Kichocheo hiki ni cha karibu zaidi na kikabila na, licha ya mchakato mrefu wa kupikia, ni muhimu kujaribu, hatimaye hufurahi na bia ladha ladha. Lakini bado, kabla ya kufanya bia nyumbani, soma vizuri mapendekezo na orodha ya vifaa muhimu, kwa kuwa kupotoka yoyote kutoka kwa mapishi kunaweza kusababisha kuanguka kwa kazi yote.
Kwa sahani za kunywa zinahitajika, au bila kuacha, kwa kuwa kwenye vifuniko maji yatachukua maji na kuimarisha, au kutumia sufuria iliyofanywa kwa chuma cha pua. Mizinga ya alumini haipaswi kwa michakato ya pombe. Pia, kabla ya kufanya bia inayotengenezwa nyumbani, unahitaji kupata vitu na safu zifuatazo, bila shaka unahitaji sufuria mbili za litre, thermometer kwa ufuatiliaji wa maji ya kawaida, na malt na chembe ya chupa, chombo cha kioo kilicho na muhuri wa maji kwa ajili ya fermentation, chupa za kioo na chupa za chupa ndani yao na hose ya silicone nyembamba kuhusu mita na nusu.
Jinsi ya kupika bia nyumbani kutoka kwa malt?
Viungo:
- maji safi ya kunywa - 32 l;
- malt - kilo 5;
- hops - 45 g;
- chachu ya bia - 25 g;
- sukari.
Maandalizi
Kwa hiyo, kabla ya kupika, chagua maji ya moto juu ya sahani zote utakayotumia, na uosha mikono yako kwa makini, ikiwa inawezekana, hata uifuta kwa pombe au vodka. Kwa kuwa bila kufanya hivyo unaweza kuambukiza bia ya baadaye na chachu ya mwitu, kuwasilisha kila mahali na kupata pombe rahisi kwa kujifungua ndani ya mioni . Mimina katika sufuria ya lita 25 za maji, ambayo kwa kawaida inapaswa kusafishwa kunywa. Kugeuka joto na kuleta kwa digrii 80, kisha kuzungumza malt aliwaangamiza ndani ya mkoba gauze ndani yake na kufunga kifuniko, joto lazima kuhifadhiwa kutoka 65 hadi 72 digrii kwa masaa moja na nusu. Katika mchakato huu, malt hutoa sukari kwa maji kufanya bia lazima kuwa nzuri na sukari hii ni muhimu kwa kuwa ni rahisi kuvuta. Kuongeza joto tena na digrii 80 na baada ya kushikilia kwa muda wa dakika 5 kuondoa malt na safisha vizuri njia yote katika mfuko, na pia kuacha maji 7 iliyobaki ya maji baridi. Na kisha uiminue kwenye sufuria na sio maji tu, lakini pombe.
Sasa ongezeko joto na kuleta kuchemsha, kisha upeze harufu ya 1/3, usipunguze joto, maji inapaswa kuchemsha sana kwa muda wa nusu saa, kisha kuongeza mwingine 1/3 ya hofu na mwingine dakika 50 ya kuchemsha, halafu kuongeza sehemu ya tatu iliyobaki ya hofu na katika robo ya saa kuzima joto .
Kwa utaratibu uliofuata, unahitaji sahani ya ukubwa sawa, kwa kuwa baada ya kuzima inapokanzwa bia inapaswa kurushwa haraka na kwa haraka, hatari ndogo ni ya kuambukiza kwa chachu ya mwitu. Unaweza pia kutumia chiller kutoka tube ya shaba, lakini hii ni tu ikiwa inapatikana. Na kama sio, kisha kukusanya maji baridi katika tub, ikiwa inawezekana kuweka barafu huko na kuweka kofia na wort ndani yake, na karibu na sufuria tupu na kumwaga mara nne kutoka kwa moja hadi nyingine kupitia gauze. Kwa ujumla, kwa ajili ya baridi, unapaswa kuondoka si zaidi ya nusu saa, hii ni mchakato muhimu sana, hivyo ni bora kuwa katika muda wa dakika 20.
Sasa kuondokana na chachu, chaga ndani ya wort na kuchanganya kikamilifu, kisha uimimishe yote kwenye mizinga ya fermentation, bila kusahau kufunga valve iliyofunikwa, kununuliwa katika duka au kufanywa kwa mkono wako mwenyewe. Tank ya fermentation na bia ya baadaye inapaswa kuwa mahali pa giza na joto la nyuzi 18 hadi 22. Baada ya masaa 6-12 utaona fermentation makali kwa njia ya Bubbles katika septum, itakuwa muda wa siku 3. Na bia zote zinapaswa kudumu siku 8-10, unaweza kuamua utayari bila kutokuwepo kwa Bubbles katika Septum kwa saa angalau 24.
Sasa huandaa chupa ili kumwaga bia ndani yao, pia wanahitaji kuwa mbolea. Ndani yao, mimina sukari kwa msingi wa kiasi, kwa lita moja ya bia, gramu 8 za sukari. Tumia kwa kutumia hose nyembamba ya silicone, ukichukua kioevu kutoka hapo juu ili sediment isiingie ndani ya chupa. Jaza chupa si juu, ukiacha takriban sentimita 2. Chupa chupa na pia uwaache mahali pa giza, lakini sasa joto ni digrii 20-23. Baada ya wiki, chupa zinapaswa kutetemeka mara kwa mara, na wakati wote unahitaji wiki 2-3 kutoka wakati wa chupa. Baada ya hapo, wanaweza tayari kufunguliwa na kunywa, na wengine wanaweza kupelekwa kwenye jokofu au pishi.