Wengi mashabiki hupakia mikate na mastic wanapendelea njia ambayo inasambazwa juu ya safu ya cream ya ganache. Ganache kwa ajili ya kuboresha keki ya mastic inaruhusu si tu kupata kivuli kingine katika kutibiwa kumaliza, lakini pia kuwezesha matumizi ya mastic na alignment yake. Kwa mbinu zingine za kufanya mashairi ya ganache kusoma chini.
Chocolate ganache mastic - mapishi
Ganash daima hupikwa kwa msingi wa chokoleti, na chocolate yoyote kamilifu: nyeusi, nyeupe, maziwa, sawa na teknolojia ya kupikia na idadi zitabaki sawa. Kwa kupikia, huwezi kuchukua chokoleti ya porous na hata zaidi ili kuwa na vidonge mbalimbali. Pia kumbuka kuwa ladha na ubora wa chokoleti itathiri ladha ya keki iliyokamilishwa, hivyo fanya upendeleo kwa bidhaa zilizoidhinishwa.
Mapishi ya msingi ni rahisi na huja kutoka kwa uwiano wa 5: 1, yaani, vipande tano vya akaunti ya chokoleti kwa sehemu moja ya cream, hivyo kwa kilo moja ya chokoleti unahitaji gramu 200 za cream. Ponda chokoleti vipande vipande vya ukubwa sawa, kisha uwape kwa cream na kuweka kila kitu katika microwave . Baada ya sekunde 30, sunganya yaliyomo na uirudie kwa microwave kwa kipindi hicho cha wakati. Kurudia utaratibu mpaka vipande vyote vya chokoleti vimepatikana kabisa. Ifuatayo, funika ganache na filamu ili uso usiwe hewa, na uweke kwenye baridi. Baada ya masaa 6, ganache inaweza kutumika, lakini lazima kwanza kushoto kwa joto la kawaida kwa saa. Wakati ganache ni joto la joto, usambaze juu ya keki katika hatua mbili, rejea tena dessert kwa saa nyingine na uendelee kusambaza mastic.
Kwa kulinganisha, ganache imeandaliwa kutoka kwa chokoleti nyeupe kwa mastic.
Jinsi ya kufanya mastic cream-ganache?
Halafu zaidi airy ganache itapatikana ikiwa hutumii cream, lakini cream ya sour. Kichocheo hicho kinaweza kufanya kazi ikiwa unatumia chokoleti giza.
Viungo:
- Chocolate nyeusi - 320 g;
- cream sour - 220 ml.
Maandalizi
Baada ya kuvunja chokoleti vipande vipande vipande vipande vipande vipande vipande vipande vipande vipande vipande vipande vipande vipande vipande vipande vipande vipande vipande vipande vipande vipande vipande vipande vipande vipande vipande vipande vipande. Chokoleti inapopotea kabisa, kuchanganya na kutumikia sour cream, ongeza kundi lifuatalo baada ya kuchanganya kabisa uliopita. Chuma cha kumaliza kinaweza kutumiwa moja kwa moja, kabla ya baridi siohitajika.