;
- siki - 75ml;
- mafuta ya mboga - 130 ml.
Maandalizi
Gawanya nyanya zilizoosha ndani ya sehemu 3-4, karoti, zilizosafishwa hapo awali, pia hukatwa kiholela, lakini ni kubwa sana. Ondoa sanduku la mbegu kutoka kwa pilipili tamu na ya moto, na ukata kuta zao. Viungo vyote vilivyoandaliwa vinapitia kupitia grinder ya nyama. Kuchanganya mboga mboga katika pua na kuongeza mafuta. Acha Adjika juu ya moto kwa saa, na baada ya dakika 60, msimu mchuzi na sukari, chumvi, chagua siki na kuongeza kamba za kung'olewa za vitunguu. Acha mchuzi wa mchuzi kwa dakika nyingine 10, kisha uimimine ndani ya makopo na upinde kwenye vijiko vya kuzaa.
Boiled ajika na horseradish na vitunguu
Kichocheo hiki cha Adzhika ni kali zaidi kuliko watangulizi wake, kwa sababu pamoja na pilipili na vitunguu, ina vyenye asili ya Urusi, radish farasi.
Viungo:
- pilipili tamu - 480 g;
- apples tamu - 430 g;
- vitunguu - 175 g;
- pilipili ya moto - pcs 2;
- meno ya vitunguu - 95 g;
- mizizi ya horseradish - 35 g;
- nyanya - kilo 1.2;
- sukari granulated - 130 g;
- mafuta ya mboga - 260 ml;
- siki - 55 ml.
Maandalizi
Kuwa tayari kujiandaa viungo vyote - hii ni kazi ya wakati mwingi na ngumu. Anza na pilipili: kuondoa shina na sanduku la mbegu, na ukata kuta za matunda kwa nasibu. Mazapu huondoa msingi na mbegu na kwa hiari huzikatanya pamoja na nyanya. Weka viungo vyote kwenye pua ya pua, piga mafuta, uongeze sukari na chumvi na uacha kila kitu upunguke kwa saa. Dakika chache kabla ya utayari, ongeza siki na vitunguu kilichopigwa, na baada ya dakika 5, mchuzi wa mchuzi juu ya makopo yenye kuzaa na roll.