Wengi hawana hata mtuhumiwa jinsi sahani nyingi za ajabu na za kuvutia zinaweza kufanywa kutoka kwa shank ya kawaida ya nguruwe. Bidhaa hii ya bajeti inaweza kuwa msingi wa ladha iliyooka katika vyakula vya tanuri au tamu ya nyama ya nguruwe. Na jinsi ya kupika sahani hizi za ajabu tutasema hapa chini katika maelekezo yetu.
Jinsi ya kupika utawala wa nguruwe nyumbani?
Viungo:
- shank ya nguruwe (kubwa) - kilo 1,8-2;
- mchuzi wa soya ya asili - 75ml;
- Bendi ya vitunguu - 120 g;
- karoti - 85 g;
- mizizi ya celery - 45 g;
- majani ya lauri - vipande 3;
- mbaazi ya pilipili nyeusi - pcs 10-15;
- mbaazi ya pilipili tamu - pcs 5-7.;
- chumvi ni kubwa - kuonja;
Kwa kuoka:
- bia ya mwanga - 150 ml;
- maua ya asali - 75 g;
- mchuzi tabasco - kulahia;
- mchuzi wa soya - 55 ml.
Maandalizi
Maandalizi ya nguruwe ya nguruwe nyumbani huanza na maandalizi ya awali ya bidhaa ya awali. Mgodi, brashi na kupamba, ikiwa ni lazima, uchafuzi wa kisu cha nguruwe na kuimina maji, uiweka mbele yake katika chombo kinachofaa kwa kupikia. Tunaongeza huko kitunguu cha vitunguu kilichofutwa na mizizi nzima, mimea mchuzi wa soya bora, tunatupa majani ya bay na mbaazi ya pilipili nyeusi na harufu nzuri na kumwaga yaliyomo ya chombo ili kuonja. Tumeweka bakuli moto, baada ya kuchemsha, kukusanya povu, na kisha kupunguza joto kwa kiwango cha chini, funika sufuria na kifuniko na upika kwa saa tatu. Juu ya utayari sisi kuchukua gurudumu juu ya wavu na basi ni drain vizuri na kavu.
Sasa tunachanganya bia ya mwanga, asali ya maua, mchuzi wa soya na Tabasco, kueneza mchanganyiko juu ya fimbo, kuifunika juu ya uso wote. Acha sahani katika marinade kwa saa moja, baada ya hapo tunasasisha safu ya glaze ya spicy juu ya uso wa shank na kuituma kwa kuoka katika tanuri kali. Baada ya dakika thelathini ya chakula kwa digrii 180, unaweza kuitumia kwenye sahani na kuitumikia kwenye meza, iliongezwa na kabichi iliyokatwa na viazi vinavyomwa au kuoka.
Kamba ya nguruwe ya nguruwe nyumbani
Viungo:
- Nguruwe ya nguruwe (bila mfupa) - 2 kilo;
- Nyama ya nguruwe - 2 kilo;
- majani ya laurel - vipande 5-7;
- peazi pilipili nyeusi - 2 tbsp. vijiko;
- pilipili yenye harufu nzuri - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi kubwa (neodinated) - kulahia.
Maandalizi
Kwa ajili ya maandalizi ya kitoweo, unaweza kuchukua tu nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, lakini kwa ladha nzuri, ni bora kuongeza mchumba mdogo wa nguruwe kutoka kwa scapula au nyuma. Tawala iliyotayarishwa tunauondoa mfupa na kukata nyama kuwa vipande vipande. Sisi kuweka bidhaa katika bakuli oiled au chombo kingine, yanafaa kwa ajili ya matumizi katika tanuri, mbadala mbadala na chumvi, majani ya laurel na mbaazi ya pilipili nyeusi na harufu nzuri. Kuamua uwezo wa nyama katika tanuri yenye moto na kupunguza nguvu kwa saa nne kwa joto la nyuzi 125-140.
Juu ya utayari tunaenea kitovu kwenye mitungi isiyo na mbolea na cork kwa kuhifadhi.