Ikiwa unaamua kupika hasa pilaf, ikiwa ni Uzbek au Hindi, kumbuka kuwa hahusiani na risotto, na hivyo nafaka ya mchele haipaswi kushikamana pamoja, sahani inapaswa kubakia na hewa. Kuhusu jinsi ya kupika pilaf, kwa hiyo ilikuwa imara, na bado si kavu sana, tutasema katika nyenzo hii.
Kichocheo cha pilaf kilichopunguka
Hebu tuanze na sio classic kabisa, lakini ni ya kawaida na wapenzi katika kanda yetu plov kichocheo na kuku. Haina mafuta mengi kama sahani halisi na mwana-kondoo au nyama ya nyama ya msingi, imeandaliwa tu na tu kutoka kwa kiwango cha chini cha viungo.
Viungo:
- kuku (nyama nyeupe au nyekundu) - 1.6 kg;
- mchele (nafaka ndefu) - 270 g;
- vitunguu - 230 g;
- karoti - 420 g;
- vitunguu - vichwa 3;
- cumin nafaka - 2 tbsp. vijiko;
- majani ya laureli - maandiko mawili.
Maandalizi
Kwa mchele wa pilaf ulikuwa umevunjika, kabla ya kupika lazima kwanza uoze kabisa, kisha uimimina maji baridi na uacha kando kwa maandalizi yote ya viungo vilivyobaki.
Kata kuku katika chunks kubwa, kidogo zaidi ya moja bite, hivyo nyama ni zaidi ya kubaki juicy. Mimina mafuta ya mboga ndani ya brazier na uipate joto. Piga nyama katika sahani na kuruhusu rangi ya kahawia, baada ya hayo, kuunganisha ndege na vipande vya karoti na vitunguu. Wakati mboga zinafikia utayarishaji wa nusu, chagua maji ndani ya sahani tu ya kutosha kufunika yaliyomo. Tupa cumin na laurel, kisha uacha stew nyama kwa karibu nusu saa. Punguza maji mengi kutoka mchele na kuiweka juu ya msingi wa nyama. Katikati kichwa kichwa cha vitunguu kilichokatwa na kumwaga maji sentimita kadhaa juu ya kiwango cha nafaka za mchele. Siri nyingine ya jinsi ya kufanya pilau kupungua, iko katika ukweli kwamba bakuli haipaswi kuchanganywa, hivyo hutahimiza tu mgao na usambazaji wa wanga, lakini hupunguza sehemu ya harufu ya harufu ya simba.
Jinsi ya kupika pilaf yenye kutisha katika sufuria ya kukata?
Viungo:
- mchele (nafaka ndefu) - 135 g;
- mafuta ya mboga - 45 ml;
- karoti - 310 g;
- vitunguu - 310 g;
- mbegu za coriander (ardhi) - vijiko 2;
- Pumu ya cumin - 1 1/2 tsp.
- kichwa cha vitunguu;
- paprika - kijiko 1.
Maandalizi
Kabla ya kupika pilaf yenye kutisha, safisha mchele na kumwaga maji safi. Wakati ziada ya wanga kutoka kwa nafaka huwashwa, kaanga vipande vya mboga juu ya mafuta ya moto mpaka ingeuka kahawia. Ongeza viungo na chumvi kwenye msingi wa mboga. Mimina mchele aliyeosha na kuchanganya na mboga mboga kabla ya kuongeza maji kufunika kila nafaka na mafuta. Piga kikombe cha nusu cha maji na mahali kichwa cha vitunguu katikati ya sahani. Acha mchele kupika mpaka unyevu kabisa, ikiwa ni lazima umwaga maji ya ziada (si zaidi ya nusu ya kioo).
Jinsi ya kupika pilaf kaanga nyumbani?
Viungo:
- mafuta ya mboga - 60ml;
- kondoo - kilo 1,8;
- meno ya vitunguu - pcs 6;
- karoti - 230 g;
- vitunguu - 310 g;
- apricots kavu - 185 g;
- Pumu ya cumin - 3 tsp.
- mchele - 480 g;
- Mchuzi wa nyama - 520 ml;
- Bana ya safari.
Maandalizi
Osha na chunguze mchele. Katika mafuta ya moto nyekundu, wea rangi ya kondoo za kondoo. Ongeza kwenye vipande vya nyama vya mboga, vitunguu, apricots kavu na cumin na safari. Wakati mboga huwa na dhahabu ya dhahabu, chagua maji 750 ya maji na uache kwa saa. Baada ya muda, chagua mchele na kumwaga mchuzi na 125 ml ya maji. Piga kwa muda wa dakika 10-15, na kisha uache kusimama kwa kipindi kama hicho.
Jitayarisha pilaf hiyo isiyoweza kutisha na inaweza kuwa kwenye multivark, kwa hili, kaanga viungo vyote katika "Baking" mode, baada ya kuongeza kioevu kwenda "Kuzima", na unapoweka mchele, ongeza "Pilaf".