"Tiramisu" ni dessert ya mwanga na hewa inayowakumbusha ufanisi wa pudding, viungo vikuu ambavyo ni cheese Mascarpone na biskuti za Kiitaliano Savoyardi. Licha ya mapishi ya classic, dessert ilipata idadi ya mabadiliko kwa uhai wake mfupi. Kwa hiyo, kwa mfano, "Savoyardi" ilibadilishwa na biskuti, "Mascarpone" - cream creamy, na impregnation kahawa - matunda.
Katika makala hii, tutashughulika na jinsi ya kufanya keki "Tiramisu" na kulingana na classical na kulingana na maelekezo ya hivi karibuni.
Mapishi ya kikapu ya keki "Tiramisu" na "Mascarpone"
Viungo:
- mayai - pcs 6;
- sukari - 1¼ tbsp.;
- jibini "Mascarpone" - 1 ¼ st.;
- biskuti "Savoyardi" - 350 g;
- kahawa kali - 1/3;
- kakao - 1 tbsp. kijiko;
- Chokoleti nyeusi - 30 g.
Maandalizi
Maandalizi ya keki "Tiramisu" inapaswa kuanza na kuundwa kwa msingi wa "Mascarpone", kwa hili, viini vya yai na sukari inapaswa kupigwa vizuri na kuwekwa kwenye umwagaji wa maji ya moto. "Brewing" vijiko itachukua dakika 10, wakati misala lazima iwe daima. Vijiko vinavyotengenezwa tayari vinapigwa kwa rangi ya limao, kisha huchanganywa na "Mascarpone".
Katika bakuli tofauti, kupiga wazungu wa yai mpaka kilele na kuongeza kwa makini masafa kwenye vijiko. Chini ya meza ya kioo sisi kuweka savoyardi vijiti, lubricate kahawa yao kali na brashi na kuweka mchanganyiko wa Mascarpone na mayai juu. Tunarudia utaratibu huo kwa safu inayofuata.
Jinsi ya kupamba keki "Tiramisu", unaamua: unaweza kuinyunyiza uso na chokoleti au kakao, kuweka matunda yaliyopendekezwa au cherries ya cocktail - kwa hali yoyote, baada ya kupamba dessert lazima kupelekwa kwenye jokofu kwa kufungia, angalau masaa 2-3, zaidi - usiku.
Keki "Tiramisu" na biskuti nyumbani
Kichocheo cha kutengeneza keki "Tiramisu" na biskuti si sahihi, lakini kwa namna yoyote haifai kuwa mbaya zaidi kuliko awali, dessert kama hiyo ina ladha tofauti na thabiti. Chaguo gani cha kutoa upendeleo - unaamua, kwa hali yoyote kichocheo kinachofuata kinafaa.
Viungo:
Kwa biskuti:
- mayai - pcs 5;
- sukari - 250 g;
- unga - 250 g;
- poda ya unga - 1 ½ tsp.
Kwa cream:
- jibini "Mascarpone" - 500 g;
- mayai - vipande 4;
- sukari ya unga - 100 g;
- kahawa kali - 250 ml;
- kakao - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Kuoka biskuti, mayai lazima yamepangwa na sukari, kuongeza unga uliopigwa na unga wa kuoka. Wazungu wa yai wanapaswa kushtakiwa kwenye povu imara na kuingizwa kwa upole ndani ya unga. Pamba iliyo tayari imetiwa kwenye mold na kuoka kwa digrii 180 kwa muda wa dakika 15-20. Bika sifongo kilichooka.
Kwa cream, whisk yai ya yai na sukari, kuongeza jibini na kuchanganya vizuri. Kuwapiga hadi kilele nyeupe, itakuwa muhimu na wazungu wa yai, wingi wao wa hewa pia unahitaji kuchanganywa na "Mascarpone".
Biskuti kilichopozwa hakika kahawa kali, kueneza nusu ya cream, kisha kuweka biskuti ijayo na kurudia utaratibu. Tunapamba dessert na poda ya kakao, na keki yetu ya biskuti "Tiramisu" iko tayari!
Keki "Tiramisu" bila mayai
Viungo:
- cream kwa kuchapwa - 150 ml;
- jibini "Mascarpone" - 500 g;
- sukari ya unga - 100 g;
- Cookies "Savoyardi" - vipande 15;
- kahawa kali - 150 ml;
- pombe "Amaretto" - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Kwa kuwa cream ya Tiramisu haina mayai, cream ya chilled tu ni kupigwa na sukari ya unga.
"Savory" inama kwenye kahawa ya asili iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa, na kuiweka chini ya sahani ya kuhudumia kioo.
Katika safu ya kuki, sisi sawasawa kutumia nusu ya cream molekuli kutoka mchanganyiko wa jibini na cream. Funika safu ya cream karibu na kahawa iliyochomwa "vidole" "Savoyardi", juu ya ambayo sisi kusambaza cream iliyobaki. Sisi kupamba dessert kwa ladha na kutuma kwa jokofu kwa masaa 4. Bon hamu!