Jibini ngumu

Jibini - bidhaa ya kila kitu, ambayo inaweza kupatikana karibu kila friji. Tu kuweka kipande cha mkate na siagi - na kifungua kinywa kinywa ni tayari, na jibini iliyokatwa itakuwa nzuri zaidi ya pasta au pizza. Kwa maneno mengine, bidhaa hii inaweza na inapaswa kutumiwa kwa fomu yoyote kila siku.

Kwa ukubwa na uzito wa aina ya jibini ngumu imegawanywa katika kubwa na ndogo. Njia nyingine ya kugawanya - na viungo vya organoleptic: kundi la jibini la Uswisi, Kiholanzi na cheddar.

Ikiwa unataka kujijita na aina ya ngumu, jibini la moto, jaribu jibini au vats. Kama sheria, wana rangi nyeupe, kama vile jibini la Cottage. Harufu na ladha ya jibini ni kiasi cha chumvi. Huwezi kuona takwimu juu ya kukata, huenda kuna macho tu ndogo ya kawaida. Chanakh ni jibini ya Kikoreajia, ambayo hupikwa katika sufuria. Pots hizi huitwa vats, ambazo zilikuwa kama jina la aina hii ya jibini. Ina ladha kali na harufu. Nyumbani, anaonekana kuwa chanzo cha afya na nguvu.

Ikiwa unataka kuchukua cheese isiyosafishwa ya aina ngumu, unapaswa kupendeza Maasdam. Jibini hili linatokana na Uholanzi kwa muda mrefu lilishinda nyoyo za connoisseurs. Uvumilivu wake sio chini ya wiki 4. Ina ukonde wa manjano laini, wakati mwingine hufunikwa na wax, rangi ya rangi ya njano, mashimo makubwa sana katika kukata.

Cheesy aina ya jibini

Aina ya cheese iliyofaa ni muhimu kwa kuwapa watoto kujaza maduka ya kalsiamu na ukuaji. Hizi ni pamoja na jibini kubwa zifuatazo: Soviet, Altaic, Uswisi. Jibini hizi zinaweza kutolewa kwa salama kwa watoto kutoka miaka moja na nusu:

1. Uswisi. Jina lake lilipewa cheese hii kutoka nchi ya asili. Hii ndiyo jibini maarufu zaidi leo. Nyasi kwa angalau miezi sita, ina sura ya silinda ya chini. Katika sehemu, kuna "macho" makubwa na cheese "machozi". Ikiwa unatunza jibini katika hali nzuri, inaweza kulala hadi miaka 2.
2. Altai. Ina chembe kidogo iliyo safi ya ladha. Harufu yake ni chini ya kujilimbikizia kuliko ya Uswisi, lakini ladha ni kali sana. Ina maudhui ya mafuta ya asilimia 50%.
3. Soviet. Imefanywa kutokana na maziwa ya pasteurized. Maziwa huchukuliwa na ng'ombe, tamaduni maalum za bakteria ya maziwa yenye kuvuta huongezwa. Maudhui ya mafuta ya jibini haizidi 50%. Imeandaliwa kwa njia ya baa yenye uzito kutoka 12 hadi 18 kg. Jibini ina uso laini na usio na ufa, unaofunikwa na parafu na una rangi ya njano. Ladha ni nyepesi, kuna kivuli cha utamu na upasuaji wa nutty. Ikiwa unashikilia jibini kwa muda mrefu, hupata ladha na harufu zaidi.

Jibini aina na mold

Jibini na mold hupikwa kwa miaka mingi. Kazi ngumu ya jibini bila mold, mtu anaweza kumudu tu baada ya uvumbuzi wa pasteurization. Ikiwa unatazama kwa makini kipande cha jibini (bila ya msaada wa microscope), utaona kuna viumbe vingi tofauti. Ni watolezi hawa wasioonekana ambao hugeuza maziwa katika bidhaa ya kupendwa. Kuna njia mbili za kuandaa aina ya jibini na mold: viwanda na jadi. Njia ya kwanza inahusisha upasuaji wa awali maziwa, na kisha kuanzishwa kwa viumbe muhimu. Kwa kupikia asili ya jadi, maziwa hupigwa mara moja baada ya kunywa na kupikwa katika hali maalum. Katika kesi hii, ladha ya cheese moja kwa moja inategemea kile ng'ombe walichokula kabla ya kunyunyizia. Kuna aina tatu za mold ambazo zinaweza kuliwa: nyeupe (zinaweza kupatikana katika Camembert au Bree), nyekundu (katika Livaro au Munster) na bluu. Mwisho huo hupatikana katika aina ya jibini ya wasomi: Don Blue, Roquefort.

Aina ya jibini

Jibini hizi hufanywa kutoka kwa cream, ambayo inawafautisha kutoka kwa aina nyingine za jibini. Shukrani kwa hili, wakati wa kuvuna ni mfupi sana, na ladha ni mpole sana. Kwa aina ya cream ni pamoja na jibini inayoitwa Mascarpone, Tilsiter, Bursen.