Ncha za kitamu na mchuzi, pamoja na kioo cha bia baridi au kwa ajili ya kujifurahisha - radhi. Kinyume na mapishi mengi ambayo yanasema kuwa mbavu za ladha zinaweza kupikwa tu kwenye moto ulio wazi, tutachukua kupikia katika tanuri na kuhakikisha kuwa matokeo hayakukukosea.
Jinsi ya kupika mizinga ya nguruwe katika tanuri?
Viungo:
- namba - 1,5 kg;
- miwa -15 g;
- mafuta ya mzeituni -25 ml;
- kuputa paprika -10 g;
- mchuzi wa barbeque -50 g;
- siki ya divai -25 ml.
Maandalizi
Miti ya nguruwe ya nguruwe, sisi hukauka na kukata mafuta mengi kutoka kwao na kuishi. Kutoka mchuzi, siki, siagi, sukari na paprika tunafanya marinade na kuijaza kwa mbavu zilizopangwa tayari. Acha majambazi kwenye marinade usiku, kisha uwaweke kwenye tray ya kuoka na mahali pa tanuri ya preheated hadi digrii 160, bila kusahau kuifunika kwa foil kabla. Baada ya dakika 45, namba zitakuwa tayari. Kisha, ondoa foil, joto katika tanuri hufufuliwa hadi digrii 210 na tunaendelea kupika kwa dakika 20. Vipande vilivyomalizika vinapaswa kushoto ili kulala kwa muda wa dakika 10.
Kichocheo cha mbavu za nyama katika tanuri
Viungo:
- mafuta ya mzeituni - 30ml;
- Mbele ya nyama - 1.4 kg;
- Bacon - 150 g;
- karafuu vitunguu - pcs 4;
- unga - 40 g;
- majani ya bay - pcs 2;
- Mchuzi wa nyama - 500ml;
- divai nyekundu kavu - 375 ml;
- rosemari - matawi 2;
- nyanya kuweka - 40 g;
- parsley.
Maandalizi
Tanuri huwaka moto hadi digrii 160. Katika brazier, panua mafuta kidogo na kaanga namba juu yake hadi kupata mwanga mwembamba wa dhahabu. Tunaweka nyama kwenye sahani, na katika brazier sisi kuweka vipande vya bakoni na kaanga vitunguu mashed juu ya fat stale. Ongeza unga na nyanya , chagua katika divai na mchuzi. Mara tu mchanganyiko unakuwa sawa, tunaweka namba, rosemary, bay leaf, na kufunika kila kitu kwa kifuniko. Weka bakuli katika tanuri kwa saa 2. Baada ya muda, sisi hutumikia sahani kwenye meza, iliyokatwa na parsley.
Vipande vya kuoka katika foil katika tanuri
Viungo:
- Miti ya nyama - 2 kg;
- sukari ya kahawia - 330 g;
- vitunguu - 6 vidonda;
- Mchuzi wa Worcestershire - 2 tbsp. vijiko;
- ketchup - 60ml;
- whisky - 120ml;
- siki - 120ml;
- thyme - matawi 4;
- anis - nyota 3.
Maandalizi
Tanuri hurudia hadi digrii 160. Tunaweka namba kwenye karatasi ya kuoka na tunapendeza manukato kutoka pande zote mbili. Tunachanganya sukari, tukupikwa kwenye kiunga cha vitunguu, whisky, thyme ya siki na anise katika sufuria. Tunaweka marinade juu ya moto na kuifungua kwa kidogo, baada ya hapo tunamwaga mbavu juu yao na kufunika bakuli na foil. Tunaandaa namba kwa masaa 1.5 chini ya foil, baada ya hapo tunaondoa foil na kuendelea kupika kipindi hicho cha wakati, mpaka nyama itaanza kwa urahisi kutoka mfupa na haifuni na glaze.
Kwa kulinganisha, unaweza kuandaa mbavu katika tanuri kwenye sleeve, baada ya masaa 1.5 sleeve itapaswa kukatwa ili mchuzi ukiwa glazed.
Mapishi ya namba za mutton katika tanuri
Viungo:
- namba - kilo 1;
- bia ya giza - 500ml;
- mafuta ya sesame - 50ml;
- mchuzi wa moto wa pilipili - 1-2 tbsp. vijiko;
- karafuu ya vitunguu - vipindi 3;
- manyoya ya vitunguu ya kijani - 40 g;
- siki ya mchele - 40 ml.
Maandalizi
Putia mchanga wa kondoo na chumvi na pilipili, kisha ugawanye mchanganyiko wa mafuta ya sesame, bia na mchuzi wa moto. Acha majambazi ya kuruka kwa saa angalau (angalau 6-8), baada ya marinade kuvuliwa, na namba zimewekwa kwenye tray ya kuoka na kuoka chini ya nywele kwa saa 2/2 kwa digrii 120. Sisi huvukiza marinade kwa nusu, kuongeza vitunguu na siki. Baada ya 2/2 masaa, mafuta ya mchuzi wa mchuzi kila dakika 5-6, kuongeza joto katika tanuri hadi digrii 200. Mara namba zimefunikwa na glaze - wako tayari kutumikia.