Hake ni samaki inayoenea ulimwenguni pote, kwa hiyo haishangazi kwamba kwenye mtandao na vitabu vya upishi unaweza kupata tofauti za sahani na mboga za mboga kwa namna yoyote. Wafaransa, Waspania, na Wamarekani wamefanya kazi kwa samaki, kwa sababu hiyo, tuna sahani imara ya sahani mbalimbali kutoka kwa msingi huo. Ili kuelewa tofauti zote tutasaidia na uteuzi wetu wa maelekezo matatu ya ladha zaidi.
Haki iliyooka na mboga katika tanuri
Viungo:
- Majambazi ya harufu - maandishi 4;
- Lemon - kipande 1;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- cream na mafuta;
- nyanya - vipande 2;
- zukchini - maandishi 2;
- mizeituni na mimea safi.
Maandalizi
Vipande vya samaki vilivyopigwa sisi huvaa kilele cha greisi. Kunyunyiza samaki kwa chumvi na pilipili, chagua maji ya limao na kufunika na duru za nyanya na zukini. Juu, maji ya samaki na kijiko cha mafuta na msimu na chumvi na pilipili.
Bika samaki katika tanuri ya digrii 180 ya preheated kwa dakika 20. Tunaondoa mboga kutoka kwa samaki na kuziweka kwa msingi wa sahani, tunashikilia vijiti vya samaki kutoka hapo juu, na kuinyunyiza kila kitu na mizaituni iliyoharibiwa na wiki.
Hake katika boiler mara mbili na mboga
Viungo:
- broccoli - kichwa 1;
- zukini - vipande 2-3;
- chumvi - vijiko 3/4;
- hake (fillet) - vipande 4;
- pilipili nyeusi - 1/4 pcs.;
- mafuta - 4 tsp;
- mimea safi (basil, parsley, thyme);
- Lemons - maandishi 2.
Maandalizi
Katika bakuli la mvuke ya moto tunayoweka mboga zilizokatwa, na tukawaacha kupikwa kwa dakika 7. Nyanya ya nywele ya chumvi na chumvi na pilipili, vinyunyiza na mafuta na uweke juu ya mto wa mboga. Tunapika samaki kwa dakika 10-15, kwa kutumia "Samaki" mode kwenye kifaa chako. Tunamwaga sahani iliyoandaliwa na juisi ya limao, na kunyunyiza mimea iliyokatwa na kuitumikia kwa mchuzi wa mwanga.
Unaweza kurudia kichocheo hiki kwa kufanya hake kwenye multivark na mboga. Kwanza kupika mboga kwa muda wa dakika 7-10, na kisha kuweka juu ya samaki na kupika kwa dakika 15.
Kichocheo cha nywele na mboga
Unataka kuandaa sahani ya ngazi ya mgahawa nyumbani? Kisha ushughulikie kichocheo cha hake iliyokaanga na confit kutoka fennel. Kwa kweli, sahani hii imeandaliwa rahisi zaidi kuliko inaonekana.
Viungo:
Kwa confiture ya fennel:
- Fennel - 1 pc .;
- mafuta ya mboga - 200 ml;
- vitunguu - 1 karafuu;
- jani la bay - kipande 1;
- chumvi, pilipili.
Kwa mchuzi:
- siagi - 1 tbsp. kijiko;
- Fennel - 1 pc .;
- vitunguu - 1 karafuu;
- celery - 60 g;
- shallots - vipande 2;
- divai nyeupe kavu - 125 ml;
- mchuzi wa samaki - 500ml;
- cream - 125 ml.
Kwa mboga:
- siagi - 2 tbsp. vijiko;
- viazi - vipande 3-4;
- Asufi - 100 g.
Kwa samaki:
- Vidokezo vya hakali - vipindi 6. 150 g kila;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Kabla ya kupika hake na mboga mboga, hebu tuchukue fennel. Kata bulbu ya fennel katika vipande 5 mm nene. Katika sufuria ya mafuta, kuweka ndani ya fennel, karafuu iliyokatwa ya vitunguu, jani la bay, chumvi na pilipili, kisha uimimina mafuta yote. Funika bakuli na ngozi na kuiweka kwenye moto. Mara tu joto la mafuta likiongezeka hadi digrii 50, ondoa sufuria ya moto kutoka moto na kuiweka katika nafasi ya joto kwa dakika 30.
Wakati huo huo, jitayarisha mchuzi. Sungunua siagi na kaanga kwa fennel imewaangamiza, vitunguu, celery na shallots kwa dakika 7-8. Wapufize kwa chumvi na pilipili. Ifuatayo, mimina mboga na divai na kuacha kuenea kwa muda wa dakika 2. Mimina mchuzi na kupika mchuzi kwa dakika nyingine 10, kisha kuongeza cream na kuleta mchuzi kwa chemsha. Tunachosha dakika, tuondoe kwenye joto na tukisike na blender mpaka ni sare.
Viazi hukatwa kwenye vipande nyembamba na kaanga katika siagi kwa muda wa dakika 6, kwa msimu na chumvi na pilipili. Tofauti kwa ukashi wa asufi ya vijana.
Msimu wa hazina na chumvi na pilipili, kisha kaanga kwa dakika 4-5 kutoka upande wa ngozi na dakika 2 kutoka upande wa massa. Tunatumia mboga, samaki na mchuzi kwenye sahani za joto.