Chakula cha gorojia cha kijiji cha khachapuri ni mojawapo ya sahani maarufu zaidi za kitaifa, kwa sababu ambazo zilikuwa na hati miliki na mamlaka ya nchi hiyo.
Kichocheo pekee cha khachapuri haipo, ni tofauti na kutegemea kanda, lakini mmoja wa wapendwa wengi kati ya watu wa Kijiji wenyewe na watalii ni khachapuri katika Adjarian . Kufanywa kwa njia ya boti mikate, kujaza na jibini na kumwaga yai ya kuku. Kichocheo cha sahani hii ya jadi kitajadiliwa kwa undani zaidi katika makala hii.
Khachapuri katika Adjara na jibini
Viungo:
Kwa mtihani:
- matzoni - kipengee 1;
- yai - kipande 1;
- unga - vitu 2;
- chumvi - pinch;
- soda - 1/2 tsp.
Kwa kujaza:
- jibini suluguni / brynza - 300 g;
- mayai - vipande 2;
- Butter.
Maandalizi
Katika matzoni kuongeza soda na yai, changanya vizuri na chumvi mchanganyiko. Sisi sifuta unga na kumwaga kwenye viungo vya kioevu, kuendelea kuchanganya. Unga uliomalizika unapaswa kuwa mpole na laini, unamaanisha kidogo mikono. Sasa msingi wa khachapuri unapaswa kuhamishiwa kwenye bakuli safi, mafuta, na kuondoka kwenye joto kwa masaa 1-1.5.
Suluguni hutolewa na kuchanganywa na siagi laini na yai ya yai ya yai moja.
Jachapuri ya jadi haijatayarishwa na cheese na jibini la jumba, lakini kama hutafuatilia vyakula halisi katika kanuni, unaweza kufanya mchanganyiko wa jibini la chini la mafuta na jibini iliyokatwa 1: 1.
Wakati unga unapumzika na unaofaa, utahitaji kugawanywa katika sehemu tatu za sawa, ambayo kila mmoja inapaswa kuenezwa katika mviringo. Wakati unapofanya kazi na unga, unapaswa kunyosha mikono na uso wa kazi na mafuta ya mboga. Katikati ya mviringo tunatupa kujaza kwa cheese na mafuta, kugeuka kando ya unga na kuifanya kwa njia ya mashua.
Weka sufuria ya kuoka na siagi, kuweka khachapuri na kuiweka kwenye tanuri. Maandalizi ya khachapuri na brynza katika tanuri itachukua dakika 15-20 kwenye nyuzi 210. Dakika moja kabla ya mwisho wa kupikia, tunaendesha yai moja ndani ya "mashua" ya khachapuri, protini ambayo inapaswa kupuuzwa, na yolk ili kukaa kioevu.
Kukamilisha khachapuri na jibini ni mafuta na kutumika kwa meza.