Cutlets na msaada wa gravy zaidi ya kizazi kimoja cha mama wa nyumbani. Nyama tu iliyochujwa huathiri aina mbalimbali: nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, samaki, kuku, na sahani zenye kuandamana zinaweza kuchagua kwa urahisi. Uyoga, sour, creamy, sahani za nyanya na gravy - pamoja na nyama iliyochwa hupata juiciness, ladha na uwezo wa kuongeza sahani za nyumbani za nyumbani.
Jinsi ya kupika gravy kwa cutlets?
Gravy ya ladha ya vipandikizi inaweza kujumuisha viungo mbalimbali, kutoka kwenye nyanya hadi jibini. Mara nyingi, mchuzi unafanywa juu ya mafuta na juisi zilizoachwa wakati wa kukata vipandikizi. Katika sufuria ya kukausha kuenea vitunguu, unga, kaanga kwao mpaka wakipenda, ongeza msingi wa nyanya, cream ya kiriki au cream, kuondokana na maji na kitovu kwa muda wa dakika 10.
- Kupikia kwa chops ni kichocheo ambacho ni muhimu kuzingatia uwiano. Ikiwa ni kupikwa kwa kuongeza unga, basi 30 g ya unga huchukuliwa kuhusu 250 ml ya kioevu, ikiwa ni mchuzi au maji.
- Ili kuepuka uvimbe, unaweza kufuta unga kwa kiasi kidogo cha kioevu, na kisha juu juu ya wengine.
- Wakati wa kuandaa kivuli kizuri, cream inapaswa kuongezwa mwishoni, na usiwa chemshaye, lakini uangalie joto kabisa.
Cutlets na gravy katika sufuria ya kukata
Wakupika wenye ujuzi wanashauriwa kupika cutlets kutoka nyama iliyopikwa na gravy katika sufuria ya kukausha. Vipande vya kuchujwa, bora kuweka sura na kuzimia zaidi, na mchuzi uliofanywa kwenye mafuta na juisi iliyoachwa baada ya kuchuja patties, daima tastier, iliyojaa zaidi na yenye harufu nzuri. Baada ya kupika hii, usifue sahani nyingi, ambazo ni nzuri sana.
Viungo:
- nyama iliyokatwa - 750 g;
- mkate - 50 g;
- maziwa - 100ml;
- cream sour - 80 g;
- nyanya kuweka - 40 g;
- maji - 500ml;
- vitunguu - kipande 1;
- unga - 80 g;
- yai - kipande 1;
- mafuta - 60 ml.
Maandalizi
- Punguza mkate kwa dakika 10 katika maziwa.
- Tembea pamoja na vitunguu katika grinder ya nyama na kuongeza nyama iliyopangwa.
- Kisha kuweka mayai, 40 g ya cream ya sour na fanya vipandizi.
- Waweke kwenye unga na kaanga.
- Mimina gravy kutoka 40 g ya cream ya sour, maji, 20 g ya unga na nyanya.
- Kuzima nyama za nyama za nyama katika sufuria ya kukausha na mchuzi wa dakika 20.
Cutlets katika mchuzi wa sour cream katika sufuria ya kukata
Mchuzi wa cream ya chops ni maarufu sana kati ya mama wa nyumbani, ambao wanafurahia vipengele rahisi, vya gharama nafuu na vyema. Chumvi ladha ni bora kwa kufanya michuzi: inakua haraka, na ikiwa huiweka kwenye sufuria ya kukata ambayo mikate iliyokatwa, pamoja na unga na vitunguu, gravy yenye nene na yenye utajiri haitachukua muda mrefu.
Viungo:
- ши д C Cши Chor C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
- mafuta - 50 g;
- unga - 80 g;
- cream sour - 500 ml;
- maji 250 ml;
- forcemeat - 550 g;
- yai - 1 pc.
Maandalizi
- Ongeza vitunguu, yai, 40 g sour cream na kufanya cutlets.
- Kuwazuia kwa unga na kaanga.
- Tofauti, kaanga vitunguu na siagi na unga.
- Ongeza maji na cream ya sour.
- Chakula cha mchuzi na mchuzi wa dakika 20.
Vipande vya samaki na mchuzi
Mchuzi wa vipande vya samaki unapaswa kufanya kazi kadhaa: si kuvunja ladha ya asili ya samaki, kuifanya na kubaki kitamu hata kilichopozwa, kama vile wengi hutumia patties ya samaki katika fomu ya baridi. Hii imechukuliwa vizuri mchuzi wa nyanya, ambayo ni bora kufanyika kwa manukato na divai, ili kuondoa kutoka kwa hiyo lebo ya kuongezeka kwa chakula cha jumla.
Viungo:
- samaki iliyochujwa - 650 g;
- mkate mweupe - 40 g;
- yai - vipande 2;
- ши д C Cши Chor C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
- karafuu ya vitunguu - vipande 2;
- parsley - 20 g;
- mafuta - 120 ml;
- divai - 125 ml;
- Nyanya katika juisi mwenyewe - 400 g.
Maandalizi
- Kaanga vitunguu na vitunguu katika 40 ml ya mafuta.
- Ongeza divai, nyanya na kuchemsha kwa dakika 10.
- Pamba mkate, vitunguu na wiki katika blender.
- Changanya na kujifungia, mayai na vipandikizi vya fomu.
- Fry na kuweka katika mchuzi.
- Vipande vya samaki vya nyanya na mchanga kwa muda wa dakika 15.
Kuku kwa kuku na kamba
Sauce kwa cutlets kuku lazima kuwa mpole, nene, unobtrusive na haraka kujiandaa. Kuku nyama ni ladha ya neutral, ina texture maridadi na haraka kukaa na ukandamizaji wa muda mrefu, hasa katika cutlets kukaanga. Suluhisho kamili itakuwa mchuzi wa cream na jibini, ambayo itaongeza juiciness na kutimiza mahitaji mengine yote.
Viungo:
- kuku ya kuku - 550 g;
- mayai - kipande 1;
- mayonnaise - 40 g;
- cream - 200 ml;
- jibini - 100 g;
- yai - kipande 1;
- unga - 60 g;
- mafuta - 40 ml.
Maandalizi
- Ongeza yai na mayonnaise na nyama iliyopangwa.
- Fanya vipande vipande, uvike kwenye unga na kaanga.
- Transfer, na katika sufuria kuongeza cream, jibini na kumwaga kwa dakika 5.
- Nyanya za kuku za nyanya na mchanga wa dakika 10.
Cutlets za viazi na mchuzi wa uyoga
Chakula cha mboga kwa vipandikizi vina ladha ya tajiri, ambayo inatoka nyama ya nyama iliyokatwa, lakini ni kamili kwa ajili ya viazi. Uyoga ni bora pamoja na viazi, na kwa cream ya sour, kwa hiyo gravy, jadi, imefanywa kwa msingi wa cream. Ili kushika vipandikizi na sio vilivyoharibika, hazijajikwa katika mchuzi, bali huitumikia kwa pekee.
Viungo:
- viazi zilizopikwa - 550 g;
- yai - kipande 1;
- unga - 80 g;
- champignons - 200 g;
- ши д C Cши Chor C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
- cream cream - 400 g;
- mafuta - 80 ml.
Maandalizi
- Ongeza siagi na yai katika puree.
- Fanya vipande vya vipande vipande, vikeni kwenye unga na kaanga katika 40 ml ya siagi.
- Katika vitunguu na vitunguu vya kaanga, ongeza cream ya sour na kupika kwa dakika 10.
- Kabla ya kutumikia, panua cutlets na mchuzi.
Cutlets kutoka Uturuki na gravy
Wakati wa kuchagua mchuzi wa vipandizi vya nyama , unapaswa kuzingatia mali ya asili na lishe ya nyama iliyobaki ili kuondoa faida kubwa kutoka kwa sahani. Hivyo, nyama ya Uturuki, ambayo ina mali ya malazi, ni bora kupika katika boiler mara mbili katika mchuzi wa maziwa. Baada ya hapo, vipandizi vinaweza kuingizwa katika mlo wa watoto na utofauti wa siku za kufungua.
Viungo :
- Uturuki Uturuki - 600 g;
- protini - kitengo 1;
- maji 100 ml;
- maziwa - 400ml;
- unga - 60 g;
- mafuta - 40 g.
Maandalizi
- Futa mincemeat na vipandikizi vya protini na fomu.
- Weka bakuli la jiko la mvuke na upika kwa dakika 20.
- Fry mafuta na unga, kuongeza maziwa na simmer kwa dakika 5.
- Weka vipande vya mchuzi kwa dakika 2.
Kamba za kabichi na kamba
Cutlets katika mchuzi wa nyanya inaweza kuwa na kitamu, nafuu na muhimu sana ikiwa hutengenezwa kutoka kabichi. Katika kesi hiyo, kiwango cha chini cha bidhaa na gharama za kifedha hugeuka kwenye sahani ya kujitegemea, ambapo kupikia nzima kunapungua kwa ukweli kwamba vipandizizi vinachujwa kwa rangi nyekundu na vikwazo katika mchuzi wa nyanya na maji kwa muda wa dakika 15.
Viungo:
- kabichi - 700 g;
- yai - vipande 2;
- manga - 60 g;
- unga - 60 g;
- mafuta - 100ml;
- Nyanya ya nyanya - 80 g;
- maji - 500ml;
- sukari - 10 g.
Maandalizi
- Katika kabichi iliyopandwa, kuongeza mayai, mango na unga.
- Fanya vipandizi na kaanga.
- Changanya panya ya nyanya na maji na sukari.
- Chakula cha mchuzi kwa mchuzi kwa dakika 15.
Cutlets katika tanuri - mapishi na gravy
Cutlets katika mchuzi wa sour cream katika tanuri ni njia nzuri ya kupata sahani kitamu na afya bila kusimama karibu na jiko. Mchakato yenyewe ni rahisi na una hatua mbili: cutlets rouge wenyewe, baada ya kunywa katika mchuzi wa sour cream. Uchaguzi wa mwisho huu ni kutokana na mshikamano wake mzuri, ladha ya piquant na ukubwa unaovutia inayoonekana baada ya kuoka.
Viungo:
- nyama iliyochongwa - 700 g;
- yai - kipande 1;
- vitunguu - kipande 1;
- mafuta - 50 g;
- cream cream - 300 g;
- unga - 40 g;
- maji - 150 ml.
Maandalizi
- Changanya kiwanja kwa mayai ya yai, vitunguu na fomu.
- Kata mikate kwa dakika 20 kwa digrii 200.
- Fry mafuta na unga, kuongeza cream sour, maji na kupika kwa dakika 2.
- Kupika mikate na mchuzi kwa dakika 20.
Cutlets na gravy katika multivark
Cutlets stewed katika mchuzi nyanya ni bora kuliko multivarker hakuna mtu atafanya. Yeye daima anafanya kazi bora ya kufanya michuzi, na wakati huu yeye pia anapendezwa na aina nzuri ya vipandizi. Aliwapa wakiwa wakiwa wakiwa wakiwa wakitengeneza "Baking", wakiruhusu vipengele vyote vya nyama iliyopikwa ili kushikamana na kushika sura katika mchakato wa kuzima.
Viungo:
- forcemeat - 500 g;
- yai - kipande 1;
- mkate mweupe - 100 g;
- maziwa - 80ml;
- maji 120 ml;
- mchuzi wa nyanya - 250 ml.
Maandalizi
- Punguza mkate katika maziwa.
- Koroga nyama iliyokatwa na yai na vipande vya aina.
- Cheza katika "Baking" dakika 40.
- Mimina mchuzi wa nyanya, maji na simmer kwa dakika 20.