Mchanganyiko wa sukari ya hewa sukari huweza kuchukua vidonge vya karibu yoyote: kutoka kwa chokoleti na shavings ya nazi na matunda na berries. Katika mapishi, tutazungumzia kuhusu tofauti ya mwisho, na zaidi hasa meringue na cherries na desserts mbalimbali, msingi ambayo ni mchanganyiko huu.
Bézé na cream ya cherry na chokoleti
Kwa kuwa haiwezekani kuweka vipande vya cherry katika wingi wa protini yenyewe, kama inavyoanguka kwa urahisi, mchanganyiko wa cherry-meringue inawezekana ikiwa huongeza hii kwa cream, kwa mfano chokoleti na kuongeza ya berries safi.
Viungo:
Kwa meringues:
- wazungu wa yai - pcs 3;
- sukari granulated - 155 g;
- Chokoleti nyeusi - 45 g;
- rangi ya rangi nyekundu.
Kwa cream:
- cream - 45 ml;
- Chocolate nyeupe - 190 g;
- cherries - 45 g.
Maandalizi
Zuuza wazungu wa yai na sukari ndani ya wingi wa meringue yenye mnene na mzuri. Ndani ya mfuko wa bakuli unao na brashi, fanya mstari wa rangi nyekundu ya rangi na ujaze mfuko na molekuli ya protini. Kuondoa sehemu ndogo za protini kwenye ngozi na kuweka kila kitu kwenye tanuri ya shahada ya 90 kabla ya saa na nusu. Kavu meringue.
Kwa cream, suuza cherries. Joto cream, kuongeza chokoleti iliyokatwa na kuchanganya. Wakati chokoleti ikitengeneza, ongeza vipande vya cherry kwenye ganache na kuruhusu mchanganyiko wa baridi. Kutumia mfuko wa unga, fanya cream kwenye sehemu ya meringue na kuiweka pamoja. Panda pande za meringue katika chokoleti iliyokatwa.
Keki na cherry na meringue
Dessert ya kuvutia inayoitwa "Alaska" ilikuwa katika kilele cha umaarufu miongo kadhaa iliyopita. Sasa, licha ya utukufu uliopita, mchanganyiko wa msingi wa keki, jam na meringue ya hewa bado huheshimiwa na wataalam wa upishi.
Viungo:
Kwa msingi:
- wanga 35 g;
- kakao - 45 g;
- chokoleti - 375 g;
- sukari - 115 g;
- mayai - vipande 3;
- ice cream ;
- cherries safi - 135 g.
Kwa merengue:
- wazungu wa yai - pcs 4;
- sukari - 85.
Maandalizi
Maziwa hupigwa kwa sukari, na hunyunyiza chokoleti. Baada ya chokoleti iliyoyeyuka ni kilichopozwa kidogo, ongeza mchanganyiko wa yai na kuchapwa mara kwa mara, kisha uimina kaka na wanga. Wakati viungo vyote vinavyochanganywa, panua unga ndani ya ukungu na ukipika saa 180 ya nusu saa. Pato hilo litafanya keki kubwa na uwiano wa rangi ya rangi ya rangi ya rangi.
Kusaga cherries safi na kuchanganya na ice cream. Kueneza juu ya keki ya chokoleti na kuweka kwenye friji.
Whisk mayai na sukari hadi meringue itaundwa. Shirikisha juu ya keki na ice cream, sawasawa kuifunika kutoka pande zote. Kisha, tuma keki kwenye grill kwa muda wa dakika 3-5 hadi safu ya juu ikitie.
Ili kuongeza ufanisi wakati wa usambazaji wa meringues, unaweza kuimwaga na ramu na kuiweka moto.
Keki ya mchanga na kichocheo na meringue - mapishi
Tuna mara moja mara moja tathmini ya kina ya uumbaji wa mapungufu ya nyumbani, hivyo ukiamua kuifanya mwenyewe, kisha urejelee maelekezo yaliyoelezwa mapema. Vinginevyo, msingi wa mtihani mfupi unaweza kununuliwa tayari.
Viungo:
Kwa pai:
- cherries - 580 g;
- sukari - 45 g;
- msingi wa unga mfupi .
Kwa merengue:
- wazungu wa yai - pcs 2;
- sukari - 75 g.
Maandalizi
Msingi kabla ya kufungia ya unga mfupi, utunzaji wa mazao ya cherry. Kwa syrup, changanya berries ya bure ya berry na sukari na upika mpaka juisi ikitengenezwa. Baada ya kuchanganya mchanganyiko wa berry, usambaze katika msingi wa unga mfupi na mjeledi meringue ya protini na sukari. Wakati molekuli nyeupe nyekundu iko tayari, kuiweka juu ya kujaza cherry na kuweka kila kitu kuoka kwenye digrii 160 kwa nusu saa. The merengue inapaswa kurejea, na unga - kuoka kabisa. Kabla ya kukata, keki inaruhusiwa kupendeza.