Jinsi ya kuhifadhi chai?

Chai ni kinywaji cha kipekee. Ina vyenye vitu 300 muhimu kwa mtu, hivyo chai nzuri mara zote hufurahia na radhi: nyumbani, kazi na kwenye chama. Lakini kwa nini chai wakati mwingine hupoteza ladha na ladha?

Aina zote za chai (bila vidonge) ni majani ya mti wa aina moja. Thea sinensis.

Ladha na harufu ya chai hutegemea tu eneo la mmea, muda na mbinu za kusindika majani ya chai, kukausha na kuvuta, njia za pombe, lakini pia jinsi ya kuhifadhi chai.

Chai kavu ni bidhaa yenye maridadi na ushawishi wake bora ambapo unaweza kuhifadhi chai.

Katika hewa, chai hupoteza mafuta muhimu, kwa sababu tunapendeza harufu yake. Chai haraka inachukua harufu yoyote, unyevu. Kutoka jua ndani yake, enzymes huvunja, vitamini - hasa C, ambayo katika chai safi ni zaidi ya limao. Kukusanya tannini, kutoa ladha maalum ya uchungu. Ikiwa ni baridi sana au moto, mchakato usioweza kurekebishwa hutokea na protini na asidi ya amino (hadi 25%) na hupoteza sifa zake za msingi. Joto bora la kuhifadhi chai ni nyuzi 17-20.

Ikiwa hifadhi haifai vizuri, chai ya ubora wa juu inaweza kupoteza harufu yake na faida ya msingi usiku mmoja. Ladha itakuwa mbaya zaidi kuliko kiwango cha chini, lakini kwa usahihi kuhifadhiwa.

Jinsi ya kuhifadhi chai vizuri?

Mara nyingi katika maghala na maduka, chai huhifadhiwa karibu na manukato, kemikali za kaya au katika maeneo yenye uchafu. Nyumbani, pakiti ya chai huhifadhiwa jikoni karibu na jiko. Hii haikubaliki.

Hali kuu ya kuhifadhi sahihi ni pakiti iliyotiwa muhuri, harufu na uchafu. Katika China, Japan na Urusi, chai ilikuwa kuhifadhiwa na kupasuka ndani ya vyumba tofauti kutoka jikoni - nyumba ya chai na vyumba. Waliweka majani ya chai katika masanduku, yaliyokuwa yamevaa mifuko ya canvas. Katika teapots za kioo au giza za kioo na inashughulikia sana kwenye kabati au kabati.

Sasa kuna makopo tofauti kwa ajili ya kuhifadhi chai: porcelaini, chuma cha chuma cha chuma na vifuniko vikali, foil na clamps. Usiupe chupa za plastiki kwa chai, hata nzuri sana. Chai ndani yake kitatosha. Usihifadhi katika vifurushi vya PE na gazeti - itachukua unyevu na harufu ya wino wa kuchapisha, kuwa unyevu.

Fungua mfuko kwa uangalifu ili uweze kuifunga kwa karibu na salio, lakini ni vizuri kumwaga ndani ya teapoti yenye kifuniko chenye.

Chai haitapoteza ladha yake kwa miaka mingi ikiwa ukifuata sheria za hifadhi yake na kisha wakati wowote unaweza kufurahia kunywa hii ya uchawi, kurejesha kwa nguvu, furaha na afya.