Mackerel yenye harufu nzuri ya kuvuta inaweza kupikwa nyumbani bila jitihada nyingi. Ladha ya samaki kama hiyo haiwezi kulinganishwa na bidhaa zilizozonunuliwa kwenye mtandao wa biashara. Na ikiwa unazingatia kuwa sasa karibu kila mtengenezaji anatumia vihifadhi mbalimbali, enhancers ladha na moshi wa kioevu katika uzalishaji wa bidhaa, faida ya machungwa ya kuvuta nyumbani iliyo mbele ya samaki kununuliwa huongezeka kwa mara mia moja.
Ikiwa tayari una smokehouse , au utaenda kununua au kuijenga kwenye tovuti yako, lakini hajui jinsi ya kuvuta mackerel nyumbani, basi makala hii ni kwako.
Jinsi ya kuvuta mackerel katika smokehouse smokehouse?
Kabla ya kuvuta sigara ya mackerel tunatakasa kutoka kwenye vidole, tusafisha, vikate kwa ukarimu kwa chumvi na upeleke kwenye jokofu kwa masaa kumi hadi kumi na mbili. Halafu tunaosha fuwele za chumvi na tuwaache kavu kwa kunyongwa kwa mkia au kuifuta kwa taulo za karatasi. Ikiwa unataka, unaweza pia kusafirisha mackereki kabla ya viungo mbalimbali, lakini hii ni amateur. Katika toleo la classical, chumvi pekee hutumiwa.
Chini ya moshi wa moshi uliweka chips alder mvua. Ikiwa ni lazima, tunawafunga kwa muda mfupi kabla ya mchakato wa kuvuta sigara ndani ya maji. Kisha sisi huanzisha taa ambalo mizoga ya samaki huwekwa kwa mbali. Tunashauri kabla ya hii kuunganisha mackereli na twine na si kuondokana nayo kutoka kichwa, hivyo sisi kuokoa mafuta zaidi na ndani ya sahani tayari.
Funga kifuniko cha smoker tightly na kuiweka kwenye brazier na kuni moto au aina nyingine yoyote ya kifaa. Weka moto mkali mpaka moshi mweupe mweupe unatoka chini ya kifuniko. Sasa kidogo kupunguza usambazaji wa joto na kudumisha mzoga wastani kwa dakika ishirini, na nusu saa.
Wataalam wengine wanashauri kufungua kidogo kifuniko cha moshi wakati wa mchakato wa kutolewa moshi mwingi na hivyo kulinda samaki kutoka kwa uchungu usio wa lazima. Lakini hatuwezi kupendekeza hili, kwani ni hatari na unaweza kupata kuchoma kali sana. Na ili kuepuka ladha kali ya mackereli, ni vya kutosha kutumia vifuniko vyema badala ya kavu.
Baada ya muda wa kuvuta sigara, tunaondoa kwa makini moshi wa moshi kutoka kwa moto, ushikilie kwa muda, halafu tu ufungue kifuniko kwa upole na uondoe samaki yenye harufu nzuri na yenye kupendeza.
Jinsi ya kuvuta mackerel katika smokehouse?
Shukrani kwa njia ya kuvuta sigara, samaki hupata ladha ya ajabu na harufu, pamoja na uwezo wa kubaki safi kwa muda mrefu, na kuwa na maisha ya muda mrefu. Hii ni kutokana na vitu vya asili vya kemikali vinavyotengeneza moshi. Kwa kuvuta sigara hiyo, mackerel haipatikani na matibabu ya joto, na hivyo kubakiza mali zake zote muhimu.
Kama vile kabla ya kuvuta sigara, tunaokoa samaki kutoka kwa viscera na kuufuta. Kwa kuvuta sigara unaweza kuondoa kichwa. Tunatupa vizuri na chumvi kubwa na tuachie mahali pa baridi kwa saa kumi na mbili. Kisha safisha chumvi na panda mzoga kwa muda wa saa mbili kukauka.
Sasa tafuta samaki katika chumba cha kuvuta sigara. Ni tofauti kabisa na chumba cha moto cha kuvuta sigara, kwa sababu moshi ambayo bidhaa hizo zinatumiwa ndani yake lazima ziingie ndani yake tayari zimepozwa hadi digrii ishirini na tano. Hii ndiyo hali kuu na muhimu ambayo inapaswa kuzingatiwa katika utaratibu wa kuvuta sigara, kama mackerel, na bidhaa nyingine.
Kwa hiyo, samaki wetu tayari huwa katika smokehouse. Baada ya masaa ishirini na nne ya sigara mara kwa mara katika joto, kama tulivyosema, si zaidi ya digrii ishirini na tano, tunaweza kupata vitafunio vinavyotengenezwa tayari. Ni tayari kabisa kwa matumizi. Bon hamu!